วิญลอง: พัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จากวัตถุดิบท้องถิ่น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ระดับชาติในจังหวัดหวิงห์ลองได้สร้างการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ให้กับเกษตรกร ด้วยการลงทุนด้านเครื่องจักร เทคโนโลยี และการพัฒนาการออกแบบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร นับตั้งแต่นั้นมา อาหารพื้นเมืองหลายชนิดได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP และมีการบริโภคทั้งในประเทศและส่งออก

ผลิตภัณฑ์เงาะสหกรณ์ การเกษตร ภูผึ้ง ได้มาตรฐาน OCOP 4 ดาว (ภาพ: หวาง ทรัง)

เมื่อเกษตรกรสร้างแบรนด์จากสินค้าเฉพาะของตนเอง

เกษตรกรจำนวนมากที่ใช้เวลาทั้งวันทำงานในไร่นาของตนเอง ได้เรียนรู้การแปรรูปผลผลิตของตนเองและจำหน่ายให้กับผู้บริโภคโดยตรง นับจากนั้น ผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีตราสินค้าเกษตรกรจึงถือกำเนิดขึ้นและได้รับความนิยมจากตลาด

เกษตรกร Pham Van Nhut อาศัยอยู่ในตำบลเลืองฮวา (จังหวัด หวิงห์ลอง ) ปลูกข้าว 3.5 เฮกตาร์ แต่ธุรกิจไม่ประสบความสำเร็จมานานหลายปี เขาจึงตัดสินใจสร้างผลผลิต OCOP จากข้าวที่เขาปลูก รูปแบบการทำเกษตรของเขาเป็นแบบวงจรปิด คือการปลูกข้าวโดยใช้ฟางเป็นอาหารวัว และการทำปุ๋ยหมักจากมูลวัวเพื่อปลูกหญ้าและข้าว

นอกจากนี้ เขายังลงทุนสร้างโรงงานขนาดเล็กเพื่อสีข้าวสารเป็นข้าวสาร และเครื่องบรรจุเพื่อขายข้าวสารสำเร็จรูปออกสู่ตลาด นอกจากนี้ ยังได้นำผลพลอยได้อื่นๆ ในกระบวนการผลิต เช่น แกลบ รำข้าว ปลายข้าว ฯลฯ มาใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าของเมล็ดข้าวอีกด้วย

ชาวนา Pham Van Nhut (ซ้าย) สร้างแบรนด์ข้าวภายใต้ชื่อของเขาที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว (ภาพ: HOANG TRUNG)

คุณหนุต กล่าวว่า “ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2563 เป็นต้นมา ผมมีผลิตภัณฑ์ 2 รายการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ได้แก่ ข้าวหอมมะลิบ๋านฮุต และข้าวเหนียวดำบ๋านฮุต รูปแบบการผลิตเป็นไปตามกระบวนการเกษตรอินทรีย์ จึงสะอาดและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ปัจจุบัน ผมยังได้ร่วมมือกับครัวเรือนใกล้เคียงในการผลิตข้าวสะอาด จากนั้นสี บรรจุ และจำหน่ายสู่ตลาด ทำให้มูลค่าผลผลิตจากการปลูกข้าวเพิ่มขึ้นเกือบ 5 เท่า เมื่อเทียบกับการขายข้าวสดในนาเหมือนแต่ก่อน”

คุณ Pham Thi Thanh Phuong เกษตรกรที่อาศัยอยู่ในแขวง An Hoi (จังหวัด Vinh Long) ได้ทำการวิจัยเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์มะนาวและส้มจี๊ด ซึ่งเป็นสินค้าพิเศษของท้องถิ่น เพื่อขายในราคาที่สูงขึ้น

ตอนแรกเธอเห็นว่ามะนาวและมะนาวฝรั่งสดเสียหายง่ายและเกษตรกรทิ้งไป กลายเป็นของเสีย เธอจึงต้องการแปรรูปเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น ในตอนแรก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีตราสินค้า และขายเฉพาะมะนาวสดที่ขายตามตลาดทั่วไปเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป เธอได้ลงทุนซื้อเครื่องจักรสำหรับบรรจุภัณฑ์ พัฒนาคุณภาพ และได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

ปัจจุบันคุณฟองได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะนาวและส้มจี๊ดจำนวน 6 รายการ

คุณ Pham Thi Thanh Phuong มีผลิตภัณฑ์มาตรฐาน OCOP มากมายจากวัตถุดิบท้องถิ่น (ภาพ: HOANG TRUNG)

คุณฟองกล่าวว่า “จนถึงขณะนี้ โรงงานมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว จำนวน 3 รายการ ได้แก่ มะนาวเค็มชะเอมเทศหง็อกอี มะนาวเค็มไฮฟอง มะนาวพลัมหง็อกอี และผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว คือ ส้มโอพลัมหง็อกอี ปัจจุบัน โรงงานกำลังสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อให้ผู้บริโภครู้จักผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากขึ้น และช่วยให้ผลิตภัณฑ์มะนาวของเกษตรกรในท้องถิ่นเป็นที่รู้จักมากขึ้น”

ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ OCOP เพื่อการส่งออก

ที่สหกรณ์การเกษตรภูฟัก (ตำบลภูฟัก จังหวัดหวิงลอง) ได้เปลี่ยนจากการปลูกเงาะแบบดั้งเดิมเพื่อผลิตผลไม้ธรรมชาติ มาเป็นแปรรูปผลไม้ตามฤดูกาลตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อจำหน่ายในราคาสูงมาก

ล่าสุดสหกรณ์ได้สร้างรหัสพื้นที่ที่กำลังเติบโตและได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาวสำหรับการส่งออก

เกษตรกร Vo Ngoc Be มีผลิตภัณฑ์มากมายที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาวจากปลาพิเศษในแหล่งน้ำท้องถิ่น (ภาพ: HOANG TRUNG)

นายฝ่าม ฮ่อง ตุง ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรภูผึ้ง กล่าวว่า “ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 125 ราย ได้รับการรับรองมาตรฐานพื้นที่ปลูกเงาะ 2 รหัส และผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว สหกรณ์อยู่ระหว่างดำเนินการขอรับรองมาตรฐานพื้นที่ปลูกทุเรียน 1 รหัสต่อไป ผลิตภัณฑ์เงาะของสหกรณ์ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา จีน แคนาดา รัสเซีย ตะวันออกกลาง และอื่นๆ โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์ส่งออกเงาะวันละ 10-20 ตัน ทำให้สมาชิกมีการบริโภคเงาะในราคาที่คงที่และสูงกว่าราคาตลาด”

ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของตำบล Thanh Phong (จังหวัด Vinh Long) นาย Vo Ngoc Be เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2515 เปลี่ยนจากการเลี้ยงกุ้งมาเป็นการแปรรูปอาหารทะเลพิเศษจากวัตถุดิบในท้องถิ่น

ในปี พ.ศ. 2561 คุณเบและภรรยาได้ก่อตั้งบริษัท พัทฮุย ซีฟู้ด โพรเซสซิ่ง จำกัด ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผลิตอาหารพื้นเมือง เช่น ปลาแห้ง กุ้งแห้ง และปลาแดดเดียว คุณเบได้ลงทุนในเครื่องจักร เทคโนโลยีการแปรรูป และควบคุมวัตถุดิบให้ปราศจากการใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารเคมี

ล่าสุดบริษัทได้ร่วมมือกับพ่อค้า ชาวประมง และเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาในพื้นที่ประมาณ 150 ครัวเรือน เพื่อจัดหาแหล่งวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป

เกษตรกรให้ความสำคัญกับการออกแบบและการสร้างแบรนด์มากขึ้นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP (ภาพ: HOANG TRUNG)

คุณบี กล่าวว่า “โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละเดือน บริษัทผลิตสินค้าสำเร็จรูปประมาณ 7 ตัน ซึ่งรวมถึงปลาแห้งและกุ้งแห้งทุกชนิด เพื่อจำหน่ายสู่ตลาด ปัจจุบัน บริษัทมีผลิตภัณฑ์ 3 รายการที่ได้รับสถานะ OCOP ระดับ 4 ดาว ได้แก่ ปลาช่อนตากแดดเดียว ปลาเก๋าตากแดดเดียว ปลานิลตากแดดเดียว และอีกหนึ่งรายการที่ได้รับสถานะ OCOP ระดับ 3 ดาว คือ ปลาบู่ทรายตากแดดเดียว บริษัทมีเป้าหมายที่จะพัฒนาแบรนด์ OCOP จากวัตถุดิบท้องถิ่นให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดที่เพิ่มมากขึ้น”

จากสถิติของกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดหวิงห์ลอง พบว่า จนถึงปัจจุบันทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP 1,083 รายการ โดยมีผลิตภัณฑ์ OCOP 13 รายการที่ได้รับคะแนน 5 ดาว ในจำนวนนี้ เกษตรกรและสหกรณ์จำนวนมากได้เปลี่ยนจากการจำหน่ายสินค้าให้กับผู้ค้ามาเป็นการลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อแปรรูปเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รับการรับรอง OCOP และจำหน่ายโดยตรงสู่ตลาด

นายลัม วัน ตัน ผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดหวิญลอง กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์มาตรฐาน OCOP ในท้องถิ่นทั้งหมดมีตราสินค้า นำ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาใช้ ปรับปรุงการออกแบบผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงคุณภาพ เผยแพร่บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ... เนื่องจากข้อกำหนดของตลาด ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในตลาดต้องมีการตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ได้ เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร มีมาตรฐานผลิตภัณฑ์ มีการออกแบบที่สวยงาม..."

“ดังนั้น ผ่านโครงการ OCOP ยังช่วยปรับปรุงความตระหนักและความคิดเกี่ยวกับหัวข้อต่างๆ อีกด้วย มีนวัตกรรมมากขึ้น ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะการใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบในท้องถิ่น การนำเรื่องราวมาใส่ในผลิตภัณฑ์ และทำให้ผลิตภัณฑ์ OCOP มีคุณค่าเพิ่มมากขึ้น” Lam Van Tan ผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดหวิญลอง กล่าวเน้นย้ำ

สินค้าพิเศษประจำท้องถิ่นได้รับการแปรรูปและบรรจุโดยเกษตรกรเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐาน OCOP (ภาพ: HOANG TRUNG)

ในอนาคตอันใกล้นี้ วินห์ลองจะยังคงดำเนินนโยบายต่างๆ เพื่อช่วยให้ประชาชนสามารถสร้างโปรไฟล์ พัฒนาด้านวัตถุดิบ สร้างห่วงโซ่คุณค่า สนับสนุนเทคโนโลยี สร้างระบบการจัดการ จัดให้มีการฝึกอบรมด้านอาชีวศึกษา สร้างแบรนด์ และติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ พร้อมกันนั้น จะทำการตรวจสอบและประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านมาตรฐาน ให้พยายามให้ตรงตามมาตรฐาน OCOP และสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP จะดำเนินการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

ในทางกลับกัน จังหวัดจะเสริมสร้างการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นวัตกรรม และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในโครงการ OCOP เพื่อนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ตอบสนองตลาดในและต่างประเทศ

หวาง จุง

ที่มา: https://nhandan.vn/vinh-long-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-dia-phuong-post901950.html