กระป๋องผลิตภัณฑ์เกษตรท้องถิ่น ทิศทางใหม่ของหนุ่มเมืองเกว่ซอน

คุณฟาน ถัน เคียน ร่วมมือกับครัวเรือนที่ปลูกเห็ดฟาง ภาพ: QV

ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

คุณฟาน ถั่น เคียน ทำธุรกิจในที่ราบสูงตอนกลาง โดยคำนึงถึงเรื่องราวของผลผลิตที่ดีแต่ราคาต่ำ ราคาดีแต่ผลผลิตไม่ดีของชาวบ้าน ดังนั้น ในปี 2562 เขาจึงตัดสินใจกลับมายังเมืองเกว่ล่ง เพื่อหาหนทางสนับสนุนผลผลิตทางการเกษตร

คุณเคียนเล่าว่า หากขายเฉพาะวัตถุดิบ ผลผลิตทางการเกษตรจะถูกบีบและถูกพ่อค้ากดดันราคาอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม การแปรรูปและการบรรจุกระป๋องจะช่วยยกระดับมูลค่าและแบรนด์ของผลผลิตทางการเกษตร

หลังจากการวิจัยและเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญในด้านการผลิตอาหารกระป๋องมาหลายปี ในช่วงต้นปี 2567 คุณเกียนได้ลงทุนในระบบเครื่องจักรมูลค่าประมาณ 500 ล้านดองเพื่อทดลองเดินเครื่อง ผลิตภัณฑ์สองสายแรกของคุณเกียนคือเห็ดฟางกระป๋องและไก่แจ้กระป๋องเดโอเล

ไก่แจ้พันธุ์ดีโอเลใส่กล่อง ภาพโดย: QV

“เห็ดฟางปลูกโดยคนท้องถิ่นโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์และปลอดภัย ไก่ไผ่เดโอเลเป็นชื่อทางการค้าในตลาดและเป็นที่รู้จักของผู้คนมากมาย การบรรจุกระป๋องสะดวก เก็บรักษาได้นาน และเข้าถึงตลาดได้หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวกวางที่อยู่ไกลบ้าน ซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมืองได้ทุกที่ทุกเวลา” คุณเกียนกล่าว

หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นแล้ว ไก่จะถูกนำไปตุ๋นกับตะไคร้ และผัดเห็ด หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว อาหารจะถูกบรรจุลงในกระป๋องเหล็กชุบสังกะสีและนำก๊าซออก กระป๋องจะถูกเย็บติดด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย ปิดผนึกอาหารอย่างแน่นหนาและสวยงามยิ่งขึ้น

สุดท้ายอาหารกระป๋องจะถูกนำเข้าเตาอบฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส เพื่อรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร จากผลการประเมินของหน่วยตรวจสอบอาหาร ผลิตภัณฑ์กระป๋องขนาด 200 กรัมของคุณเคียนมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี

คุณฟาน ถัน เคียน แปรรูปผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มีรสชาติคุ้นเคยเหมือนอาหารครอบครัว ภาพ: QV

ในปี พ.ศ. 2567 คุณเกียนจะนำเห็ดฟางกระป๋องและไก่เดโอเลบรรจุกระป๋องภายใต้แบรนด์เดโอเลฟู้ดไปเปิดตัวในโครงการส่งเสริมการค้าทั้งภายในและภายนอกจังหวัด คุณเกียนกล่าวว่าขั้นตอนการวิจัยตลาดนี้เป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดทิศทางผลิตภัณฑ์

เขาจะปรึกษากับลูกค้าเพื่อปรับรสชาติ การออกแบบ และบรรจุภัณฑ์ ขณะเดียวกัน เขาจะพิจารณาช่องทางการจัดจำหน่ายที่เป็นไปได้และมุ่งสู่การผลิตจำนวนมาก

ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงการวิจัยตลาดคือผลิตภัณฑ์ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ไก่แจ้กระป๋อง Deo Le bantam ได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

ซูเปอร์มาร์เก็ต Mega Market Da Nang และซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opMart Tam Ky ตกลงที่จะลงนามบันทึกข้อตกลงเพื่อนำผลิตภัณฑ์กระป๋องนี้เข้าสู่รายการผลิตภัณฑ์ทางธุรกิจของตน” – คุณ Kien กล่าว

เชื่อมโยงกับเกษตรกร

ครอบครัวของนางสาวตรัน ถิ เตวี๊ยต ในตำบลเกว่มินห์ จังหวัดเกว่เซิน ปลูกเห็ดฟางมาหลายปีแล้ว แต่ก็ยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงแรงกดดันจากพ่อค้าให้ลดราคาได้ ทุกฤดูฝน พ่อค้าจะลดราคาเห็ดลง บางครั้งถึง 4-5 เท่าภายในคืนเดียว ผลผลิตและรายได้ที่ไม่แน่นอนทำให้เธอไม่สนใจที่จะขยายการผลิต

เสร็จสิ้นกระบวนการบรรจุกระป๋อง ภาพ: QV

ในปี พ.ศ. 2567 คุณตุยเอ็ตจะร่วมมือกับสหกรณ์ การเกษตร เดโอเล ภายใต้การกำกับดูแลของนายฟาน ถั่น เคียน เพื่อจัดซื้อเห็ดฟาง หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เห็ดจะถูกโอนไปยังสหกรณ์เพื่อนำไปผลิตอาหารกระป๋อง

คุณตุยเอต เล่าว่าเห็ดฟางมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากในสภาพแวดล้อมปกติ เป็นเวลานานที่ผู้คนนิยมนำเห็ดฟางไปตากแห้งหรือแช่แข็งเพื่อนำมาใช้ประโยชน์ได้นานขึ้น

ด้วยวิธีการแปรรูปเห็ดกระป๋องของคุณเคียน เห็ดจึงไม่เพียงแต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานเท่านั้น แต่ยังรักษารสชาติอร่อยของเห็ดฟางไว้ได้อีกด้วย นับเป็นทิศทางใหม่สำหรับคุณเคียน และยังเปิดโอกาสให้เกษตรกรได้พัฒนาผลผลิตอีกด้วย

ปัจจุบันสหกรณ์การเกษตรเดโอเลร่วมมือกับผู้เพาะเห็ด 7 ราย และเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ 18 ราย ที่น่าสังเกตคือ คุณเกียนได้ลงทุนในโรงเรือนขนาด 900 ตารางเมตร เพื่อเลี้ยงไก่แจ้เดโอเลจำนวน 9,000 ตัว คุณเกียนกล่าวว่าไก่แจ้เดโอเลเป็นแบรนด์ของอำเภอเกว่เซินร่วมกัน

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีหลายร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกเหนือจากไก่แจ้ยี่ห้อเดโอ เล แบนตัม ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อแบรนด์นี้ ดังนั้น การเลี้ยงไก่ การติดต่อสื่อสารกับผู้คน และการผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋อง จึงเป็นก้าวสำคัญในการสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้าในแบรนด์ไก่แจ้ยี่ห้อเดโอ เล แบนตัม

ปัจจุบันสหกรณ์ผลิตอาหารกระป๋องได้วันละ 1,000-1,500 ชิ้น เมื่อตลาดเริ่มทรงตัว เราจะลงทุนซื้อเครื่องจักรที่ทันสมัยและมีกำลังการผลิตมากขึ้น

ด้วยจำนวนไก่ทั้งหมด 37,000 ตัว สหกรณ์จึงมีศักยภาพในการจัดหาอาหารกระป๋องจำนวนมาก นอกจากนี้ สหกรณ์ยังอยู่ระหว่างการวิจัยเพื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารพื้นเมืองอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อช่วยให้ประชาชนมีผลผลิตคงที่และมีรายได้เพิ่มขึ้น” คุณเคียนกล่าว

ที่มา: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html