1. ซุปโคซูยุ
รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของซุปโคซูยุ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ซุปโคซูยุถือเป็นสมบัติล้ำค่า ทางอาหาร ของภูมิภาคไอซุ จังหวัดฟุกุชิมะ มักปรากฏในเทศกาลสำคัญและงานเลี้ยงสังสรรค์ของครอบครัว ซุปนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้งอีกด้วย รสชาติหวานของหอยเชลล์แห้งผสมผสานกับรสชาติเข้มข้นของรากบัวและเห็ดชิตาเกะหอมกรุ่น สร้างสรรค์เป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปใส รสชาติเบา แต่เข้มข้น ให้ความรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลาย นับเป็นอาหารจานเด็ดจากฟุกุชิมะที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดหากต้องการสัมผัสรสชาติแบบดั้งเดิม
2. ข้าวหมูสับซอสไอซุ
ข้าวหมูซอสไอซุของฟุกุชิมะได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจำนวนมาก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
หากพูดถึงอาหารในฟุกุชิมะ ก็ต้องนึกถึงข้าวคัตสึราดซอสไอสึอันเลื่องชื่อ ข้าวคัตสึราดซอสนี้ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างข้าวสวยร้อนๆ กะหล่ำปลีสดกรอบ และเนื้อทอดกรอบ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษเฉพาะของฟุกุชิมะ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในยุคไทโช ซึ่งเป็นยุคที่ร้านกาแฟเจริญรุ่งเรือง ผสมผสานศิลปะการทำอาหารแบบตะวันตกเข้ากับวัฒนธรรมญี่ปุ่น
ข้าวคัตเล็ตซอสไอสึ รังสรรค์โดยเชฟชาวยุโรป ปรุงอย่างเรียบง่ายจากเนื้อสัตว์ที่เหลือ เคลือบด้วยแป้งทอดกรอบ ราดด้วยซอสหวานที่ได้แรงบันดาลใจจากปลาไหลย่างเสียบไม้แบบดั้งเดิม รสชาติเข้มข้นอร่อยของเมนูนี้ชวนให้นึกถึงอาหารพื้นบ้าน ทำให้ท้องอิ่มจนแทบระเบิด
3. เนงิโซบะ (ทากาโตะ โซบะ)
เนกิโซบะเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เนกิโซบะ หรือที่รู้จักกันในชื่อทาคาโตะโซบะ เป็นอาหารที่เปี่ยมล้นด้วยวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคไอซุ จังหวัดฟุกุชิมะ การรับประทานบะหมี่กับต้นหอมไม่เพียงแต่เป็นวิธีเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังเป็นความงามทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย น้ำซุปของเนกิโซบะมักทำจากปลาโอแห้ง สาหร่าย และเห็ด ให้รสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อม อาหารจานนี้มักเสิร์ฟในบ้านโบราณที่ยังคงสภาพสมบูรณ์มาตั้งแต่สมัยเอโดะ ณ หมู่บ้านโบราณโออุจิจูกุ ท่ามกลางบรรยากาศเงียบสงบ ช่วยให้คุณสัมผัสถึงความงามของอาหารญี่ปุ่นได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น บะหมี่เนกิโซบะในฟุกุชิมะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ทั้งแปลกและอร่อยอย่างยิ่ง
4. วัปปะเมชิ
วัปปะเมชิเป็นเมนูข้าวพิเศษที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
วัปปะเมชิเป็นหนึ่งในอาหารประจำจังหวัดฟุกุชิมะที่อบอวลไปด้วยวัฒนธรรมและประเพณีการทำอาหารญี่ปุ่น วัปปะเมชิเป็นเมนูข้าวสุดพิเศษที่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยข้าวและวัตถุดิบสดใหม่ที่นึ่งในภาชนะไม้สน วิธีการปรุงนี้ไม่เพียงแต่คงความอร่อยตามธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดไว้เท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของไม้ ด้วยความหวานตามธรรมชาติของอาหารทะเลและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของไม้ อาหารจานนี้จากฟุกุชิมะจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับผู้มาเยือนทุกคนอย่างแน่นอน
5. เอ็นบัง เกี๊ยวซ่า
เกี๊ยวซ่าทอดกรอบ Enban ทำให้หลายคนคิดถึง (ที่มาภาพ: รวบรวม)
หากพูดถึงอาหารในฟุกุชิมะ ห้ามพลาด “เอ็นบัง เกี๊ยวซ่า” เกี๊ยวทอดชื่อดังที่สืบทอดมากว่า 100 ปี คำว่า “เอ็นบัง” แปลว่า “จาน” ประกอบกับ “เกี๊ยวซ่า” แปลว่า “เกี๊ยว” ซึ่งสะท้อนถึงวิธีการปรุงอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ได้อย่างชัดเจน จุดเด่นของเอ็นบัง เกี๊ยวซ่า คือไส้หมูที่หอมกรุ่น ผสมผสานกับผักสดนานาชนิด ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน โดยทั่วไปแล้ว เอ็นบัง เกี๊ยวซ่า 1 จานจะมีประมาณ 20-30 ชิ้น แต่ด้วยแป้งที่กรอบและไส้ที่บางเบา ทำให้ผู้ทานสามารถอิ่มอร่อยได้อย่างเต็มที่โดยไม่รู้สึกหนักท้อง
6. คิตะคาตะ ราเมน
Kitakata Ramen มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันประณีตและน่าจดจำให้กับผู้รับประทานอาหาร (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
คิตาคาตะราเมนเป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อที่สุดของฟุกุชิมะ ไม่เพียงแต่จะครองใจนักชิมด้วยรสชาติอันเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในสามราเมนชั้นนำของญี่ปุ่น คิตาคาตะราเมน ผลิตจากวัตถุดิบที่คัดสรรและกรรมวิธีการผลิตอันประณีตบรรจง มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันประณีตและน่าจดจำ เส้นราเมนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมนูนี้มีความเหนียวนุ่มกำลังดี แตกต่างจากเส้นราเมนชนิดอื่นๆ คิตาคาตะราเมนไม่เพียงแต่เป็นเมนูแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังแฝงไว้ด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของฟุกุชิมะ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาวท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางอาหารที่ผูกพันอย่างลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์และประเพณีของดินแดนแห่งนี้อีกด้วย
7. เค้กหวานอาวามันจู
อาวามันจูมีเปลือกที่นุ่มและไส้ที่หวาน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
อาวะมันจูเป็นเค้กหวานแบบดั้งเดิมที่มีเปลือกนุ่ม ทำจากแป้งข้าวเจ้าคุณภาพเยี่ยม ให้สัมผัสเนียนนุ่มเมื่อสัมผัสปลายลิ้น ตัวเค้กสอดไส้ด้วยถั่วแดงหวานที่ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อคงความเข้มข้นตามธรรมชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว สร้างสรรค์ความสมดุลที่ลงตัวระหว่างเปลือกนอกและด้านใน อาวะมันจูไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังมักปรากฏในพิธีชงชา ซึ่งรสชาติอันประณีตของเค้กผสมผสานกับรสขมเล็กน้อยของชาเขียวได้อย่างยอดเยี่ยม ดังนั้น อาวะมันจูจึงกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่พลาดไม่ได้ในจังหวัดฟุกุชิมะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น
8. คัตสึด้งกับซอสไอสึ
ข้าวหน้าคัตสึด้งซอส Aizu เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความเรียบง่ายและรสชาติเข้มข้น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
หนึ่งในเมนูเด็ดของฟุกุชิมะที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองไอซุวากามัตสึ คือ คัตสึด้งซอสไอซุสูตรพิเศษ ผสมผสานความเรียบง่ายและรสชาติเข้มข้นได้อย่างลงตัว เริ่มต้นด้วยข้าวสวยร้อนๆ โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีซอยบางๆ เพิ่มความกรุบกรอบ ไฮไลท์ของเมนูนี้คือทงคัตสึ หรือเนื้อหมูชั้นดี ห่อด้วยเกล็ดขนมปังกรอบ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน
9. ชิรากาวะ ดารุมะ เบอร์เกอร์
เบอร์เกอร์ชิราคาวะดารุมะ ผสมผสานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมกับสไตล์ตะวันตกสมัยใหม่ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ชิราคาวะ ดารุมะ เป็นหนึ่งในเมนูพิเศษประจำจังหวัดฟุกุชิมะ ผสมผสานวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเข้ากับสไตล์ตะวันตกสมัยใหม่ได้อย่างแนบเนียน ไส้ทำจากเนื้อหมูนุ่มหวาน ผ่านการแปรรูปอย่างพิถีพิถันเพื่อคงความชุ่มชื้นและรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อหมู นำไปอบบนขนมปังปิ้งสีเหลืองทอง เนื้อหมูนุ่มแต่ยังคงความแน่นแน่น ส่วนผสมทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยม สิ่งที่ทำให้ชิราคาวะ ดารุมะ พิเศษคือการผสมผสานผักสด สร้างสรรค์ความสมดุลอย่างลงตัวระหว่างความหวานเข้มข้นของเนื้อหมูและรสชาติสดชื่นของผัก เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ รสชาติเข้มข้นแต่ไม่มากเกินไป ช่วยขับเน้นทุกองค์ประกอบของเมนู
10. ไก่คาวามาตะ ชาโมะ
ไก่ย่างชาโมเสียบไม้ย่างถ่าน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ไก่ชาโมเป็นไก่สายพันธุ์พิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัดฟุกุชิมะ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารหลากหลายเมนูที่เปี่ยมล้นด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารของดินแดนแห่งนี้ ไก่ชาโมเติบโตในธรรมชาติและได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน เนื้อไก่จึงโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและรสชาติเข้มข้น แตกต่างจากไก่ทั่วไปอย่างสิ้นเชิง
ไก่ชาโมะมักจะย่างบนเตาถ่าน ช่วยให้หนังด้านนอกกรอบ ในขณะที่เนื้อด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำและหวาน นอกจากนี้ หม้อไฟไก่ชาโมะยังเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด เมื่อไก่แต่ละชิ้นชุ่มฉ่ำไปด้วยรสชาติของน้ำซุป ผสมผสานกับผักสด สร้างสรรค์เป็นมื้ออาหารที่อบอุ่นและเปี่ยมคุณค่าทางโภชนาการ นี่เป็นหนึ่งในเมนูอร่อยประจำจังหวัดฟุกุชิมะที่คุณไม่ควรพลาด
11. นิชิน-โนะ-ชานโช-ซึเกะ
นิชินโนะชานโชสึเกะเป็นอาหารปลาเฮร์ริงดองที่เป็นเอกลักษณ์ของฟุกุชิมะ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
นิชินโนะชานโชซุเกะ ปลาเฮร์ริงดองสูตรเฉพาะของฟุกุชิมะ เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์อันประณีตในศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่น ปลาเฮร์ริงสดที่ผ่านการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจะถูกนำไปแช่ในน้ำส้มสายชูเปรี้ยวหวาน ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูชนิดพิเศษที่ช่วยรักษาความสดของปลา พร้อมทั้งให้รสชาติที่ดึงดูดใจผู้รับประทาน อาหารจานนี้ยังเสริมด้วยพริกไทยภูเขา เครื่องเทศเฉพาะตัวที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้นและรสเผ็ดเล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ความพิถีพิถันในการปรุงอาหารจานนี้จากฟุกุชิมะยังสะท้อนให้เห็นได้จากความสมดุลอย่างลงตัวระหว่างวัตถุดิบจากธรรมชาติและเทคนิคการแปรรูปแบบดั้งเดิม
ฟุกุชิมะไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านความงามทางธรรมชาติและวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นสวรรค์แห่งอาหารอันน่าหลงใหลอีกด้วย อาหารในฟุกุชิมะที่อยู่ในลิสต์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยประเพณีและความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย ลองหาเวลา สำรวจ และเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศเหล่านี้ในการเดินทางสู่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของญี่ปุ่นครั้งต่อไปของคุณ!
ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-fukushima-v16510.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)