เนื้อหอยลายมีคุณค่าทางโภชนาการ ป้องกันและรักษาโรคความดันโลหิตสูง อาการปวดกล้ามเนื้อและกระดูก...

หอยแครงไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์เย็น ล้างพิษ และลดความกระหายน้ำอีกด้วย ดีมากสำหรับผู้ที่มีอาการความดันโลหิตสูง ปวดกล้ามเนื้อและกระดูก ผู้ชายที่มีเนื้องอกต่อมลูกหมาก หรือมีอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ

เนื้อหอยเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ - ภาพประกอบ

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อโรคต่างๆ

แพทย์ดิงห์มินห์ตรี จากมหาวิทยาลัยแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เนื้อหอยแมลงภู่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตามสถิติของสถาบันการวัดแห่งชาติ มหาวิทยาลัย Flunder ประเทศออสเตรเลีย เนื้อหอยแมลงภู่ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 172 แคลอรี่ โปรตีน 16 - 22 กรัม ไขมัน 2.3 กรัม (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1.2 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.3 กรัม) คาร์โบไฮเดรต 5 - 6 กรัม โซเดียม 314 - 353 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 3.0 มิลลิกรัม ไอโอดีน 270 มิลลิกรัม ซีลีเนียม 96 มิลลิกรัม กรดไขมันโอเมก้า-3 1,150 มิลลิกรัม สังกะสี 2.27 มิลลิกรัม วิตามินบี 12 20.4 มิลลิกรัม

โดยเฉพาะเนื้อหอยแมลงภู่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่:

- โอเมก้า-3: กรดไขมันประเภทนี้ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือด) เท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการชะลอการเกิดคราบไขมันในหลอดเลือดแดงแข็งได้อีกด้วย

- สังกะสี: เนื้อหอยแมลงภู่ 100 กรัมมีสังกะสี 2.27 มิลลิกรัม ซึ่งตอบสนองความต้องการสังกะสี 20% ของปริมาณที่ผู้ชายต้องการต่อวัน และ 28% ของปริมาณที่ผู้หญิงต้องการต่อวัน สังกะสีเป็นธาตุที่สำคัญชนิดหนึ่งซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย โดยช่วยในการรักษาบาดแผลและการแบ่งตัวของเซลล์ นอกจากนี้ สังกะสียังส่งผลต่อความสามารถในการรับรสและกลิ่นของร่างกายอีกด้วย

นอกจากนี้สังกะสียังเป็นองค์ประกอบสำคัญของน้ำอสุจิ มีผลต่อการหลั่งฮอร์โมนเพศในผู้ชาย

- ธาตุเหล็ก: เนื้อหอยแครง 100 กรัมมีธาตุเหล็กประมาณ 37% ของปริมาณที่ร่างกายผู้ชายต้องการ และ 16.6% ของปริมาณที่ร่างกายผู้หญิงต้องการในแต่ละวัน

ธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการสร้างและควบคุมการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่ของร่างกาย

นายแพทย์ฮวง ซวน ได แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ กล่าวว่า หอยแมลงภู่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิผลในการรักษาโรคต่างๆ มากมายอีกด้วย:

- บำรุงร่างกาย : หอยแมลงภู่มีรสชาติอร่อย มีโปรตีนสูง ไขมันดี เกลืออนินทรีย์ วิตามินเอ วิตามินบี2 ไอโอดีน... จึงเป็นอาหารที่ดีต่อผู้เข้าสู่วัยรุ่น สตรีมีครรภ์ และคนทำงาน ในการบำรุงร่างกาย

- ช่วยผู้ป่วยเบาหวาน : หอยแมลงภู่มีฤทธิ์เย็น ทำให้รู้สึกอิ่มได้นาน แต่มีแป้งต่ำ จึงดีมากสำหรับผู้เป็นเบาหวานในการควบคุมน้ำตาลในเลือด

- ดีต่อผู้ที่เป็นโรคคอพอก: เนื้อหอยแครงมีปริมาณไอโอดีนค่อนข้างสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคคอพอกเนื่องจากภาวะไทรอยด์ทำงานน้อยจึงควรรับประทานเนื้อหอยแครง อย่างไรก็ตาม เนื้อหอยแครงอยู่ในรูปแบบที่ย่อยสลายได้ง่าย ดังนั้นอย่าปรุงด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

- มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ: ตามตำรายาตะวันออก หอยแมลงภู่มีรสหวาน เค็ม และเย็น จึงมีฤทธิ์บำรุงหยิน ขับปัสสาวะ กระตุ้นลำไส้ ขับความร้อน และขับสารพิษได้ดีมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหอยแมลงภู่จึงมีคุณสมบัติขับปัสสาวะที่ดีมาก

- ดีต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด: หอยแมลงภู่มีไขมันไม่ดีต่ำ คอเลสเตอรอลต่ำ และมีโอเมก้า 3 สูง ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดคราบไขมันในหลอดเลือดแดงแข็งที่เป็นอันตรายอีกด้วย

โจ๊กหอยแครงดีต่อสุขภาพมาก - ภาพประกอบ

- ช่วยเหลือการรักษาโรคโลหิตจาง: หอยแมลงภู่มีวิตามินบี 12 และธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการสร้างเม็ดเลือดแดง จึงดีต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางมาก

อาหารจานอร่อยและยาจากหอยแมลงภู่

ตามตำรายาตะวันออก หอยแมลงภู่มีรสหวาน มีคุณสมบัติเย็น มีคุณสมบัติบำรุงหยิน ขับความร้อน ทำให้ตาสว่าง และขับสารพิษ มักใช้ในเด็กที่เหงื่อออกบ่อย การเจริญเติบโตช้า สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร สตรีมีประจำเดือน ตกขาว และรักษาอาการตาแดงบวมเนื่องจากความร้อน และตาเหล่ เนื้อหอยแมลงภู่แห้งเป็นอาหารบำรุงไตในตำรายาตะวันออกมาช้านานเพื่อป้องกันและรักษาโรค

- ความดันโลหิตสูง : แช่หอยแมลงภู่ในน้ำข้าว 1-2 วันเพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดออก ล้างหอยแมลงภู่แล้วต้ม จากนั้นกรองเนื้อหอยแมลงภู่ให้ได้ประมาณ 2-3 ตัวต่อ 1 คน สะเด็ดน้ำ หั่น ใส่เครื่องเทศ น้ำปลา หมัก ผัดกับน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเพื่อให้มีกลิ่นหอม

ใช้ข้าวต้มหรือข้าวสวยในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อข้าวต้มสุกแล้วให้ใส่เนื้อหอยลายผัดลงไป จากนั้นใช้ใบหม่อนอ่อนสับลงไปผัดกับข้าวต้มหอยลาย โดยใส่หัวหอมใหญ่ 1-2 หัวต่อคน ควรทานข้าวต้มขณะยังร้อนอยู่ ส่วนคนที่เป็นหวัดอาจใส่ขิงหั่นบาง ๆ ลงไปเล็กน้อย ควรทานต่อเนื่องกัน 3 วัน

- ไขมันในเลือดสูง : อาการวิงเวียนศีรษะ ปวดหัว กินโจ๊กหอยลาย เวลาทำโจ๊กให้ใส่เห็ดหูหนูและเห็ดชิทาเกะลงไปด้วย เป็นอาหาร 2 อย่างที่ช่วยลดไขมันในเลือดและทำให้หลอดเลือดสะอาด ทานวันละครั้ง แต่ต้องทานต่อเนื่อง

- ต่อมลูกหมากโต: มีอาการปัสสาวะบ่อยและปัสสาวะไม่ไหล การทานโจ๊กหอยจะช่วยให้ระบบทางเดินปัสสาวะสะอาดขึ้น โจ๊กหอยยังเหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่มีต่อมลูกหมากโตอีกด้วย

- โรคเบาหวาน: ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็สามารถทานโจ๊กหอยลายได้เช่นกัน แต่เมื่อจะทำโจ๊กนั้น คุณสามารถทดแทนข้าวด้วยผงมันเทศซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานได้

- รักษาอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย: เลือกหอยตลับขนาดใหญ่ 1 ตัว สับเนื้อหอยตลับกับหูไม้ หมูสับ หัวหอม และเครื่องเทศ ปั้นเป็นลูกกลมๆ ใส่ในเปลือกหอย แล้วย่างบนเตาถ่าน รับประทานร้อนๆ พร้อมน้ำปลา มะนาว และพริก สำหรับผู้ชายวัยกลางคนหรือผู้สูงอายุที่มีอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ การกินโจ๊กหอยลายเป็นประจำจะเห็นผลดี

- เจ็บคอ แก้ร้อนใน ขับพิษ : ใช้เปลือกหอยแครง 100 กรัม (รสเค็มและเย็น) ล้างให้สะอาด คั่วจนเป็นสีเหลืองทอง บดเป็นผง ผสมกับน้ำผึ้ง 20 กรัม ดื่มครั้งละ 1 ช้อนชา วันละ 2 ครั้ง

- รอยขีดข่วน ความเจ็บปวด: ใช้ผงเปลือกหอยไข่มุก (คั่วจนเป็นสีน้ำตาลทอง บดให้ละเอียด ผสมกับน้ำผึ้ง) แล้วนำมาทาบริเวณที่มีรอยขีดข่วน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว (ไม่ต้องพันผ้าพันแผล ให้ปิดให้แน่น)

- เหงื่อออกตอนกลางคืน : ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ ต้มให้สุก หั่นหอยแมลงภู่แล้วหมักกับน้ำปลาและพริกไทย ต้มโจ๊กจนสุก จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าจะรับประทานกับผู้ใหญ่ให้ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และผักชีลาว หากจะรับประทานกับเด็กให้ใส่ใบหม่อนและรับประทานขณะร้อน

- การทำให้เย็น : ต้มหอยแมลงภู่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสตามใจชอบ ผัดกับหอมเจียว กรองน้ำซุปหอยแมลงภู่ ต้มข้าวเหนียวอีกครั้ง จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ผัด หอมเจียว ผักชีลาว คนให้เข้ากัน รับประทานกับข้าวสวย หรือปรุงเป็นแกงส้มกับเนื้อหอยแมลงภู่ มะขาม มะเขือเทศ ผักชีลาว หอมเจียว เมนูนี้เหมาะกับสตรีมีครรภ์มาก

- แก้ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและกระดูก ไอมีเสมหะ: สับเนื้อหอยแมลงภู่กับหมูสามชั้น หมักด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยใบชะพลูหรือใบมะกรูด ย่างบนเตาถ่าน รับประทานขณะร้อน

ผู้ที่ไม่ควรรับประทานเนื้อหอยแมลงภู่

ผู้ที่มีอาการแพ้ง่าย: เช่นเดียวกับอาหารทะเลชนิดอื่นๆ เนื้อหอยแมลงภู่ก็อาจทำให้ผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีนในอาหารทะเลเกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน ดังนั้นผู้ที่มีร่างกายบอบบางจึงควรพิจารณาให้ดีก่อนรับประทานอาหารชนิดนี้

คนเป็นหวัด: โรคหวัดเป็นโรคที่เกิดจากอากาศเย็นได้บ่อยที่สุด เนื่องจากอากาศเย็นโดยธรรมชาติ ดังนั้นคนเป็นหวัดจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน

ที่มา: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm