การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้จากดอกบัว

การผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรมกำลังเกิดขึ้นจริงในโรงงานผลิตหลายแห่งในจังหวัด โดยการสร้างพื้นที่เชื่อมโยง พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากดอกบัวให้เป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ซึ่งสร้างมูลค่าเพิ่มสูง และยกระดับคุณภาพของสินค้าเกษตรของจังหวัดในตลาด ส่งผลให้ภาพลักษณ์อันงดงามของผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่นถูกเผยแพร่ไปทั่วประเทศและเพื่อนต่างชาติ

ผลิตภัณฑ์ "ชาใบบัว Bach Diep" ของบริษัท Thien Truong Phat Investment and Development Joint Stock Company เขต Vi Xuyen (เมือง Nam Dinh )

ดอกบัวไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์แห่งวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่เกี่ยวพันกับผืนดินและพืชผลทางการเกษตรอีกด้วย ด้วยการปรับเปลี่ยนโครงสร้างพืชผลและปศุสัตว์ให้สอดคล้องกับทิศทางของภาคเกษตรกรรม ทำให้หลายครัวเรือนกล้าปลูกบัวอย่างกล้าหาญบนนาข้าวที่ยังไม่มีประสิทธิภาพและไม่สามารถเพาะปลูกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตตรุคนิญ เจียวถวี เหงียหุ่ง และซวนเตรือง ที่มีนาข้าวขนาดใหญ่และลุ่มน้ำต่ำ สภาพน้ำชลประทานที่เอื้ออำนวย และดินที่เหมาะสม บัวจึงกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ บัวไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ที่เหนือกว่าการปลูกข้าวแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดแหล่งน้ำ ปรับปรุงดิน และสร้างภูมิทัศน์เชิงนิเวศอีกด้วย บัวมีความพิเศษคือความหลากหลายและคุณค่าของการใช้ประโยชน์จากส่วนต่างๆ ของพืช ตั้งแต่เมล็ด หน่อ หัว ดอก ใบ ฯลฯ ด้วยเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัย ดังนั้น เมื่อโครงการ OCOP เกิดขึ้น หลายท้องถิ่นจึงเลือกบัวเพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ท้องถิ่น

ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น โครงการ OCOP ได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากดอกบัวจำนวนมากในนามดิ่ญกลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง บริษัท Viagri จำกัด ในตำบล Truc Chinh (Truc Ninh) เป็นผู้บุกเบิกการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากดอกบัว บริษัทได้ลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัย เช่น โรงเรือนอบแห้งเทคโนโลยีเกาหลี เครื่องหั่นอัตโนมัติ และเครื่องคั่วอัตโนมัติ... และนำกระบวนการแปรรูปที่ตรงตามมาตรฐาน HACCP (ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารที่ยึดหลักการระบุ ประเมิน และควบคุมอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในการผลิตและการแปรรูปอาหาร) มาใช้ควบคู่ไปกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็ง เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่ได้รับคะแนน OCOP ระดับ 3 ดาว ได้แก่ "แป้งรากบัว Viagri" และ "ชารากบัว Viagri" ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตจากรากบัวสดที่คัดสรรจากแหล่งเพาะปลูกที่ปลอดภัยด้วยกระบวนการที่ทันสมัย ผลิตภัณฑ์นี้รับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร สอดคล้องกับความต้องการของตลาดอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบัน ในพื้นที่เดียวกันนี้ ธุรกิจครัวเรือนของหวู่วันอันห์ก็ประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ "แป้งรากบัวพรีเมียม" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ทั่วไปที่ทำจากรากบัวที่ปลูกในชุมชนจึ๊กจิญ ด้วยกระบวนการผลิตและแปรรูปที่ได้มาตรฐาน ISO 22000 ด้านความปลอดภัยอาหาร นอกจากช่องทางการขายแบบดั้งเดิมแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังได้รับการโปรโมตและบริโภคผ่านช่องทางอีคอมเมิร์ซ ช่วยให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว ธุรกิจครัวเรือนของหวู่วันอันห์ขายแป้งได้ 500 กิโลกรัม และชารากบัว 300 กิโลกรัมต่อปี มีรายได้ประมาณ 400 ล้านดอง และอัตราดอกเบี้ยประมาณ 50%

ในเขตเจียวถวี สหกรณ์ การเกษตร และบริการเซิ่นฮ่อง 18 ตำบลเจียวห่า กำลังอนุรักษ์และพัฒนาอาชีพการปลูกบัวแบบดั้งเดิมอย่างต่อเนื่อง เพื่อรักษามาตรฐานคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากบัว สหกรณ์ได้พัฒนากระบวนการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การดูแล และการเก็บเกี่ยวเมล็ดบัวอย่างพิถีพิถัน ขณะเดียวกัน สหกรณ์ยังประสบความสำเร็จในการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP 2 รายการ ได้แก่ เมล็ดบัวสดเซิ่นฮ่อง และเมล็ดบัวอบแห้งเซิ่นฮ่อง เมล็ดบัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันและอบแห้งตามธรรมชาติ เพื่อคงคุณค่าสารอาหารและรสชาติไว้อย่างครบถ้วน ส่งเสริมสุขภาพ เสริมสร้างภูมิต้านทาน และบำรุงสุขภาพของมนุษย์ ด้วยสโลแกน "จากหมู่บ้านบัวเจียวห่า สู่ทุกครัวเรือนชาวเวียดนาม" ปัจจุบันสหกรณ์เซิ่นฮ่อง 18 กำลังขยายการเชื่อมโยงการผลิตในพื้นที่วัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง พัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ และส่งเสริมแบรนด์บัวนามดิ่งห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากดอกบัว เราต้องไม่มองข้ามผลิตภัณฑ์ OCOP "ชาดอกบัว Bach Diep - Tinh Tam Tra" ของบริษัท Thien Truong Phat Investment and Development Joint Stock Company เขต Vi Xuyen (เมือง Nam Dinh) ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เทคโนโลยีการแต่งกลิ่นชาที่ทันสมัย ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO ด้านความปลอดภัยของอาหาร และคุณภาพอันยอดเยี่ยม ก้านชาและกลีบดอกบัวแต่ละกลีบได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน แสดงถึงความเคารพต่อธรรมชาติและวัฒนธรรมการทำอาหาร Tinh Tam Tra ไม่เพียงแต่เป็นสินค้าโภคภัณฑ์หรือเครื่องดื่มชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดเรื่องราวของวัฒนธรรม ธรรมชาติ และจิตวิญญาณแห่งความคิดสร้างสรรค์ของคนในท้องถิ่น ส่งต่อรสชาติของชาดอกบัว Nam Dinh ให้แพร่หลายไปทั่วโลก

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จากบัวไม่ใช่แค่เรื่องของการพัฒนาเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางเพื่ออนุรักษ์และยกระดับคุณค่าทางวัฒนธรรม สิ่งแวดล้อม และมนุษยธรรมของจังหวัดนามดิ่ญอีกด้วย อย่างไรก็ตาม การที่บัวจะกลายเป็นพืชผลสำคัญและเผยแพร่คุณค่าที่ยั่งยืนอย่างแท้จริงนั้น จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่เป็นระบบและระยะยาว ประการแรก การสร้างพื้นที่เพาะปลูกบัวที่มั่นคง ยั่งยืน และมีความเข้มข้นสูงต้องเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ผ่านรูปแบบความร่วมมือ การเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรและภาคธุรกิจจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพที่สม่ำเสมอและอุปทานที่ยั่งยืนสำหรับการผลิต ในทางกลับกัน การประยุกต์ใช้เทคนิคการเกษตรขั้นสูงและการลงทุนในกระบวนการแปรรูปเชิงลึกจะช่วยกระจายผลิตภัณฑ์จากบัว โดยมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น แป้งบัวคุณภาพสูง อาหารเพื่อสุขภาพ และเครื่องสำอางจากธรรมชาติ นอกจากนี้ จำเป็นต้องส่งเสริมกิจกรรมส่งเสริมการค้าและแบรนด์สินค้าบนแพลตฟอร์มดิจิทัล เช่น แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ โซเชียลมีเดีย และงานแสดงสินค้า OCOP เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์จากบัวของจังหวัดนามดิ่ญสู่ผู้บริโภคที่หลากหลาย

คงไม่เกินเลยที่จะกล่าวว่าบัวกำลังค่อยๆ กลายเป็น "ทูตสีเขียว" ของการเปลี่ยนแปลงภาคเกษตรกรรมของจังหวัดนามดิ่ญ จากพื้นที่ลุ่มที่เคยถูกทิ้งร้างหรือเคยถูกใช้เพื่อการเพาะปลูกข้าวที่ไม่มีประสิทธิภาพ บัวได้วางตำแหน่งตัวเองและสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สำคัญ ไม่ใช่การสิ้นเปลืองทรัพยากรที่ดิน การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จากบัวอย่างรวดเร็วนี้ แสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ในการพัฒนาการเกษตรที่เชื่อมโยงกับนวัตกรรม โดยยึดหลักรากฐานทางวัฒนธรรมพื้นเมือง นั่นคือหนทางที่จังหวัดนามดิ่ญ ซึ่งเป็นจังหวัดเกษตรกรรมดั้งเดิม ไม่เพียงแต่จะรักษาเอกลักษณ์ของตนเองไว้เท่านั้น แต่ยังปูทางไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจชนบทอย่างลึกซึ้งด้วยคุณค่าอันหลากหลายในยุคสมัยใหม่

บทความและรูปภาพ: หง็อก อันห์

ที่มา: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202506/phat-trien-cac-san-pham-ocopco-nguon-goc-tu-cay-sen-6ce1274/