ในปีการศึกษาใหม่ พ่อแม่ควรเตรียมอาหารเช้าให้ลูกๆ อย่างไรให้มีสุขภาพดีและเรียนเก่ง?

เด็ก ๆ หลายคนก็ชอบกินซูชิเป็นอาหารเช้าเช่นกัน - ภาพ: THUY DUONG

นางสาว NMK อายุ 36 ปี อาศัยอยู่ในเขตฟู่ญวน (HCMC) กล่าวว่าปีนี้ลูกของเธอเริ่มเรียนชั้นประถม 1 ก่อนหน้านี้ เมื่อไปโรงเรียนอนุบาล ลูกจะกินอาหารเช้าที่โรงเรียน ดังนั้นครอบครัวจึงไม่ต้องคิดมากว่าจะให้ลูกกินอะไรเป็นอาหารเช้า

แต่ตอนนี้ลูกของฉันอยู่ชั้นประถมปีที่ 1 แล้ว เขาต้องกินอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียน ดังนั้น คุณครูเคจึงอยากรู้ว่าจะต้องเตรียมอาหารเช้าให้ลูกอย่างไรให้อร่อย?

เด็กที่กินอาหารเช้าเต็มที่จะมีการเรียนรู้ได้ดีกว่า

หลายๆ คนมักพูดว่า “อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน” แพทย์หญิงโง ทิ บัค เยน หัวหน้าแผนกดูแลและรักษาผิวหนัง (แผนกตรวจ โรงพยาบาลแพทย์แผนโบราณโฮจิมินห์ซิตี้) เชื่อว่าคำพูดนี้อาจเป็นความจริงบางส่วน

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินอาหารเช้าที่ดีมีผลการเรียนที่ดีกว่าในโรงเรียน ตามรายงานของ American Academy of Pediatrics (AAP) เด็กที่กินอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียนมีความจำและสมาธิที่ดีขึ้นในชั้นเรียน เนื่องจากสมองใช้พลังงานมากที่สุดในอวัยวะทั้งหมดในร่างกาย การรับประทานอาหารเช้าที่ดีจึงมีความสำคัญ

ตามที่ ดร. บั๊ก เยน กล่าว เมื่อเด็กๆ เริ่มกลับไปโรงเรียน เป็นเวลาที่พ่อแม่ควรทบทวนความสำคัญของการรับประทานอาหารเช้าให้ครบถ้วนก่อนถึงวันเรียน และวางแผนและสร้างเมนูให้ลูกๆ รับประทานอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียนด้วย

อาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กๆ คืออาหารเช้าที่มีสารอาหารครบถ้วน ดร. บัค เยนเชื่อว่าอาหารเช้าควรมีอาหารจากกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันหลายกลุ่ม ผู้ปกครองควรพยายามรวมอาหาร 3 ถึง 4 กลุ่มในมื้อเช้า เช่น

• คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ อาหาร เช่น ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าว ข้าวโพด มันฝรั่ง...

• โปรตีนได้แก่ อาหาร เช่น นม ไข่ เนื้อวัว ถั่วลิสง และถั่ว ปัจจุบันมีการศึกษาวิจัยบางชิ้นระบุว่าเด็กๆ ควรรับประทานโปรตีนจากทั้งสัตว์และพืชด้วย

• วิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ ได้แก่ ผัก ผลไม้ สลัด นม (เช่น โยเกิร์ตหรือนมสด)

• ไขมันดี (เช่น อะโวคาโดหรือเนยถั่ว)

การรับประทานอาหารหลากหลายจากกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันจะช่วยให้ลูกของคุณอิ่มนานขึ้น และเขาหรือเธอจะมีสมาธิกับการเรียนได้

เลิกนิสัย "ซื้อของมั่วๆ" ให้เด็กกินเป็นอาหารเช้า

ในปัจจุบันพ่อแม่หลายคนยุ่งและมักจะ “ซื้อ” อะไรให้ลูกๆ กินระหว่างไปเรียน คุณหมอ Bach Yen ได้แนะนำอาหารบางอย่างที่ควรจำกัดให้ลูกๆ กินเป็นอาหารเช้า ได้แก่ อาหารทอด อาหารจานด่วน อาหารแช่แข็ง น้ำอัดลม และน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง...

การรับประทานอาหารเหล่านี้ในตอนเช้าอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายตัวในระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตขัดสีและน้ำตาลที่เติมเข้าไป ซึ่งอาจทำให้พลังงานลดลงอย่างรวดเร็วในช่วงกลางเช้า

ดร. บัค เยน แนะนำให้ผู้ปกครองลองใช้วิธีอื่นแทน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แทนที่จะให้ลูกดื่มน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ให้ลองให้ลูกดื่มน้ำผลไม้สด นมสด หรือนมพร่องมันเนยแทน

ลองทานขนมปังปิ้งโฮลวีต มัฟฟินโฮลวีตกับเนยถั่วและกล้วย หรือขนมปังปิ้งโฮลวีตกับอะโวคาโดและเมล็ดเจียแทนอาหารทอด เช่น โดนัท... โดนัทมีไขมันอิ่มตัวซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่สูงกว่า

เมื่อเลือกขนมปังและซีเรียล ให้เลือกแบบที่ผลิตจากธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นหลัก ธัญพืชเต็มเมล็ดได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ซีเรียลข้าวกล้อง บัควีท ข้าวโพดเต็มเมล็ด ข้าวฟ่าง ข้าวไรย์เต็มเมล็ด ข้าวสาลีเต็มเมล็ด หรืออื่นๆ

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน

แพทย์เหงียน ทิฮวา อดีตหัวหน้าแผนกโภชนาการของโรงพยาบาลเด็ก 1 ในนครโฮจิมินห์ ยืนยันว่าอาหารเช้ามีความสำคัญมาก เพราะอาหารเช้ามีสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมองหลังจากไม่ได้กินหรือดื่มอะไรมาทั้งคืน อาหารเช้าที่ดีควรมีสารอาหารครบ 4 กลุ่ม ได้แก่ โปรตีน แป้ง ไขมัน และวิตามิน

ดร.ฮัวแนะนำว่าคุณแม่ควรเตรียมอาหารเช้าให้ลูกๆ ทานเองที่บ้าน แต่หากไม่มีเวลาหรือเงื่อนไขใดๆ ควรซื้ออาหารให้ลูกๆ ที่มีสารอาหารครบถ้วนตามที่กล่าวข้างต้น นอกจากนี้ ควรเลือกร้านที่มีชื่อเสียงที่รับรองความสะอาดและปลอดภัยของอาหารสำหรับลูกๆ ด้วย

ตามที่ ดร. บัค เยน กล่าวไว้ อาหารเช้ามีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ รวมถึงเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้ของเด็กๆ เนื่องจากอาหารเช้าเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมอง

อาหารเช้าถือเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันสำหรับทุกคน ไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น การรับประทานอาหารเช้าที่ดีจะช่วยให้มีพลังและเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างมีพลัง

ที่มา: https://tuoitre.vn/vao-nam-hoc-moi-cha-me-chuan-bi-bua-sang-the-nao-cho-tre-khoe-hoc-tot-20240905092022756.htm