ปลาชนิดนี้ถือเป็น “ยาวิเศษสำหรับผู้ชาย” ที่นิยมเลี้ยงกันในภาคกลางและภาคตะวันตก มีราคาสูงถึงหลายล้านบาทต่อตัว

เมื่อเทียบกับปลาในน้ำจืด ปลาชนิดนี้มีราคาสูงกว่ามากเนื่องจากมีประโยชน์ที่โดดเด่น

นอกจากเนื้อสัตว์หรือผักใบเขียวแล้ว ปลายังถือเป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญและขาดไม่ได้ในมื้ออาหารของครอบครัว มีปลาหลายชนิดที่ไม่เพียงแต่สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยได้มากมาย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับอาหารบางประเภท ด้วยเหตุนี้ ส่วนผสมของปลาจึงอาจมีปริมาณสูงกว่าปลาทั่วไป

นี่คือตัวอย่างปลาชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยในภาคกลางหรือภาคตะวันตกของเวียดนาม ถือเป็น "ปลาไหลของมนุษย์" นั่นก็คือ ปลาไหล เป็น ที่ทราบกันดีว่าปลาชนิดนี้เป็นปลาน้ำจืด แต่ก็สามารถอาศัยอยู่ในน้ำกร่อยบริเวณปากแม่น้ำและปากแม่น้ำได้เช่นกัน

ภาพประกอบ

ปลาไหลเป็นที่รู้จักในฐานะยาวิเศษสำหรับผู้ชาย ด้วยคุณค่าทางโภชนาการอันยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาไหลอุดมไปด้วยโปรตีน โอเมก้า 3 วิตามินเอ บี1 บี6 บี12 สังกะสี และแร่ธาตุจำเป็นอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยบำรุงหัวใจ สมอง และระบบภูมิคุ้มกัน

ด้วยโปรตีนสูงและไขมันดี ปลาไหลจึงมีประโยชน์มากมายต่อผู้ชาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเสริมสร้างสุขภาพกายและสมรรถภาพทางกาย นอกจากนี้ การรับประทานปลาไหลยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมและส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีสุขภาพไม่ดีหรือผู้ที่ ออกกำลังกายเป็นประจำ

ปลาไหลมีอยู่ทั่วไปที่ไหน และในช่วงฤดูไหน?

ในเวียดนาม ปลาไหลส่วนใหญ่พบในจังหวัดทางตอนกลางและตะวันตกเฉียงใต้ ซึ่งมีระบบแม่น้ำที่หนาแน่นและสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของปลาชนิดนี้ ภาคกลางเป็นพื้นที่ที่มีปลาไหลชุกชุม โดยเฉพาะในจังหวัดต่างๆ เช่น จังหวัดกว๋างหงาย จังหวัดบิ่ญดิ่ญ จังหวัด กว๋างนาม และจังหวัดห่าติ๋ญ

แม่น้ำต่างๆ เช่น แม่น้ำจ่ากุก และพื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ (ปัจจุบันคือแม่น้ำคานห์ฮวา) และจังหวัดกว๋างนาม (ปัจจุบันคือ เมืองดานัง ) มีปลาไหลอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ที่นี่ปลาไหลส่วนใหญ่ถูกนำมาเลี้ยงจากแม่น้ำ บ่อน้ำ และน้ำกร่อยใกล้ทะเล ปลาไหลเติบโตอย่างรวดเร็วและเหมาะสมกับสภาพน้ำในพื้นที่นี้มาก

ภาพประกอบ

ภาคตะวันตกเฉียงใต้ก็เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีปลาไหลชุกชุม โดยมีจังหวัดต่างๆ เช่น กานเทอ อานซาง และด่งทาป ปลาไหลที่นี่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในคลองและแม่น้ำสายใหญ่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ภูมิภาคต่างๆ เช่น ลองเซวียน (อานซาง) และกานเทอ มีชื่อเสียงในเรื่องสายพันธุ์ปลาไหลพิเศษ ซึ่งมักถูกนำมาใช้เพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก

ฤดูผสมพันธุ์หลักของปลาไหลชนิดนี้คือช่วงฤดูร้อน ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกันยายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่อุณหภูมิน้ำคงที่และมีแหล่งอาหารอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังเป็นช่วงที่ปลาไหลวางไข่ ทำให้ปริมาณการจับปลาเพิ่มขึ้นในช่วงนี้ เดือนมิถุนายนถึงกันยายนเป็นช่วงที่ปลาไหลสามารถเก็บเกี่ยวได้มากที่สุด เนื่องจากปลาจะโตเต็มวัยและมีคุณภาพเนื้อดีที่สุด

ชาวประมงมักใช้อวนจับปลาหรือกับดักจับปลาในแม่น้ำ ทะเลสาบ หรือคลอง ในบางพื้นที่ ชาวประมงยังใช้ไม้ไผ่และอวนลากเพื่อจับปลาอีกด้วย หลังจากจับปลาได้บนฝั่งแล้ว ปลาจะถูกขนส่งไปยังตลาดขายส่งหรือร้านค้าต่างๆ เพื่อขายสดให้ผู้คน ในทางตอนเหนือหรือเมืองใหญ่ การหาปลาไหลในตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตจะยากกว่า ผู้ซื้อส่วนใหญ่ต้องมองหาร้านอาหารทะเลเฉพาะทาง ตลาดสด หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ซึ่งจะมีปลาไหลขายเฉพาะบางช่วงของปีเท่านั้น

ภาพประกอบ

หนังสือพิมพ์ Khanh Hoa รายงานว่าราคาขายปลาไหลเชิงพาณิชย์มีความผันผวนขึ้นอยู่กับน้ำหนักและคุณภาพของปลา ปลาเกรด 1 (ประมาณ 3-6 กิโลกรัม/ตัว) มักมีราคาอยู่ระหว่าง 500,000 ถึง 600,000 ดอง/กิโลกรัม ขณะที่ปลาเกรด 2 มีราคาอยู่ระหว่าง 370,000 ถึง 500,000 ดอง/กิโลกรัม หากปลามีน้ำหนัก 2-7 กิโลกรัม/ตัว ราคาขายอาจอยู่ระหว่าง 1 ล้านถึง 4 ล้านดอง/ตัว ซึ่งสร้างผลกำไรสูงให้กับเกษตรกร

เมนูอร่อยทำง่ายจากปลาไหล

1. ปลาไหลตุ๋นหม้อดิน

2. ปลาไหลย่างกับข่าและข้าวหมัก

3. หม้อไฟปลาไหล

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-ca-duoc-vi-nhu-linh-duoc-cua-dan-ong-pho-bien-o-mien-trung-va-mien-tay-gia-co-the-vai-trieu-con-172250826180639991.htm