นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเที่ยวและพักผ่อนที่ เมืองบิ่ญถ่วน เมื่อกลับมาจะเลือกน้ำปลาจากฟานเทียตเป็นของขวัญให้กับญาติและเพื่อนฝูง เมื่อเวลาผ่านไป โรงงานผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมได้ลงทุนด้านเทคโนโลยี ฉลาก การออกแบบขวด การตลาด ฯลฯ ดังนั้นน้ำปลาที่บรรจุในขวดที่ส่งถึงผู้บริโภคจึงไม่เพียงแต่มีคุณภาพดีเท่านั้น แต่ยังสื่อสารข้อความส่งเสริมการท่องเที่ยวในท้องถิ่นได้มากมายอีกด้วย
แค่ได้ยินก็อยากลองแล้วล่ะ
บนหน้า Facebook ของ Nuoc Mam Tron เมื่ออ่านข้อความที่เรียบง่าย เรียบง่ายแต่มีความหมายสำหรับใครก็ตามที่บังเอิญไปเยือนกำแพง ฉันรู้สึกถึงความรักและความเอาใจใส่จากครอบครัวชายฝั่งแบบดั้งเดิมทันที “น้ำปลาร้า “อร่อย” ที่แม่เก็บไว้ขายได้สุกแล้ว ตอนนี้ตรอนกลับมาขายน้ำปลาร้าให้แม่แล้ว ด้วยประสบการณ์การหมักน้ำปลาร้ากว่า 30 ปี และด้วยจิตสำนึกในอาชีพ แม่จึงได้น้ำปลาร้าอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นลิตรๆ จากปลาร้าสดและเกลือทะเลบริสุทธิ์เท่านั้น หมักตามธรรมชาติ 100% ไม่ใส่สารกันบูด รสชาติเป็นไปตามมาตรฐานน้ำปลาร้าแบบดั้งเดิม แม่แก่แล้วเหลือเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อประกอบอาชีพ แม่เก็บน้ำปลาร้าสดไว้ต่างหากในถังใหญ่ สดใหม่ ผลิตน้ำปลาร้าคุณภาพทั้งรสชาติและกลิ่น เพื่อนำไปแนะนำลูกค้าที่อยู่ไกลออกไป โดยหวังว่าหลายๆ คนจะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของน้ำปลาร้าแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นจิตวิญญาณประจำชาติของเวียดนาม แต่ถูกครอบงำด้วยกระแส “น้ำจิ้ม” แบบอุตสาหกรรม น้ำปลาร้าบรรจุในขวดแก้วอย่างพิถีพิถันเพื่อช่วยให้น้ำปลาร้าคงรสชาติและสีไว้ได้นานหลังจากเปิดฝา โดยยังคงกลิ่นหอม รสชาติ และความรักเอาไว้”
เจ้าของโรงงานผลิตน้ำปลาตรอนเล่าเรื่องการโปรโมทน้ำปลาฟานเทียตได้อย่างชำนาญและละเอียดอ่อนจนแม้แต่คนเกิดในทะเลอย่างฉันก็อยากซื้อทันทีเพื่อดื่มด่ำกับ "ความรัก" ของแม่กลมๆ ในน้ำปลาทุกหยด จะเห็นได้ว่าโรงงานผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมได้เปลี่ยนวิธีคิด การทำงาน และวิธีการโปรโมทที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นไปทีละน้อย ในปัจจุบันในจังหวัดนี้มีโรงงานผลิตน้ำปลาที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากที่พัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยว กลุ่มนักท่องเที่ยวที่เข้ามาจับจ่ายซื้อของที่นี่ หากมีความต้องการ ก็จะพาไปที่โรงงานเพื่อสัมผัสประสบการณ์เต็นท์หรือขั้นตอนการผลิตน้ำปลาหากเป็นช่วงฤดูกาลน้ำปลาที่เหมาะสม ปัจจุบันในเมืองฟานเทียตมีบริษัท น้ำปลาดำ จำกัด พิพิธภัณฑ์น้ำปลาหมู่บ้านชาวประมงเก่าของบริษัทนกนางนวล จำกัด ร้าน Hai Nam Foods Store ของบริษัท Hai Nam จำกัด น้ำปลา Con Ca Vang น้ำปลา Ba Hai...
ด้วยความกระตือรือร้นของลูกชายที่มาจากต่างแดน Lang Chai Xua จึงถือกำเนิดขึ้นและถือเป็นพิพิธภัณฑ์น้ำปลาแห่งแรกในเวียดนามที่ Phan Thiet โดยมุ่งหวังที่จะสร้างประวัติศาสตร์อันยาวนานของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมขึ้นใหม่ โดยยืนยันอีกครั้งว่าน้ำปลา Phan Thiet มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่งซึ่งไม่กี่แห่งจะมีได้ น้ำปลากระป๋องที่มีลักษณะเป็นน้ำปลาหยดเล็กๆ สีน้ำตาลแมลงสาบ รสชาติอร่อยและเผ็ดร้อน ได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว ผลิตภัณฑ์น้ำปลากระป๋องที่มีดีไซน์หรูหราไม่ซ้ำใครได้รับการสืบทอดและพัฒนาความเป็นแก่นแท้ของงานฝีมือดั้งเดิม และจำหน่ายที่พิพิธภัณฑ์น้ำปลา ซึ่งช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมและจับจ่ายซื้อของที่พิพิธภัณฑ์
เชื่อมโยงกับ การท่องเที่ยว ท้องถิ่น
ตามรายงานของกรม เกษตร และพัฒนาชนบทของจังหวัด โครงการ OCOP ได้เริ่มขึ้นในปี 2562 โดยพิจารณาจากศักยภาพและจุดแข็งของท้องถิ่น แม้ว่าจะช้ากว่าพื้นที่อื่นๆ ในประเทศด้วยคำขวัญที่ว่าไม่พัฒนาอย่างกว้างขวางแต่เน้นและเลือกผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นอย่างแท้จริง แต่ปัจจุบัน Binh Thuan มีผลิตภัณฑ์หลายรายการที่ได้รับรางวัล OCOP ซึ่งเป็นเครื่องหมายของแผ่นดินและผู้คนในภูมิภาคชายฝั่งตอนกลางใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์น้ำปลา Phan Thiet มีความหลากหลายค่อนข้างมาก โดยมีระดับโปรตีนที่แตกต่างกัน และน้ำปลาแต่ละยี่ห้อก็มีเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับการขึ้นๆ ลงๆ ของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมมานานกว่า 300 ปี หลายคนบอกว่าตลาดน้ำปลาเป็น "เหมืองทอง" หากใช้ประโยชน์ในทิศทางที่ถูกต้อง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แบรนด์น้ำปลา Phan Thiet จำนวนมากคุ้นเคยกับผู้บริโภคในและต่างประเทศ และได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไป ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน 3 ดาวและ 4 ดาวของ OCOP
ตามคำกล่าวของผู้นำคณะกรรมการประชาชนจังหวัด ในช่วงปี 2563-2568 จังหวัดบิ่ญถ่วนได้ระบุถึงภาคเศรษฐกิจหลัก 3 ภาคส่วน ได้แก่ อุตสาหกรรม การท่องเที่ยว และเกษตรกรรม ดังนั้น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวจึงเป็นหนึ่งในแนวทางแก้ไขที่สำคัญ โดยผลิตภัณฑ์ OCOP สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้สะดวกยิ่งขึ้นผ่านผลิตภัณฑ์คุณภาพ สินค้าพิเศษ และของที่ระลึกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละท้องถิ่นในจังหวัด คณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญถ่วนได้ออกแผนดำเนินการโครงการ OCOP ในจังหวัดในช่วงปี 2564-2568 รวมถึงแนวทางแก้ไขเพื่อมุ่งเน้นการพัฒนาตลาดผ่านการเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยว การเสริมสร้างการส่งเสริมการขาย การนำผลิตภัณฑ์ OCOP ไปสู่ตลาดนักท่องเที่ยวหลัก จุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวภายในและภายนอกจังหวัด...
หากทำได้เช่นนี้ น้ำปลาตราดโดยเฉพาะและผลิตภัณฑ์ประจำจังหวัดที่ได้มาตรฐาน OCOP จะกลายเป็นสินค้าพิเศษที่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าต่อผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มารู้จักจังหวัดบิ่ญถ่วนมากขึ้น
ณ วันที่ 5 ธันวาคม จังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ทั้งหมด 118 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์ระดับ 3 ดาว 82 รายการ ผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาว 34 รายการ ผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพระดับ 5 ดาว 2 รายการ โดยมีหน่วยงาน 74 แห่ง (ประกอบด้วย สหกรณ์ 22 แห่ง กลุ่มสหกรณ์ 3 แห่ง วิสาหกิจ 25 แห่ง สถานประกอบการผลิต 24 แห่ง และครัวเรือนธุรกิจ) ภายในปี 2568 จังหวัดบิ่ญถ่วนมุ่งมั่นที่จะมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวขึ้นไปเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 80-130 รายการ
แหล่งที่มา
![[ภาพ] ผู้นำจังหวัดเจียลายมอบดอกไม้ที่อนุสาวรีย์ลุงโฮกับกลุ่มชาติพันธุ์ในพื้นที่สูงตอนกลาง](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
การแสดงความคิดเห็น (0)