เวียดนามมี 'ยา' ที่ได้จากท้องทุ่ง หาได้ง่ายมากแต่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้

เห็ดฟาง เห็ดที่คุ้นเคยในอาหารประจำวันของชาวเวียดนาม ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ด้านล่างนี้คือประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของเห็ดฟางที่บางคนอาจไม่ทราบ

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

เห็ดฟางมีวิตามินซีและซีลีเนียมสูงเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ วิตามินและแร่ธาตุในเห็ดฟาง โดยเฉพาะวิตามินซีและซีลีเนียม ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคได้ เออร์โกไธโอนีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่พบในเห็ดฟาง ช่วยปกป้องเซลล์ภูมิคุ้มกันจากความเสียหายและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

เห็ดฟางหาง่ายและดีต่อสุขภาพ รูปภาพ: Freepik

เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ

เห็ดฟางมีโพแทสเซียมสูงซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดฟางช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งและปกป้องสุขภาพของหลอดเลือดหัวใจ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินเห็ดฟางเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากถึง 20%

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

เส้นใยในเห็ดฟางทำหน้าที่เป็น “อุปสรรค” ตามธรรมชาติ โดยชะลอการย่อยและการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ เห็ดฟางยังมีสารประกอบที่มีฤทธิ์คล้ายอินซูลิน ช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ในการดูดซึมกลูโคส จึงช่วยสนับสนุนการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ป้องกันโรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระในเห็ด โดยเฉพาะเออร์โกไทโอนีนและซีลีเนียม ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของ DNA และป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าเห็ดสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางประเภทได้ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก

เห็ดฟางได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง ภาพ: Getty Images

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

เห็ดฟางถือเป็น “สุดยอดอาหาร” สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เห็ดฟางมีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และกระตุ้นการเผาผลาญ นอกจากนี้ เห็ดฟางยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงจากภายใน การเพิ่มเห็ดฟางในอาหารประจำวันของคุณไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังช่วยให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีขึ้นอีกด้วย

ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร

ไฟเบอร์และพรีไบโอติกในเห็ดฟางช่วยสร้าง "คู่หูที่สมบูรณ์แบบ" สำหรับระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดลำไส้ เพิ่มการเคลื่อนตัวของลำไส้ ในขณะที่พรีไบโอติกช่วยบำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ด้วยเหตุนี้ เห็ดฟางจึงไม่เพียงแต่ป้องกันอาการท้องผูกเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงปัญหาการย่อยอาหารอื่นๆ เช่น อาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย นอกจากนี้ การรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้มีสุขภาพดียังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ อีกด้วย

เสริมสร้างสุขภาพกระดูกและข้อ

เห็ดฟางเป็นแหล่งวิตามินดีจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแหล่งหนึ่ง วิตามินดีช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมจากอาหาร ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและพัฒนาได้ดี นอกจากนี้ แร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัสในเห็ดฟางยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาความหนาแน่นของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์ การรับประทานเห็ดฟางในมื้ออาหารเป็นประจำจะช่วยให้โครงกระดูกของคุณแข็งแรง ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกและข้อ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/viet-nam-co-mot-vi-thuoc-ruong-dong-cuc-de-tim-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-172241223091840023.htm