การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด

จากการดำเนินโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (One Commune One Product: OCOP) ฮานอยได้ให้การรับรองผลิตภัณฑ์มากกว่า 3,400 รายการ ซึ่งเป็นผู้นำของประเทศทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ ท่ามกลางภาวะตลาดที่มีการแข่งขันสูงขึ้น การพัฒนาคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ การสร้างเครือข่ายการจัดจำหน่าย และการขยายช่องทางการบริโภค ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP...

การผลิตข้าวเกรียบเขียว ณ หมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านเมตรี (แขวงตู่เลียม)

สร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อปรับตัวให้เข้ากับตลาด

ผลิตภัณฑ์ข้าวเขียวสดของตระกูลมินห์ฮัง หมู่บ้านหัตถกรรมข้าวเขียวดั้งเดิมของเม่ตรี เขตตูเลียม ได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 4 ดาว ปัจจุบัน คุณมินห์ฮังยังคงผลิตข้าวเขียวตามกระบวนการดั้งเดิม แต่บางขั้นตอนใช้เครื่องจักรช่วย ทำให้ผลผลิตและคุณภาพข้าวเขียวดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกจากการผลิตข้าวเขียวสดตามฤดูกาล (ข้าวฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน) แล้ว ครอบครัวยังแช่แข็งข้าวเขียวเพื่อแปรรูปเป็นข้าวเขียว ข้าวเหนียวข้าวเขียว และไส้กรอกข้าวเขียว เพื่อจำหน่ายตลอดทั้งปี ข้าวเขียวสดและผลิตภัณฑ์ข้าวเขียวภายใต้แบรนด์มินห์ฮังเป็นสินค้าที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวเขียวเหล่านี้มีจำหน่ายตามร้านค้าหลายแห่งที่สนามบินนานาชาติโหน่ยบ่าย เพื่อเป็นของฝากแสนอร่อยสำหรับ ชาวฮานอย เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ

ในตำบลฟูเหงีย ซึ่งเป็นหนึ่งใน “เมืองหลวง” ของหมู่บ้านหัตถกรรมสานหวายและไม้ไผ่ในเมืองหลวง ธุรกิจและโรงงานผลิตต่างพัฒนาการออกแบบอย่างต่อเนื่อง โดยใช้เทคโนโลยีการเคลือบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เหมาะสมกับรสนิยมของผู้บริโภคยุคใหม่ เหงียน วัน จุง ช่างฝีมือผู้รอบรู้ ประธานสมาคมวิสาหกิจหวายและไม้ไผ่ฟูเหวินห์ กล่าวว่า ครอบครัวของเขามีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP จำนวน 23 รายการ ช่างฝีมือไม่เพียงแต่ผลิตสินค้าที่ “สวยงามในสายตา” เท่านั้น แต่ยังสำรวจความต้องการของตลาดอย่างรอบคอบและร่วมมือกับหน่วยงานจัดจำหน่าย ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์หวายและไม้ไผ่ฟูเหวินห์มีจำหน่ายในระบบร้านค้า OCOP ของฮานอย และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซบางแห่ง และส่งออกไปหลายประเทศทั่วโลก

จากข้อมูลของสำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ของฮานอย ณ เดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568 ฮานอยมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 3,463 รายการที่ได้รับคะแนนตั้งแต่ 3 ดาวถึง 5 ดาว หน่วยงาน OCOP กำลังให้ความสำคัญกับตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นการลงทุนในเครื่องจักร การกำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิต การสร้างสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ การจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ นอกจากนี้ หลังจากได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP แล้ว หน่วยงานต่างๆ ยังได้รับการสนับสนุนจากเมืองและท้องถิ่นในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และการสนับสนุนตราประทับ OCOP ด้วยคิวอาร์โค้ด ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ OCOP ของฮานอยจึงกลายเป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคภายในประเทศ ผลิตภัณฑ์ OCOP บางส่วนที่ได้รับคะแนน 4 ดาวและ 5 ดาวยังถูกส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก

กระจายช่องทางการบริโภค

เพื่อสนับสนุนให้ผลิตภัณฑ์ OCOP เข้าถึงตลาดได้ ในระยะหลังนี้ ฮานอยได้ส่งเสริมการจัดงานแสดงสินค้า สัมมนา และสัปดาห์สินค้า ส่งเสริมการฟื้นฟูและพัฒนาบริการทางการค้า เชื่อมโยงการค้า ส่งเสริมการค้า และกระตุ้นการบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP... สำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ของฮานอยระบุว่า จนถึงปัจจุบัน ฮานอยได้พัฒนาจุดแนะนำและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ OCOP แล้ว 110 จุด เพื่อสร้างเงื่อนไขให้ผู้บริโภคในเมืองหลวงสามารถระบุและบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ กรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมฮานอยยังจัดกิจกรรมแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมท้องถิ่น (จังหวัดภูเขาทางตอนเหนือ สามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง ที่ราบสูงตอนกลางและตอนกลาง และภาคใต้) ควบคู่ไปกับการปรึกษาหารือ แนะนำ และส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP หมู่บ้านหัตถกรรม ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และอาหารเป็นเวลาหลายสัปดาห์...

กรุงฮานอยยังได้ลงนามข้อตกลงความร่วมมือกับบริษัทค้าปลีกหลายแห่ง เช่น เซ็นทรัล รีเทล, อิออน, วินมาร์ท และแฮโปร เพื่อนำผลิตภัณฑ์ OCOP เข้าสู่ระบบการจัดจำหน่ายที่ทันสมัย นอกจากนี้ ผู้เข้ารับการฝึกอบรมยังได้รับการฝึกอบรมทักษะการขาย การสร้างบูธดิจิทัลบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น Postmart, Voso, Tiki, Lazada, Shopee...

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากที่ยังคงขาดหายไปจากกระบวนการผลิตขนาดเล็ก การผลิตด้วยมือ บรรจุภัณฑ์ที่เรียบง่าย ข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่ไม่สมบูรณ์ และแหล่งที่มาที่ไม่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ นำไปสู่ความยากลำบากในการเข้าถึงระบบการจัดจำหน่ายขนาดใหญ่และมาตรฐานตลาดระหว่างประเทศ นอกจากนี้ หน่วยงาน OCOP หลายแห่งยังเป็นครัวเรือนหรือสหกรณ์ขนาดเล็ก มีขีดความสามารถในการบริหารจัดการที่จำกัด และขาดบุคลากรมืออาชีพด้านการตลาด การออกแบบ และการสื่อสาร ดังนั้น แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีก็ยังคงมีปัญหาในการ "เข้าสู่" ตลาดขนาดใหญ่

เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด โง วัน โงน รองหัวหน้าสำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ กรุงฮานอย กล่าวว่า สำนักงานฯ จะยังคงนำโซลูชันต่างๆ มาใช้อย่างต่อเนื่อง เช่น การพัฒนาศักยภาพของบุคลากร OCOP ผ่านการฝึกอบรมเชิงลึกเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การวิจัยตลาด การสร้างแบรนด์ และการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัล การส่งเสริมการเชื่อมโยงและห่วงโซ่คุณค่าระดับภูมิภาคระหว่างครัวเรือนผู้ผลิตกับสหกรณ์ ผู้ประกอบการ และผู้จัดจำหน่าย เพื่อสร้างความมั่นคงด้านแหล่งวัตถุดิบและการผลิตตามคำสั่งซื้อ

ฮานอยจะยังคงขยายเครือข่ายการจัดจำหน่าย เพิ่มจำนวนจุดจำหน่ายสินค้า OCOP ในเขตเมือง ให้ความสำคัญกับการจัดแสดงสินค้าตามแหล่งท่องเที่ยว สนับสนุนต้นทุนด้านโลจิสติกส์ และส่งเสริมการตลาดบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ นอกจากนี้ จะพัฒนานโยบายเพื่อสนับสนุนการยกระดับบรรจุภัณฑ์ การตรวจสอบคุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ และการรับรองมาตรฐานคุณภาพ ฯลฯ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ OCOP มีคุณสมบัติในการแข่งขันในตลาด

ผลิตภัณฑ์ OCOP ของฮานอยได้ผ่านพ้นขั้นตอน “ปริมาณ” แล้ว บัดนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนไปสู่ขั้นตอน “คุณภาพ” อย่างเข้มแข็ง โดยยึดผู้บริโภคเป็นศูนย์กลางและตลาดเป็นแนวทาง เมื่อผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่เพียงแต่สวยงาม มีคุณภาพสูง แต่ยัง “รสชาติที่ใช่” และ “ช่องทางการจัดจำหน่ายที่ถูกต้อง” จะสร้างมูลค่าที่ยั่งยืน ไม่เพียงแต่ภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังขยายตลาดไปยังต่างประเทศอีกด้วย

ที่มา: https://hanoimoi.vn/phat-trien-san-pham-ocop-dap-ung-nhu-cau-thi-truong-709049.html