เทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ในเกาหลี: สุดยอดอาหารระดับโลก

ผู้แทนที่เข้าร่วมการแถลงข่าว - ภาพ: กวางดินห์

แถลงข่าวประกาศการจัดงานเทศกาลอาหารเวียดนาม Pho 2024 ที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ โดยตรงที่โรงแรม Majestic (เขต 1 นครโฮจิมินห์) และทางออนไลน์ที่สำนักงานใหญ่สมาคมธุรกิจเวียดนามในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ โดยมีสื่อมวลชนเวียดนามและเกาหลี รวมถึงแขกต่างชาติเข้าร่วม...

อาหารและ การทูต วัฒนธรรม

นาย Dao Quyen Truong รองผู้อำนวยการกรมการทูตวัฒนธรรมและยูเนสโก กระทรวงการต่างประเทศ และสมาชิกสำนักงานเลขาธิการคณะกรรมาธิการแห่งชาติเวียดนามว่าด้วยยูเนสโก กล่าวว่า การทูตวัฒนธรรมเป็นหนึ่งในภารกิจที่ประเทศต่างๆ กำลังดำเนินการอย่างแข็งขัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของความขัดแย้งที่เกิดขึ้นในโลก

ในเวียดนาม รัฐบาลยังยืนยันอีกว่า อาหาร เป็นเครื่องมือที่เรามุ่งเน้นและมุ่งเป้าในการทูตวัฒนธรรม โดยเฉพาะในที่นี้คือเฝอ

นายดาว เควียน เจื่อง รองผู้อำนวยการกรมการทูตวัฒนธรรมและยูเนสโก กระทรวงการต่างประเทศ สมาชิกสำนักเลขาธิการ คณะกรรมาธิการแห่งชาติเวียดนามว่าด้วยยูเนสโก - ภาพโดย: กวาง ดินห์

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และ Saigontourist ประสบความสำเร็จอย่างมาก และตอนนี้ เรากำลังนำวัฒนธรรมของเราออกไปสู่โลกภายนอก ซึ่ง pho เป็นเพียงเครื่องมือและสะพานเท่านั้น

เบื้องหลังกิจกรรมของเทศกาลเฝอเวียดนามคือกิจกรรมเชื่อมโยงธุรกิจซึ่งเป็นโอกาสในการกระชับความร่วมมือทางเศรษฐกิจ

“สิ่งที่เราชื่นชมอย่างยิ่งอีกประการหนึ่งคือการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม การเสริมสร้างความเข้าใจทางวัฒนธรรมระหว่างสองประชาชนและสองประเทศ” นาย Dao Quyen Truong กล่าวเน้นย้ำ

ดังนั้นเรื่องราวที่เผยแพร่จากงานเทศกาลเฝอเวียดนามจึงเกี่ยวข้องกับอาหาร สุขภาพ พลังงาน และยังแสดงให้เห็นถึงสติปัญญาและความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมของทั้งสองประเทศอีกด้วย

ในส่วนของเรื่องราวการผลักดันให้เฝอเวียดนามเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลกนั้น นายเจือง กล่าวว่า ขั้นตอนแรกคือ เฝอจะต้องได้รับการเสนอชื่อให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติเสียก่อน จากนั้นจึงจะมีเงื่อนไขในการยื่นเอกสารต่อระดับนานาชาติ

ขณะนี้กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว และบางพื้นที่ เช่น ฮานอย นามดิ่ญ... ก็เริ่มดำเนินการก่อสร้างเฟสแรกของการเดินทางนี้แล้ว

“แม้ว่าเส้นทางจะยังอีกยาวไกล เพราะปัจจุบันเวียดนามมีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอยู่ประมาณ 4 แห่งที่รอการรับรอง แต่ด้วยกระแสตอบรับจากนานาชาติ เราเชื่อว่าเฝอจะได้รับการยอมรับในเร็วๆ นี้” คุณ Dao Quyen Truong กล่าว

เทศกาลเฝอเวียดนามเป็นงานสำคัญ

ในการตอบคำถามผู้สื่อข่าวในงานแถลงข่าวถึงแนวทางการจัดงาน Vietnam Pho Festival 2024 ที่จะส่งเสริมวัฒนธรรมและส่งเสริมการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างเวียดนามและเกาหลีนั้น นายเหงียน ดินห์ ซุง ที่ปรึกษาสถานทูตเวียดนามในเกาหลี ได้ตอบจากฝั่งเกาหลีว่า นี่เป็นงานที่มีความหมายและสำคัญอย่างยิ่งในการส่งเสริมวัฒนธรรมเวียดนาม โดยเฉพาะวัฒนธรรมเฝอสำหรับชาวเกาหลีและชาวเวียดนามในเกาหลี

คุณดุงกล่าวว่า ปัจจุบันมีชาวเวียดนามอาศัยอยู่ในเกาหลีประมาณ 300,000 คน นอกจากนี้ ยังมีชาวเกาหลีอีกจำนวนมากที่เข้าใจเวียดนาม และหลายคนก็มีความรู้สึกดีๆ ต่อเวียดนาม

เกาหลียังมีร้านอาหารเฝอเวียดนามอยู่หลายแห่งเช่นกัน แต่อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารเหล่านี้ดำเนินกิจการโดยรายบุคคล

เทศกาลเฝอเวียดนามถือเป็นงานสำคัญที่มีส่วนช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมเวียดนามให้กับชาวเกาหลีและชุมชนนานาชาติในเกาหลีเป็นอย่างมาก

งานแถลงข่าวได้รับความสนใจจากสื่อมวลชนเกาหลี ผู้สื่อข่าวสำนักข่าวโซลสอบถามถึงช่องทางการเข้าร่วมของธุรกิจเกาหลี โดยระบุว่าธุรกิจเค้กข้าวเกาหลี (ต็อกโบกี) ก็สนใจเข้าร่วมงานแลกเปลี่ยนด้านอาหารนี้เช่นกัน... คุณเจิ่น ซวน ตวน รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์เตวยเต๋อ รองหัวหน้าคณะกรรมการอำนวยการ และหัวหน้าคณะกรรมการจัดงานเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 เน้นย้ำว่า นอกจากการส่งเสริมด้านอาหารแล้ว เทศกาลนี้ยังมุ่งส่งเสริมเศรษฐกิจ ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางการค้าระหว่างอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น เครื่องเทศ ข้าว... ระหว่างเวียดนามและเกาหลี - ภาพ: กวาง ดิญ

Saigontourist Group นำเสนออาหารเวียดนามอย่างมั่นใจ

คุณเหงียน เตี๊ยน ดัต ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาดของ Saigon Tourist Group, ผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัท Saigon Exhibition and Convention Joint Venture (SECC), รองหัวหน้าคณะกรรมการบริหาร, รองหัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน Vietnam Pho Festival - กล่าวในงานแถลงข่าวว่า:

นอกเหนือจากบทบาทการเป็นผู้จัดงานร่วมแล้ว Saigontourist Group จะเข้าร่วมงาน Vietnam Pho Festival 2024 โดยมีสมาชิก 5 ราย ซึ่งเป็นแบรนด์อาหารชื่อดังของกลุ่มจากโรงแรมระดับไฮเอนด์ 4 แห่ง ได้แก่ Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) และร้านอาหาร Pho แบรนด์ Golf Thu Duc

คุณเหงียน เตี๊ยน ดัต - ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาด บริษัท ไซ่ง่อน ทัวริสต์ กรุ๊ป (Saigontourist Group), ผู้อำนวยการทั่วไป บริษัท ไซ่ง่อน เอ็กซิบิชั่น แอนด์ คอนเวนชัน จอยท์ เวนเจอร์ (SECC), รองหัวหน้าคณะกรรมการอำนวยการ, รองหัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน Vietnam Pho Festival - ภาพโดย: กวาง ดินห์

นอกจากรสชาติหลักของเฝอแล้ว ทางร้านยังคัดสรรอาหารเวียดนามรสเลิศที่เหมาะกับรสนิยมของนักทานนานาชาติมานำเสนอ ผสมผสานกับการแสดงและการแนะนำอาหารราชวงศ์เว้อีกด้วย

"เรามีบูธ 20 บูธ และมีเชฟ 20 ท่าน คอยแนะนำเมนูเฝอ 20 เมนู เช่น เฝอเนื้อ เฝอปูรสเผ็ด...

นอกจากนี้ เราจะแนะนำอาหารเวียดนามบางรายการที่เหมาะสำหรับแขกต่างชาติ เช่น บั๋นแซว โกยเกวียน และขนมปังไซ่ง่อน ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามต้นตำรับ ช่วยให้นักท่องเที่ยวต่างชาติมีโอกาสได้ลิ้มรสชาติเวียดนามแท้ๆ" คุณดัตกล่าว

คุณดาท กล่าวว่าด้วยประสบการณ์ทางธุรกิจกว่า 49 ปี Saigontourist Group ปัจจุบันบริหารจัดการโรงแรม รีสอร์ท ร้านอาหาร บริษัทนำเที่ยว พื้นที่บันเทิง โรงเรียนฝึกอบรมการท่องเที่ยว มากกว่า 100 แห่ง มีประสบการณ์มากมายในการจัดงานวัฒนธรรมด้านอาหารระดับนานาชาติ ซึ่งได้รับการจัดอย่างประสบความสำเร็จในประเทศต่างๆ ทั่วโลก

งานที่มีเอกลักษณ์ที่สุดคือ "เทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหาร - อาหารจานอร่อยของกลุ่มนักท่องเที่ยวไซ่ง่อน" งานนี้ได้รับการโหวตจากรางวัล World Culinary Awards ให้เป็น "เทศกาลการทำอาหารที่โดดเด่นที่สุดในเอเชีย 2022", "เทศกาลการทำอาหารที่โดดเด่นที่สุดในเอเชีย 2023", "เทศกาลการทำอาหารที่โดดเด่นที่สุดในโลก 2023" และกำลังได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล "เทศกาลการทำอาหารที่โดดเด่นที่สุดในโลก 2024"

ตัวแทนของ Saigontourist เปิดเผยว่า นอกเหนือจากการแนะนำอาหารและให้เชฟทำอาหารให้นักท่องเที่ยวชมแล้ว หน่วยงานยังจะเชิญศิลปินด้านการทำอาหารจำนวนหนึ่งมานำเสนอและแสดงเมนูเวียดนามพิเศษเพื่อแนะนำให้ชาวเกาหลีและชาวเวียดนามโพ้นทะเลในเกาหลีรู้จักอีกด้วย

ตอบคำถามสื่อมวลชนเรื่องการขนส่งวัตถุดิบทำอาหารและสินค้าเวียดนาม นายดัต กล่าวว่า สำหรับประเทศที่มีวัตถุดิบทำอาหารเวียดนามคล้ายๆ กัน จะไม่ทำการขนส่ง

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีส่วนผสมแบบเวียดนามทั่วไป แต่โรงแรมและร้านอาหารจะคัดสรรส่วนผสมที่สดและมีคุณภาพสูงสุดเพื่อนำกลับบ้านด้วยตัวเอง

โฮจิมินห์ซิตี้ยังคงติดตามเทศกาล Pho ของเวียดนามต่อไป

Mr. Nguyen Nguyen Phuong - รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ - รูปถ่าย: QUANG DINH

นายเหงียนเหงียนฟอง รองอธิบดีกรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ แจ้งว่าเมื่อปีที่แล้ว หน่วยงานได้ประสานงานและเข้าร่วมงานเทศกาลเฝอเวียดนามที่จัดขึ้นในประเทศญี่ปุ่น

ด้วยประสบการณ์เบื้องต้นดังกล่าว ในปีนี้ แผนกยังคงร่วมเดินทางไปกับ Tuoi Tre เพื่อเข้าร่วมงานที่ประเทศเกาหลี

ในฐานะหน่วยงานที่ปรึกษาของนครโฮจิมินห์ ภาคอุตสาหกรรมและการค้ามีเป้าหมายที่จะบรรลุเป้าหมายเพิ่มเติมในด้านการค้าและการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

ดังนั้นเมืองจึงเลือกที่จะพัฒนา 4 ด้านหลักๆ รวมถึงด้านอาหาร

ครั้งนี้ นครโฮจิมินห์ได้มอบหมายให้แผนกสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรทำ เนื่องจากนครโฮจิมินห์มีทุกสิ่งทุกอย่าง แต่ไม่มีนักท่องเที่ยวที่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองโฮจิมินห์

การสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของนครโฮจิมินห์จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์รังนกกานเส้า

คุณฟองกล่าวว่า เวียดนามเป็นหนึ่งใน 4 ประเทศผู้ผลิตรังนกรายใหญ่ที่สุด แต่เรายังไม่ได้สร้างแบรนด์ขึ้นมาเลย ขณะเดียวกัน เกาหลีก็เป็นหนึ่งในหลายประเทศที่มีโสม แต่พวกเขาก็ประสบความสำเร็จอย่างมากกับแบรนด์นี้

ดังนั้นการส่งเสริมการค้าในช่วงวันเฝอจึงเป็นโอกาสให้ผู้ประกอบการที่ผลิตรังนก โสม และสินค้าเกษตรในประเทศอื่นๆ ได้เรียนรู้การเชื่อมโยงและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ให้สามารถขยายและแพร่หลายมากยิ่งขึ้น

ต้องการเน้นย้ำการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและการทำอาหารร่วมกันระหว่างเวียดนามและเกาหลี

ในงานแถลงข่าว คุณโว หุ่ง ถ้วต ผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ตัวแทนคณะกรรมการจัดงาน ได้แนะนำไฮไลท์ของงานชุดกิจกรรมในเทศกาล Vietnam Pho 2024 ที่ประเทศเกาหลี

นายกวดเน้นย้ำว่างานเทศกาลเฝอเวียดนามต้องการส่งเสริมและผลักดันการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม การทูต และกิจกรรมทางเศรษฐกิจระหว่างสองประเทศผ่านขนมเฝอ

นักข่าว Vo Hung Thuat ผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre แบ่งปันไฮไลท์ของกิจกรรมต่างๆ ในเทศกาล Vietnam Pho ที่ประเทศเกาหลี - ภาพ: QUANG DINH

โปรแกรมการจัดงานเทศกาลอาหารเวียดนาม Pho ปี 2024 จะถูกจัดขึ้นด้วยขอบเขตและรูปแบบที่เข้มงวด

นอกเหนือจากงานเทศกาลหลักที่สวนสาธารณะยออีโด ในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ในวันที่ 5 และ 6 ตุลาคม 2567 แล้ว โปรแกรมของปีนี้ยังเริ่มต้นในเดือนกรกฎาคม โดยเปิดด้วยกิจกรรมการค้นพบอาหารประเภทเฝอในเกาหลีสำหรับ YouTuber และผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเฝอ

งานนี้จัดขึ้นเพื่อเน้นย้ำถึงการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและด้านอาหารและวัฒนธรรมระหว่างสองประเทศ ตามด้วยการประกวดเขียนเฝอสำหรับชาวเกาหลี

กิจกรรมหลักคือเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ณ สวนยออีโด เป็นกิจกรรมแลกเปลี่ยนอาหารเกี่ยวกับเฝอ โดยมีบูธเฝอจากแบรนด์เฝอในเวียดนามและเกาหลีอย่างน้อย 40 ร้าน พร้อมด้วยบูธอื่นๆ ที่นำเสนออาหารเวียดนาม โดยเฉพาะอาหารชาววัง ผู้จัดงานยังได้จัดพื้นที่สำหรับรับประทานเฝอให้กว้างขวางและสะดวกสบาย

นอกจากนั้นยังมีกิจกรรมนิทรรศการและเกมพื้นบ้านจัดขึ้นตลอดงานเทศกาล เพื่อช่วยให้ผู้คนเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ แหล่งกำเนิด ส่วนผสม และความสัมพันธ์ระหว่างเฝอและอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น การท่องเที่ยวและเกษตรกรรมของเวียดนาม

นอกจากนี้ ด้วยความปรารถนาที่จะส่งเสริมเศรษฐกิจและการค้า เทศกาล Vietnam Pho 2024 ยังมีกิจกรรมส่งเสริมการค้าอื่นๆ เช่น การประชุมที่บูธ การจัดสมาคม และกิจกรรมจับคู่ธุรกิจสำหรับธุรกิจของทั้งสองประเทศ

แก่นแท้ของอาหารเวียดนามสู่โลก

คุณ Pham Huy Binh ประธาน Saigontourist Group และหัวหน้าร่วมคณะกรรมการอำนวยการจัดงานเทศกาล Vietnam Pho Festival 2024 ที่ประเทศเกาหลี กล่าวว่า งาน Vietnam Pho Festival 2024 นี้เป็นผลงานความร่วมมือระหว่าง Saigontourist Group และหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre โดยมีเป้าหมายเพื่อแนะนำแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะ pho ซึ่งเป็นอาหารที่พิชิตใจนักทานทั่วโลก ให้กับเพื่อนต่างชาติ โดยเฉพาะชาวเกาหลีและชาวเวียดนามโพ้นทะเลที่อาศัยอยู่ในเกาหลี

นายบิญ กล่าวว่า ปัจจุบันเกาหลีใต้ถือเป็นตลาดการท่องเที่ยวระหว่างประเทศชั้นนำของเวียดนาม และยังเป็นประเทศที่มีชาวเวียดนามที่ย้ายถิ่นฐานมาอาศัยและทำงานเป็นจำนวนมาก

Saigontourist Group รู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในการส่งเสริมความเป็นเลิศของอาหารเวียดนามไปทั่วโลก โดยสร้างจุดเด่นในการดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวเกาหลีให้มาที่นครโฮจิมินห์และเวียดนามมากขึ้น

คุณ Pham Huy Binh ประธานกรรมการบริษัท Saigon Tourist Corporation (Saigontourist Group) แจ้งเกี่ยวกับเนื้อหาพิเศษที่หน่วยงานจะนำเสนอในเทศกาลที่เกาหลี - ภาพโดย: QUANG DINH

“เมื่อพวกเขาทราบว่าเรากำลังเตรียมจัดโครงการนี้ พันธมิตรของเราซึ่งเป็นบริษัทการท่องเที่ยวและการบินชั้นนำของเกาหลีได้แสดงความสนใจและชื่นชมกิจกรรมนี้ โดยมองว่าเป็นหนึ่งในแนวทางในการส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว และดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวเกาหลีให้มาเยือนเวียดนามมากขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้” นาย Pham Huy Binh กล่าว

อย่างไรก็ตาม ตัวแทนของ Saigontourist Group ยังได้ตระหนักด้วยว่าความสำเร็จของเทศกาล Vietnam Pho Festival 2023 ในญี่ปุ่นถือเป็นทั้งแรงบันดาลใจและความท้าทายสำหรับทั้งสองหน่วยงานในการจัดเทศกาล Vietnam Pho Festival 2024 ในประเทศเกาหลีต่อไป

ดังนั้นในการเข้าร่วมประเทศเกาหลีในปีนี้ หน่วยงานได้เตรียมการที่ดีขึ้น เข้าร่วมในระดับที่ใหญ่ขึ้น มีเนื้อหาและรูปแบบที่น่าดึงดูดใจมากขึ้น

ด้วยเหตุนี้ Saigontourist Group จะเพิ่มจำนวนสมาชิกที่เข้าร่วมจาก 3 เป็น 5 ซึ่งเป็นแบรนด์อาหารชื่อดังของกลุ่มที่มาจากโรงแรมระดับไฮเอนด์ 4 แห่ง ได้แก่ Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) และแบรนด์ Pho Thu Duc Golf Restaurant

นอกจากรสชาติหลักของเฝอแล้ว ทางร้านยังคัดสรรอาหารเวียดนามรสเลิศที่เหมาะกับรสนิยมของนักทานนานาชาติมานำเสนอ ผสมผสานกับการแสดงและการแนะนำอาหารราชวงศ์เว้อีกด้วย

หนึ่งในเนื้อหาที่ช่วยสร้างจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับกิจกรรมของเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ที่ประเทศเกาหลี คือการสาธิตเทคนิคลับในการปรุงข้าวผัดเกลือหลวง หรือ “ข้าวผัดหลวง” อาหารโบราณที่ได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์เว้มาตั้งแต่สมัยพระเจ้ามินห์หม่าง

ในโอกาสนี้โดยเฉพาะ บริษัท Saigontourist Travel Service (ภายใต้กลุ่ม Saigontourist) ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวของเกาหลี พร้อมทั้งเข้าร่วมงาน Vietnam Pho Festival 2024 ที่กรุงโซล โดยมอบคูปองฟรีให้กับแขกเพื่อเพลิดเพลินกับ pho หรืออาหารเวียดนามแสนอร่อยในงานอีกด้วย

นายหวู่ โฮ เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำเกาหลี กล่าวสุนทรพจน์ที่สะพานสถานทูตเวียดนามประจำเกาหลี - ภาพโดย: กวาง ดินห์

เอกอัครราชทูตหวู่โฮ: คาดหวังว่าทุกๆ 3 กม. จะมีร้านเฝอเวียดนาม

จากกรุงโซล (ประเทศเกาหลีใต้) เอกอัครราชทูต Vu Ho เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำเกาหลี แสดงความยินดีที่ได้ร่วมเดินทางไปกับหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหน่วยงานต่างๆ ที่ประสานงานการจัดเทศกาลเฝอเวียดนาม

เอกอัครราชทูต Vu Ho ได้อ้างอิงคำพูดของนักเขียน Nguyen Tuan ที่เขียนถึงแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม ซึ่งก็คือ pho โดยเขาได้วิจารณ์ลักษณะเฉพาะตัวของรสชาติ วิธีการปรุง และความน่าดึงดูดใจของ pho ในหมู่นักทานชาวเวียดนามตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน

เอกอัครราชทูตหวู่ โฮ ประเมินว่าเฝอเป็นอาหารที่แทรกซึมเข้าไปในวัฒนธรรมและชีวิตทางสังคมของชาวเวียดนาม และการส่งเสริมเฝอไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปทั่วโลก รวมถึงในเกาหลีด้วย

เอกอัครราชทูตหวู โฮ กล่าวว่า ความสัมพันธ์ระหว่างเวียดนามและเกาหลีได้พัฒนาไปอย่างดีเยี่ยมตลอด 30 ปีที่ผ่านมา ทั้งสองประเทศเป็นพันธมิตรเชิงยุทธศาสตร์ที่ครอบคลุม ลึกซึ้งและกว้างขวางยิ่งขึ้นในทุกด้าน โดยเฉพาะด้านเศรษฐกิจและวัฒนธรรม

โดยอ้างถึงความนิยมของอาหารจานประจำในสหรัฐอเมริกา เอกอัครราชทูต Vu Ho หวังว่าอาหารประเภทเฝอจะแพร่หลายมากยิ่งขึ้นในเกาหลี และหวังว่าทุกๆ 3 กิโลเมตรจะมีร้านเฝอเวียดนาม 1 ร้าน ซึ่งจะช่วยส่งเสริมอาหารประเภทเฝอให้เป็นที่รู้จักในหมู่ชาวเกาหลีมากยิ่งขึ้น

ในนามของชุมชนชาวเวียดนามในเกาหลี เอกอัครราชทูตหวู่ โฮ แสดงความหวังและคาดหวังว่าเทศกาลเฝอเวียดนามในปี 2024 จะจัดขึ้นในเกาหลี

ประเทศเกาหลีใต้ถูกเลือกให้เป็นจุดหมายปลายทางลำดับที่สอง

นายเล เดอะ ชู บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ ตุยเตร ได้กล่าวในงานแถลงข่าวเปิดตัวเทศกาลเฝอ - เทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ว่า เขาได้แสดงความรู้สึกเมื่อได้พบปะเพื่อนร่วมงานหลายคนที่สนใจงานอีเวนต์เกี่ยวกับเฝอ หลังจากที่ได้จัดเทศกาลเฝอเวียดนามที่ญี่ปุ่นไปเมื่อปี 2023 ที่ผ่านมา

"ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะประกาศให้เพื่อนร่วมงานและแขกผู้มีเกียรติที่เข้าร่วมงานแถลงข่าวที่สถานทูตเวียดนามในเกาหลี ร้านอาหาร Khoe ในกรุงโซล ประเทศเกาหลี และที่โรงแรม Majestic ในวันนี้ทราบว่า หลังจากที่ได้จัดงานมาเป็นเวลา 7 ปี วันนี้ Pho Day ก็ได้ขยายขอบเขตให้กว้างขึ้นเรื่อยๆ โดยทุกปีจะมีขอบเขตที่กว้างกว่าปีที่แล้วเสมอ"

เมื่อปีที่แล้ว เมื่อเราประกาศการเดินทางไปญี่ปุ่นเพื่อจัดงานเทศกาลเฝอเวียดนาม เราเป็นกังวลมาก เนื่องจากเป็นครั้งแรกที่เราจัดงานเทศกาลเพื่อแนะนำวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามที่แสดงออกผ่านเฝอ" คุณชูเน้นย้ำ

นักข่าว เล เดอะ ชู บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์เตว่ยเตร กล่าวสุนทรพจน์เปิดงาน - ภาพ: กวาง ดินห์

คุณชูเล่าถึงความสุขเมื่อมีคนมาร่วมงานกว่า 85,000 คน หนังสือพิมพ์ชั้นนำ ยูทูปเบอร์ชื่อดัง TikToker ในญี่ปุ่น...

จากจิตวิญญาณในการส่งเสริมเฝอให้เป็นเรื่องปกติของชาวเวียดนาม ไม่ใช่แค่สำหรับคนคนเดียว สู่ก้าวที่สองบนเส้นทางการส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามผ่านเฝอในต่างประเทศ ซึ่งก็คือเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ที่ประเทศเกาหลี

ด้วยเหตุนี้เกาหลีจึงถูกเลือกให้เป็นจุดหมายปลายทางที่สองในการเปิดตัวเฝอให้โลกได้รู้จัก

นักกีฬาอันห์เวียนและยูทูบเบอร์ชาวรัสเซีย ซูโม พบกันก่อนงานแถลงข่าว - ภาพ: กวาง ดินห์

มร. ชู ได้เปิดเผยถึงเหตุผลในการเลือกดินแดนแห่งกิมจิในการจัดงานว่า “สองประเทศนี้ เวียดนามและเกาหลีมีความเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิดมากขึ้นในหลายๆ ด้าน ทั้งด้านเศรษฐกิจ การท่องเที่ยว วัฒนธรรม อาหาร กีฬา...

เมื่อพูดถึงกีฬา ทุกคนคงจำชื่อ ปาร์ค ฮังซอ ได้อย่างแน่นอน บุคคลที่ช่วยให้วงการฟุตบอลเวียดนามประสบความสำเร็จอย่างงดงามมากมาย

กลับมาที่เรื่องอาหารกันบ้าง ในเวียดนามทุกวันนี้หาร้านอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมได้ง่ายมาก ในทางกลับกัน ในเกาหลีก็หาเฝอ บุ๋นโบ แหนมรัน ได้ง่ายๆ เช่นกัน

ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์เพลิดเพลินกับเฝอ - ภาพโดย: กวางดินห์

การทำความคุ้นเคยกับการกินเป็นเรื่องหนึ่ง แต่การทำความเข้าใจความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมเบื้องหลังอาหารแต่ละจานนั้นต้องใช้ทั้งความพยายามและเวลา ยกตัวอย่างเช่น เราคุ้นเคยกับกิมจิ คิมบับ เค้กข้าว บะหมี่รสเผ็ด ฯลฯ แต่คนเวียดนามบางคนอาจไม่เข้าใจเรื่องราวทางวัฒนธรรมเบื้องหลังอาหารเกาหลีดั้งเดิมเหล่านี้

ในทำนองเดียวกัน ฉันก็รู้ว่าชาวเกาหลีก็ชอบเฝอเช่นกัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าใจประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามที่แฝงอยู่ในอาหารจานดังนี้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ คุณชู กล่าวว่า วัตถุประสงค์ของเทศกาลเฝอเวียดนามในปี 2024 คือการแนะนำคุณค่าทางวัฒนธรรมด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับชาวเกาหลี ส่งเสริมภาพลักษณ์และศักยภาพทางเศรษฐกิจของเวียดนาม แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและความเชื่อมโยง ความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจ... และเพื่อให้ภาพลักษณ์ที่สวยงามและมีชีวิตชีวาของเกาหลีใกล้ชิดกับชาวเวียดนามมากยิ่งขึ้น...

นครโฮจิมินห์ในงานแถลงข่าวประกาศเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ที่ประเทศเกาหลี

เฝอสไตล์ฮานอยหนึ่งชามจากร้านอาหาร Pho Nha Ngoi ในเขต 7 โฮจิมินห์ซิตี้ - ภาพถ่าย: QUANG DINH

เมื่อปี 2566 ที่ผ่านมา เทศกาลเฝอเวียดนามได้จัดไปต่างประเทศเป็นครั้งแรก โดยเลือกประเทศญี่ปุ่นเป็นจุดหมายปลายทาง ส่งผลให้ในปีดังกล่าวมีผู้เข้าร่วมงานกว่า 85,000 คน ถือเป็นการเผยแพร่ภาพลักษณ์ของเฝอและอาหารเวียดนามให้เป็นที่รู้จักในหมู่เพื่อนชาวต่างชาติ

ร้านอาหารเวียดนามเปิดตัวเฝอเวียดนามในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ - ภาพ: YEN

ในปีนี้ เทศกาลอาหารเวียดนามปี 2024 จะเลือกเกาหลีเป็นจุดหมายปลายทางต่อไปในการบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของเวียดนามต่อไป

เทศกาล Pho เวียดนาม 2024 มีกำหนดจัดขึ้นในเดือนตุลาคม 2024 ภายใต้ธีม "เพลิดเพลินกับ Pho ค้นพบเวียดนาม"

โปรแกรมนี้จัดร่วมกันโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และ Saigontourist Group ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงการต่างประเทศและคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์

โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนจากสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามประจำกรุงโซล (กระทรวงการต่างประเทศ) สำนักงานส่งเสริมการค้า (กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า) กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ สมาคมชาวเวียดนามในเกาหลี และสมาคมวิสาหกิจเวียดนามในเกาหลี

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ยังได้รับการสนับสนุนจากกรมการทูตวัฒนธรรมและ UNESCO กรมเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือ กระทรวงการต่างประเทศ สมาคมมิตรภาพเวียดนาม-เกาหลี สมาคมความร่วมมือทางเศรษฐกิจเกาหลี-เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (กระทรวงการต่างประเทศเกาหลี) สมาคมอาหารเกาหลี และสมาคมศิษย์เก่าเวียดนามในเกาหลี

โป๊ยกั๊กสีทอง Cao Van Luan, YouTuber Nga Sumo และศิลปินด้านการทำอาหาร Bui Thi Suong เข้าร่วมงานแถลงข่าวเปิดตัวงาน Vietnam Pho Festival 2024 - ภาพโดย: QUANG DINH

Tuoi Tre Online อัพเดตแล้ว

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ เตรียมเปิดตัวในเดือนกรกฎาคม 2567 พร้อมเนื้อหาที่น่าสนใจและเข้มข้นมากมาย เช่น Discovering Vietnamese Pho in Korea สำหรับคนรักเฝอเพื่อรีวิวร้านเฝอ บอกเล่าเรื่องราวของผู้ทำเฝอในเกาหลีเพื่อโพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก การแข่งขันเยาวชนชาวเกาหลีเพื่อค้นพบเฝอเวียดนาม สำหรับเยาวชนชาวเกาหลีเพื่อเขียนบทความแบ่งปันประสบการณ์การทานเฝอเวียดนามของพวกเขา...

ไฮไลท์ของเทศกาลเฝอเวียดนามปี 2024 ก็คือเทศกาลเฝอเวียดนาม ซึ่งจะจัดขึ้นเป็นเวลา 2 วัน ณ สวนยออีโด กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ภายในงานมีร้านค้าประมาณ 70 ร้าน รวมถึงร้านเฝอ 40 ร้าน และอาหารจากแบรนด์เฝอเก่าแก่ชื่อดังมากมายของเวียดนาม

เทศกาลนี้ยังจัดพื้นที่สำหรับแนะนำอาหารประเภทเฝอ รวมถึงลักษณะเฉพาะของอาหารนั้นๆ อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมแลกเปลี่ยนระหว่างอาหารเวียดนามและอาหารเกาหลีอีกด้วย

ภายในงานยังมีกิจกรรมจับคู่ธุรกิจเพื่อสร้างโอกาสให้ธุรกิจชาวเวียดนามที่ดำเนินกิจการในภาคส่วนอาหาร วัตถุดิบทำอาหาร และการปรุงอาหาร ได้มีส่วนร่วมในการเชื่อมโยงการค้าโดยตรงกับธุรกิจนำเข้า-ส่งออกของเกาหลี

ที่มา: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2024-tai-han-quoc-tinh-hoa-am-thuc-ra-the-gioi-20240729124204712.htm