ผลของกุ้ยช่ายต่อร่างกาย

ต้นหอมเป็นผักที่นำมาใช้ประกอบอาหารหลายชนิด นอกจากนี้ ผู้คนยังใช้ต้นหอม เช่น หัวหอม หรือกระเทียมในการรักษาโรคต่างๆ ตั้งแต่โรคทั่วไปไปจนถึงโรคแทรกซ้อน

ต้นหอม 1 กิโลกรัมมีโปรตีน 5-10 กรัม น้ำตาล 5-30 กรัม วิตามินเอ 20 มิลลิกรัม วิตามินซี 89 กรัม แคลเซียม 263 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 212 มิลลิกรัม และไฟเบอร์จำนวนมาก หากคุณกินต้นหอม 86 กรัม คุณจะได้รับโปรตีน 1.9 กรัม กลูโคส 5.1 กรัม และพลังงาน 25 แคลอรี่ ไฟเบอร์มีผลในการเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง และปกป้องตับอ่อน Odourin เป็นยาปฏิชีวนะที่มีฤทธิ์แรงต่อสแตฟิโลค็อกคัสและแบคทีเรียชนิดอื่นๆ

ต้นหอมมีสารปฏิชีวนะที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคทางเดินหายใจและลำไส้ในเด็ก เพียงแค่ล้างต้นหอมสดหนึ่งกำมือ หั่นเป็นชิ้น ผสมกับน้ำตาลกรวดเล็กน้อย นึ่งในหม้อข้าวเดือดจนแห้งหรือนึ่งในหม้อต้มสองชั้น ปล่อยให้เย็นลงแล้วให้ลูกของคุณดื่มเพื่อบรรเทาอาการไอ หวัด และไข้ทันที

นอกจากนี้ ควรทราบด้วยว่ายานี้สำหรับเด็กจะดีกว่าหากใช้กุ้ยช่ายสด ไม่ควรต้มเพราะจะทำให้ยาปฏิชีวนะมีประสิทธิภาพลดลง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้ยช่ายมีดังนี้:

ต้นหอมมีประโยชน์ต่อการนอนหลับและอารมณ์ดี

ต้นหอมมีโคลีนในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ โคลีนยังช่วยปรับปรุงความจำ อารมณ์ การควบคุมกล้ามเนื้อ และการทำงานอื่นๆ ของสมองและระบบประสาทอีกด้วย

ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

เช่นเดียวกับกระเทียม ต้นหอมมีอัลลิซิน ซึ่งอัลลิซินมีผลในการลดความดันโลหิตและป้องกันการสร้างคอเลสเตอรอลในร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยกำจัดแบคทีเรียและเชื้อราในลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี

ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

ต้นหอมเป็นแหล่งธรรมชาติของฟลาโวนอยด์และกำมะถันซึ่งสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระและป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระเติบโต ดังนั้นการรับประทานต้นหอมจึงสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารได้

ปัญหาผิวหนัง

เนื่องจากกุ้ยช่ายมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและเชื้อรา จึงดีต่อผิวหนังและยังช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อที่ผิวหนังได้อีกด้วย กุ้ยช่ายสามารถใช้แทนครีมทาภายนอกเพื่อรักษาสะเก็ดแผลและรักษาแผลเปิดได้ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ กุ้ยช่ายจึงสามารถฆ่าแบคทีเรียและเชื้อราได้ ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ต้นหอมอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งเป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก การบริโภคต้นหอมเป็นประจำสามารถป้องกันการสูญเสียแคลเซียมในกระดูกได้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้หญิงที่มีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนมากกว่าผู้ชาย ดังนั้นการรับประทานต้นหอมเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้

ป้องกันปัญหาการตั้งครรภ์อันไม่พึงประสงค์

ต้นหอมสดมีโฟเลตสูง (กรดโฟลิกเป็นกรดอะมิโนที่มีบทบาทสำคัญในการแบ่งเซลล์) สตรีมีครรภ์ที่รับประทานกรดโฟลิกในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันความผิดปกติของท่อประสาทในทารกได้อย่างมีนัยสำคัญ

ป้องกันการแข็งตัวของเลือด

สารฟลาโวนอยด์ในกุ้ยช่ายช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งการช่วยลดความดันโลหิตสูง กุ้ยช่ายอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยและส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย การรับประทานกุ้ยช่ายเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

ช่วยป้องกันการเกิดสิว

สารเบตาแคโรทีนในกุ้ยช่ายช่วยให้ผิวพรรณผ่องใสและป้องกันสิว การรับประทานกุ้ยช่ายเป็นประจำจะช่วยให้ผิวผ่องใสขึ้น

ในตำรายาตะวันออก กุ้ยช่ายถือเป็นอาหารและยาที่ได้ผลดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงนี้ กุ้ยช่ายจะมีสรรพคุณทางยาสูงกว่า ใบกุ้ยช่ายมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เผ็ด ฉุน มีคุณสมบัติอุ่น และมีผลในการบำรุงไต บำรุงหยาง ทำให้หัวใจอบอุ่น ส่งเสริมพลังชี่ กระจายเลือด ขับพิษ หยุดเลือด และลดเสมหะ

หมายเหตุ: สรรพคุณทางยาของกุ้ยช่ายจะดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ และไม่ควรใช้น้ำผึ้งและเนื้อควายร่วมกับน้ำผึ้ง ผู้ที่มีอาการหยินพร่องและไฟมากเกินไป หรือมีอาการท้องเสียและร้อนจัด ไม่ควรใช้กุ้ยช่ายเป็นเวลานาน

นพ. CKII Huynh Tan Vu (โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ โฮจิมินห์ซิตี้ สาขา 3)

แหล่งที่มา