อาหารที่ “ลึกลับ” ที่สุดในเวียดนามกำลังทำให้ชาวเน็ตตื่นเต้นเพราะไม่สามารถหา “พ่อ” ของมันเจอ

อาหารจานคุ้นเคยที่คนเวียดนามหลายล้านคนคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่จนถึงขณะนี้ คำถามที่ว่า "ใครเป็นคนสร้างมันขึ้นมา" ยังคงไม่มีคำตอบ

เวียดนามมีชื่อเสียงด้านของว่างอันเป็นเอกลักษณ์มากมายนับไม่ถ้วน แต่ละภูมิภาคก็มีอาหารพิเศษเฉพาะตัวที่ทำให้ผู้ทานต้องจดจำไปตลอดกาล อย่างไรก็ตาม ท่ามกลาง "ป่า" แห่งอาหารอัน อุดมสมบูรณ์แห่งนี้ ยังมีอาหารจานหนึ่งที่กำลังสร้างความฮือฮาในหมู่ชาวเน็ตด้วยปริศนาที่ยังไม่ได้รับการไข นั่นก็คือ "กระดาษห่อข้าว" อาหารที่ถูกขนานนามว่าเป็น "ตำนานของวัยเรียน"

ปรากฏว่าปริศนาที่ทำให้หลายคนอยากรู้ไม่ใช่รสชาติ แต่เป็นที่มา: ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครเป็นคนแรกที่ทำกระดาษห่อข้าวผสม

ปอเปี๊ยะผสมเป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดี มักทำจากแป้งปอเปี๊ยะนุ่มเหนียว ผสมกับเกลือกุ้ง สะเต๊ะ หัวหอมทอด เนื้อแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ผักชีลาวเล็กน้อย ไข่นกกระทา มะม่วงดิบหั่นฝอย และคั้นกับส้มจี๊ดเล็กน้อย ผสมผสานกันจนได้รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ที่กระตุ้นต่อมรับรส รสชาติที่เรียบง่ายแต่ "ติดใจ" นี้เองที่ทำให้ปอเปี๊ยะผสมกลายเป็นของว่างประจำชาติที่คุ้นเคยกันมานานหลายชั่วอายุคน

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าทุกคนจะหลงใหลในอาหารจานนี้ แต่คำถามที่ว่า "ใครเป็นคนแรกที่คิดค้นสูตรนี้ขึ้นมา" ก็ไม่เคยได้รับคำตอบที่น่าพอใจ ข้อมูลจากปากต่อปากระบุว่า แผ่นแป้งผสมมีต้นกำเนิดมาจาก เมืองเตยนิญ ซึ่งเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงด้านแผ่นแป้ง หลังจากนำแผ่นแป้งไปตากแห้งในน้ำค้าง ชาวตรังบ่างไม่ต้องการทิ้งเศษกระดาษ จึงนำไปผสมกับสะเต๊ะ กุ้งเกลือ และหัวหอมทอดเป็นของว่าง ต่อมา อาหารจานนี้จึงค่อยๆ แพร่หลายและกลายเป็นอาหารยอดนิยม

ปัจจุบันกระดาษห่อข้าวผสมได้ถูกนำมาทำเป็นอาหารที่หลากหลายมากขึ้น โดยมีเครื่องเคียงที่น่ารับประทานมากมาย เช่น เนื้อวัวตากแห้ง ไข่นกกระทา ผักชีเวียดนาม มะม่วงซอย... แต่ที่แน่ชัดคือใครที่อัพเกรดเวอร์ชั่น "กินเพื่อประหยัดเงิน" ให้กลายเป็นของว่างร้อนๆ ที่แพร่หลายไปทั่วเวียดนาม

อย่างไรก็ตาม ปฏิเสธไม่ได้ว่าแผ่นแป้งผสมข้าวได้ก้าวข้ามขีดจำกัดของขนมยอดนิยมไปแล้ว ไม่เพียงแต่เป็นขนมที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยกันดีเท่านั้น แต่ยังสร้างความตื่นเต้นและอยากรู้อยากเห็นให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติเมื่อได้ลิ้มลองเป็นครั้งแรก และไม่ว่าใครจะเป็น "บิดา" ของแผ่นแป้งผสมข้าวก็ตาม อาหารจานนี้อาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารริมทางของเวียดนามอย่างแท้จริง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bi-an-nhat-viet-nam-dang-khien-dan-mang-ran-ran-vi-khong-tim-duoc-cha-de-172250826180227975.htm