Chad Kubanoff (37 Jahre) ist ein amerikanischer Koch, der derzeit in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt. Er ist sehr beeindruckt von vietnamesischer Pho und hatte die Gelegenheit, viele köstliche Pho-Gerichte in verschiedenen einzigartigen Variationen zu probieren.

Chad meinte, dass Pho ein köstliches Gericht sei, er es aber nicht oft genieße und es nur gelegentlich morgens, spät abends oder wenn er krank sei, esse.

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Chad ist oft auf der Suche nach neuen Restaurants und kennt daher viele einzigartige Pho-Restaurants in HCMC.

Kürzlich besuchte er ein berühmtes Pho-Restaurant in der Tran Quoc Hoan Straße (Bezirk 8, Distrikt 3), um das handgemachte Pho-Gericht vor Ort zu probieren. Das Restaurant besteht seit über sechs Jahren und ist ein beliebtes Ziel für Einheimische und ausländische Touristen.

Hier bestellte Chad ein normales Pho-Gericht für 80.000 VND. Als er es probierte, bemerkte er: „Die Brühe hatte einen starken Rindfleischgeschmack und viel Zimt.“

„Das ist Pho nach nordischer Art, aber das Interessante daran ist, dass Gewürze verwendet werden, die in allen drei Regionen beliebt sind. So können die Gäste den Geschmack nach ihrem Geschmack anpassen“, sagte er.

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Nahaufnahme der Schüssel Pho, die ein amerikanischer Koch in Ho-Chi-Minh-Stadt genoss

Der amerikanische Koch verriet, dass er Pho nach nordischer Art bevorzugt, mit Knoblauchessig, Kräutern und Chilisauce. „Oh mein Gott, der Geschmack ist völlig anders. Es ist, als würde ich eine ganz neue Schüssel Pho essen“, teilte Chad seine Gefühle mit.

Er bewertete das Pho-Gerichte außerdem als köstlich und schmackhaft. Die Nudeln waren klein, dünn und sehr weich. Das Rindfleisch war dasselbe. Die Pho-Schüssel enthielt außerdem zarte geschmorte Rinderrippen.

„Mit Kräutern und Gewürzen weckt dieses Pho wirklich alle Sinne“, kommentierte er.

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Ausländische Gäste genießen handgemachtes Pho und loben es immer wieder als köstlich.

Neben normalem Pho empfiehlt Chad seinen Gästen auch Stone Pot Pho für 100.000 VND. Die Brühe besteht aus Knochen und Ochsenschwanz und wird in einem heißen Steintopf serviert. Pho-Nudeln, Rinderhaxe und Zwiebeln werden separat serviert und die Gäste tunken die Zutaten beim Essen selbst ein.

Der amerikanische Koch sagte, dass sich der Geschmack der Pho mit jeder Würzung verändert. Ihm gefällt das jedoch, weil er Pho-Gerichte mit unterschiedlichen Aromen und Zubereitungsarten erleben kann.

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Chad probierte Pho aus dem Steintopf und meinte, dass Touristen dieses Gericht probieren sollten, wenn sie nach Ho-Chi-Minh-Stadt reisen .

Herr Le Duc Truong (49 Jahre alt), der Besitzer des Pho-Restaurants, das Chad besucht hat, sagte, dass das Pho hier einen nordischen Geschmack habe, aber Gewürze aus allen drei Regionen verwende, sodass die Gäste es frei nach ihren Vorlieben würzen könnten.

Beispielsweise gibt es in der nördlichen Region Chilisauce, in der südlichen Region schwarze Sauce und Knoblauch und in der zentralen Region Zwiebeln und Essig.

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Pho wird vor Ort von Hand zubereitet und die Gäste können vom offenen Küchenbereich aus direkt zusehen.

Die Pho-Nudeln des Restaurants werden direkt vor Ort aus 100 % reinem Reis handgefertigt. Die Schritte wie Reisauswahl, Reismahlen und Nudelherstellung erfolgen ebenfalls auf traditionelle Weise. Gäste können die Nudelherstellung und die Pho-Zubereitung vom offenen Küchenbereich aus beobachten.

Das Restaurant ist täglich von 6:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Eines der besonderen Gerichte ist „Steintopf-Pho“. Die Brühe wird in einem Topf aus Stein oder Bat Trang-Keramik serviert, um die Wärme lange zu halten. Jede Portion enthält Pho-Nudeln, Rinderhaxe, Rinderrippen, Rinderbrust, Ochsenschwanz usw., heiß serviert. Gäste können es nach Belieben genießen.

Foto: Chad Kubanoff

Das Restaurant in Hanoi hat einen einzigartigen Namen, der Besitzer verkauft jeden Abend mehrere Körbe Klebreis . Das Klebreisrestaurant in der De La Thanh Straße (Hanoi) ist trotz seines einzigartigen Namens – „Altar-Klebreis“ – seit langem ein bekanntes Ziel für viele Gäste.