นาย Phan Van Hiep ผู้สื่อข่าวของ Dan Tri เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า ในปี 2560 เขาได้รับเลือกเข้าร่วมการวิจัยเรื่องการใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในการตากอาหารทะเลแห้งและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากภาควิชา วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีของนครโฮจิมินห์อย่างกล้าหาญ
จากนั้น การเดินทางจากครูที่ยืนอยู่บนแท่นไปจนถึงผู้บุกเบิกในการผลิตเครื่องอบแห้งอเนกประสงค์โดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์เพื่อแก้ปัญหาการแปรรูปและยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามก็เริ่มต้นขึ้น
จนถึงปัจจุบันเครื่องอบแห้งได้เข้าถึงเกษตรกรทั่วประเทศแล้ว
“หัวข้อการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้อยู่แค่บนกระดาษ แต่ผลิตภัณฑ์ต้องถูกนำไปประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ ดังนั้น ระหว่างกระบวนการวิจัย ผมจึงลงพื้นที่แต่ละแห่งเพื่ออบแห้งผลผลิตทางการเกษตรทุกชนิดให้กับเกษตรกร” คุณเฮียปกล่าว
หลังจากการทดลองหลายครั้ง ในที่สุดในปี 2022 โครงการอบแห้งทางการเกษตรที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ของเขาก็ประสบความสำเร็จ และได้รับเลือกให้บ่มเพาะธุรกิจที่ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจเทคโนโลยีขั้นสูงของอุทยานเทคโนโลยีขั้นสูงนครโฮจิมินห์ (SHTP-IC)
ครูวัย 47 ปี ระบุว่า การอบแห้งผลผลิตทางการเกษตรเป็นกระบวนการแปรรูปที่มีมายาวนานด้วยเทคโนโลยีที่หลากหลาย กว่า 30 ปีที่แบบจำลองการอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์โดยใช้ปรากฏการณ์เรือนกระจกถูกนำมาใช้เพื่อแก้ปัญหาต้นทุน
อย่างไรก็ตาม ข้อเสียก็คือเครื่องอบเรือนกระจกไม่มีประสิทธิภาพ ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิในการอบได้ ไม่สามารถอบชั้นอบแห้งได้หลายชั้น และยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศอีกด้วย
ครูฟาน วัน เฮียป ประดิษฐ์เครื่องอบผ้าอเนกประสงค์เพื่อช่วยให้เกษตรกรสามารถแปรรูปและถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้ดีขึ้น
“ถ้าแดดอ่อนหรือฝนตก เครื่องอบก็จะไม่สามารถอบได้ เครื่องอบแบบเรือนกระจกให้ความร้อนจากแสงแดดได้ดีในสภาพอากาศนิ่ง แต่สำหรับการอบให้ลมพัดผ่าน อุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เครื่องอบแบบนี้ไม่สามารถอบผ้าปริมาณมากได้” คุณเฮียปกล่าว
บนพื้นฐานดังกล่าว เขาไม่ได้ใช้ปรากฏการณ์เรือนกระจก แต่ประดิษฐ์เครื่องเก็บความร้อนจากแสงอาทิตย์ที่เรียกว่า "กับดักความร้อนจากแสงอาทิตย์"
นี่คืออุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพในการเก็บความร้อนจากแสงอาทิตย์ที่ดีที่สุดในตลาดปัจจุบัน โดยมีพื้นที่กักเก็บความร้อนขนาดเล็กแต่ให้ความร้อนเพียงพอสำหรับการอบแห้งปริมาณมาก
เขายกตัวอย่าง: เครื่องอบผ้าขนาดเล็กที่สุดมีพื้นที่ดักความร้อนประมาณ 2 ตารางเมตร แต่ให้ความร้อนเพียงพอต่อการอบผลิตภัณฑ์ได้ 100 กิโลกรัม ส่วนเครื่องอบผ้าขนาดใหญ่สำหรับอบกระดาษสาและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ติดตั้งอยู่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงในปัจจุบันมีพื้นที่ดักความร้อนประมาณ 30 ตารางเมตร แต่สามารถอบผลิตภัณฑ์ได้มากถึงหนึ่งตัน
ระบบการอบแห้งผสานกับหลอดอัลตราไวโอเลตซี (UVC) เพื่อออกซิไดซ์อากาศเพื่อสร้างก๊าซโอโซนเพื่อกำจัดจุลินทรีย์และเชื้อรา ช่วยให้มั่นใจได้ถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร และช่วยถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้นานขึ้น
ไม่เพียงเท่านั้น คุณเฮียปยังตระหนักดีว่าหากถาดแนวนอนถูกอบแห้งแบบคงที่ ผลิตภัณฑ์จะไม่คงความสม่ำเสมอ คุณเฮียปจึงได้ค้นคว้าและคิดค้นวิธีการอบแห้งแบบไดนามิก โดยให้ถาดหมุนรอบแกนตั้งอย่างสม่ำเสมอ การวางตำแหน่งทุกตำแหน่งบนถาดที่สัมผัสกับลมและความร้อนจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอเกือบสมบูรณ์แบบ และลดระยะเวลาในการอบแห้ง
นอกจากนี้ ระบบลดความชื้นที่ทางเข้าของเครื่องอบผ้ายังกรองฝุ่นและน้ำจากอากาศภายนอกก่อนที่จะส่งกระแสลมแห้งมากเข้าไปในห้อง
ตามที่คุณครูกล่าวไว้ สารละลายนี้จะช่วยลดอุณหภูมิในการอบแห้ง ทำให้ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณค่าสารอาหาร สี และรูปร่างไว้ได้คล้ายกับเทคโนโลยีการอบแห้งแบบเยือกแข็ง
นอกจากนี้ ระบบการอบแห้งยังรวมเข้ากับหลอดอัลตราไวโอเลตซี (UVC) เพื่อออกซิไดซ์อากาศเพื่อสร้างก๊าซโอโซนเพื่อกำจัดจุลินทรีย์และเชื้อรา ช่วยให้มั่นใจได้ถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร และช่วยถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้นานขึ้น
เครื่อง ITS สามารถอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร สมุนไพร อาหารทะเล ฯลฯ ได้หลากหลายชนิด
“ตัวอย่างเช่น มันเทศแห้ง มะนาวแห้ง ฯลฯ ที่อบแห้งด้วยเทคโนโลยีอื่นๆ (การอบแห้งด้วยไฟฟ้า การอบแห้งแบบเย็น การอบแห้งแบบเยือกแข็ง ฯลฯ) หลังจากผ่านไป 3 เดือน แม้จะแช่แข็งแล้วก็ตาม แต่จะยังคงเปลี่ยนเป็นสีดำและเกิดเชื้อราขึ้นอีก แต่เมื่ออบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบ ITS แล้ว จะสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนโดยไม่เปลี่ยนเป็นสีดำหรือเกิดเชื้อราขึ้นอีก” นาย Hiep กล่าว
ในอนาคตอันใกล้นี้ นอกเหนือจากการสอนและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์แล้ว เขายังเปิดเผยว่าเขาจะพิชิตตลาดที่ราบสูงตอนกลางด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบถังหมุน เนื่องจากที่นี่มีสมุนไพรและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลากหลายชนิดที่มีผลผลิตจำนวนมาก
ฮาลัม
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)