มีคนตายจำนวนมากจากการกินเนื้อคางคก
เมื่อวันที่ 2 ตุลาคม ชายวัย 24 ปีจาก กวางบิ่ญ ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลมิตรภาพเวียดนาม-คิวบา ในเมืองด่งเฮ้ย ด้วยอาการหายใจลำบาก ชีพจรเต้นช้า และปวดท้อง แพทย์และพยาบาลได้ให้การรักษาอย่างเข้มข้น ฉีดสารน้ำทางหลอดเลือดดำ ล้างกระเพาะอาหาร และใส่เครื่องกระตุ้นหัวใจ แต่อาการพิษรุนแรงเกินไปและผู้ป่วยเสียชีวิตในคืนนั้น แพทย์วินิจฉัยว่าสาเหตุการเสียชีวิตคือพิษจากเนื้อคางคก
ก่อนหน้านี้ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2566 ศูนย์ การแพทย์ เขตชูเซ (เจียไหล) ระบุว่าได้ให้การช่วยเหลือผู้ประสบภัย 3 รายจากการรับประทานเนื้อคางคก ในจำนวนนี้มีเด็กอายุ 2 ขวบเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการความดันโลหิตต่ำ ชีพจรไม่เต้น รูม่านตาขยายเต็มที่ และตัวเขียวคล้ำ ศูนย์ฯ ได้ให้การช่วยเหลือฟื้นคืนชีพอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 30 นาที แต่เด็กไม่รอดชีวิต ศูนย์การแพทย์เขตชูเซระบุว่าเด็กเสียชีวิตจากพิษเนื้อคางคก
สารพิษส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในผิวหนัง ไข่ และเหงือกของคางคก
หรือในเดือนมกราคม พ.ศ. 2564 นางสาว TP (ในหมู่บ้าน Hon Gam ตำบล Ba Cum Nam อำเภอ Khanh Son จังหวัด Khanh Hoa ) ก็เสียชีวิตหลังจากรับประทานเนื้อคางคก (ผสมกับไข่คางคก) ประมาณ 20 นาทีหลังจากรับประทานอาหาร นางสาว P มีอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียนอาหาร และอุจจาระเหลว
ผู้ป่วยได้เข้ารับการตรวจที่สถานีอนามัยตำบลบากุมน้ำ และถูกส่งตัวไปยังศูนย์อนามัยอำเภอคานห์เซิน เธอเสียชีวิตระหว่างทาง ผลการตรวจตัวอย่างเนื้อคางคก 2 ตัวอย่าง (ตัวอย่าง 1 ตัวอย่างมีไข่คางคก และตัวอย่างอาเจียน 1 ตัวอย่าง) พบว่ามีสารพิษคางคก ได้แก่ บูฟาลิน ซิโนบูฟาลิน และเรซิบูโฟเจนิน
กินเนื้อคางคกแล้วมีพิษจริงหรือ?
เมื่อวันที่ 10 ตุลาคม เภสัชกร ดร.เหงียน ถั่น เตี๊ยต รองหัวหน้าภาควิชาการแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า คางคกที่พบได้ทั่วไปในเวียดนามมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Bufo melanostictus ส่วนต่างๆ ของคางคกสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน เช่น เนื้อคางคก (ตัดหัวออก ต่อมน้ำยางสองต่อม เท้าสี่ข้าง หนังและไข่ทั้งหมด ลำไส้ ตับ) น้ำดีคางคก น้ำยางคางคกแห้ง (เรียกว่าสมุนไพร Thiem to) ส่วนที่เป็นพิษของคางคก ได้แก่ ผิวหนัง ไข่คางคก น้ำยางคางคกจากต่อมหลังหู และต่อมบนผิวหนังคางคก
ในด้านองค์ประกอบทางเคมี เนื้อคางคกมีโปรตีน ไขมัน และแมงกานีส ซึ่งช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเด็กอย่างรวดเร็ว สังกะสีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เนื้อคางคกช่วยให้เด็กกินอาหารได้ดี เจริญเติบโตเร็ว นอนหลับได้ดี เพิ่มน้ำหนัก และมีสุขภาพดี (รับประทานเนื้อคางคก 2-3 กรัม/วัน)
พิษคางคก (น้ำเลี้ยงคางคก) มีสารไกลโคไซด์หัวใจของกลุ่มบูฟาไดอีโนลิด และอัลคาลอยด์ เช่น บูฟาลิน บูโฟทอกซิน สารสเตอรอล คอเลสเตอรอล แคมเปสเตอรอล ฯลฯ พิษเหล่านี้ส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในผิวหนัง ไข่ และทั้งสองข้างของหู อาจทำให้เกิดอาการอาเจียน ท้องเสีย... และร้ายแรงกว่านั้น อาจทำให้หัวใจหยุดเต้นและเสียชีวิตได้
“สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าสารพิษของคางคกจะไม่เข้าไปในเนื้อ ดังนั้น ในระหว่างการแปรรูป จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องในที่มีสารพิษของคางคกถูกกำจัดออกจนหมดโดยไม่แพร่กระจายไปยังเนื้อคางคก ห้ามปล่อยให้หนัง เครื่องใน ไข่ และยางของคางคกปะปนกับเนื้อคางคกโดยเด็ดขาด” ดร. ทรีเอต กล่าว
ห้ามเก็บไข่คางคกจากบ่อหรือทะเลสาบมารับประทานโดยเด็ดขาด
อาการพิษมักปรากฏหลังจากรับประทานผลไม้ 30 นาที - 2 ชั่วโมง ผู้ป่วยมักมีอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด เช่น ความดันโลหิตสูงในระยะแรก หัวใจเต้นเร็ว ซึ่งอาจเกิดจากบูโฟโทนิน ต่อมาอาจเกิดภาวะหัวใจห้องล่างเต้นเร็วผิดปกติ ภาวะหัวใจห้องล่างสั่นพลิ้ว และระบบไหลเวียนโลหิตล้มเหลว อาการทางระบบประสาทและจิตเวชของบูโฟเทนินอาจทำให้เกิดอาการประสาทหลอน ความเชื่อผิดๆ และความผิดปกติทางบุคลิกภาพ หากใช้ในปริมาณที่สูงขึ้น บูโฟเทนินอาจไปยับยั้งการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ทำให้เกิดภาวะหยุดหายใจ ไตวายเฉียบพลัน ไตวายเฉียบพลัน และภาวะไตอักเสบเฉียบพลัน
นอกจากนี้ ห้ามเก็บไข่คางคกจากบ่อ ทะเลสาบ หรือแม่น้ำมารับประทานโดยเด็ดขาด หากพบอาการเป็นพิษ ให้กระตุ้นให้อาเจียนและนำส่งโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุด
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)