ถนนเนื้อสุนัขชื่อดังในนครโฮจิมินห์ตอนนี้เป็นอย่างไร?

"ฉันเบื่องานนี้แล้ว!"

ทุกวันนี้ เมื่อเดินไปตามถนน Pham Van Hai (สี่แยก Ong Ta เขต Tan Binh) จะเห็นแผงขายเนื้อสุนัขเพียงไม่กี่แผงที่ยังเปิดอยู่ หากคุณไม่ทราบมาก่อน ก็แทบไม่มีใครคาดเดาได้ว่านี่คือ "ถนนขายเนื้อสุนัข" ที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์เมื่อหลายสิบปีก่อน

เวลา 9.00 น. แผงขายเนื้อสุนัขของหญิงรายหนึ่งซึ่งอยู่หน้าซอย 256 ถนน Pham Van Hai (เขต 5 เขต Tan Binh) ไม่มีลูกค้าเลย ในร้านมีสุนัขที่ทำความสะอาดแล้ว 2 ตัวที่ยังรอลูกค้ามาซื้อ ในเวลาว่าง เจ้าของร้านหยิบถุงใบชะพลูใบใหญ่ทิ้งไป

ถนน Pham Van Hai (เขต Tan Binh) เคยมีร้านขายเนื้อสุนัขมากมาย แต่ปัจจุบันร้านขายเหล่านี้ได้หายไปแล้ว

หญิงรายนี้เล่าว่าเธอขายเนื้อสุนัขในพื้นที่องตามานานหลายสิบปีแล้ว นับตั้งแต่ก่อนการปลดปล่อย เมื่อนึกถึงช่วงเวลานั้น เธอเล่าว่ามีคนขายเนื้อสุนัขนี้มากมาย และแผงขายเนื้อก็ตั้งอยู่ติดกัน

“ดูเหมือนว่าผู้คนจะเลิกกินเนื้อสุนัขกันหมดแล้ว จึงขายไม่ได้ แผงขายของบางแผงก็เลิกกิจการไป บางแผงก็ย้ายไปแล้ว ตอนนี้เหลือแค่ฉันกับแผงขายของอีกแผงในพื้นที่นี้” เธอกล่าวพร้อมชี้ไปที่แผงขายเนื้อสุนัขข้างถนนไม่ไกลนัก

เจ้าของร้านถอนหายใจและพูดถึงสถานการณ์ปัจจุบันว่าธุรกิจซบเซามาก เมื่อก่อนเธอขายหมาได้วันละ 5-6 ตัว ตอนนี้เธอขายได้มากสุดแค่ 1-2 ตัวเท่านั้น นอกจากนี้เธอยังลดเวลาขายลง โดยขายตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 12.00 น. จากนั้นก็ปิดร้าน

ร้านขายเนื้อหมาหายากที่ยังคงขายอยู่บนถนน Pham Van Hai

แม้ว่าลูกหลานของเธอจะแนะนำให้เธอลาออกจากงานและเลิกขายของ แต่เธอยังคงลังเลเพราะเธอได้ "ทำกรรม" นี้และยึดติดอยู่กับอาชีพนี้มานานหลายสิบปี ลูกค้าปัจจุบันของร้านขายเนื้อสุนัขแห่งนี้ก็เป็นลูกค้าประจำ ลูกค้าประจำมานานหลายสิบปี และแทบไม่มีลูกค้าใหม่เลย

“ฉันเบื่องานนี้มาก! ทุกคนที่ผ่านไปมาต่างมองฉันด้วยสายตาเหยียดหยาม บางคนถึงกับด่าฉันอย่างรุนแรง ตอนนี้ผู้คนรักและหวงแหนสุนัข งานของฉันจึงถูกพูดถึงในทางลบ ฉันวางแผนจะลาออกจากงานนี้ แต่ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่” เธอกล่าว

ในขณะเดียวกันแผงขายเนื้อหมาฝั่งตรงข้ามก็มีหมาเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน กองไว้รอรับลูกค้า แผงขายเนื้อหมาตัวนี้ก็ทำผลงานได้ดีขึ้น มีลูกค้าเข้ามาซื้อกันอย่างล้นหลาม ผู้คนที่อยู่แถวนั้นบอกว่าแผงขายเนื้อหมาตัวนี้เปิดตลอดวัน เป็นแหล่งซื้อเนื้อหมาสำหรับหลายๆ คนที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้

ที่ไหนมีอุปทาน ที่นั่นก็มีอุปสงค์

ร้านอาหารเนื้อหมาใกล้สนามบินเตินเซินเญิ้ต (เขตเตินบินห์) เคยโด่งดัง โดยเฉพาะตามถนน Pham Van Bach, Bach Dang, Tan Son... แต่ในปัจจุบัน จำนวนร้านอาหารสามารถนับได้ด้วยนิ้วมือเพียงข้างเดียว

ร้านอาหารเนื้อสุนัขของนายไห่เปิดดำเนินการมากว่า 20 ปีแล้วบนถนน Pham Van Bach

นายไห่ (อายุ 55 ปี) เจ้าของร้านอาหารเนื้อหมาบนถนน Pham Van Bach ที่มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี เล่าว่า ตอนที่เขาเริ่มขายของใหม่ๆ มีร้านอาหารหลายสิบร้านอยู่ตลอดถนนนี้ คึกคักมาก ความต้องการเนื้อหมาของคนค่อยๆ ลดลง ร้านอาหารก็ค่อยๆ หายไป

นายไห่กล่าวว่าปัจจุบันมีร้านอาหารเนื้อสุนัขอยู่ 2 ร้านบนถนน Pham Van Bach ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นร้านของเขาเอง นอกจากนี้ ยังมีร้านอาหารเหลืออยู่เพียงร้านเดียวบนถนน Tan Son เขาเดินทางมาจากภาคเหนือเพื่อเลี้ยงชีพในปี 1995 โดยอาชีพนี้เลี้ยงครอบครัวของเขาได้ทั้งหมด ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถเลิกทำอาชีพนี้ได้ แม้ว่าธุรกิจเนื้อสุนัขจะซบเซาลงก็ตาม

ร้านนี้จำหน่ายอาหารเกือบสิบรายการในราคาไม่แพง

“เพราะร้านผมเหลือน้อยแล้ว ธุรกิจของผมก็ดีขึ้น ไม่มีคู่แข่งมากนัก ร้านนี้ขายของได้ราคาถูก 1 แสนกว่าบาทก็กินได้ คนเลยมาที่ร้านผมเยอะมาก ร้านผมย้ายมาแล้ว 7 ครั้ง ยังอยู่แถวนี้ แต่ลูกค้าประจำก็ยังมา” เขากล่าว

ตอนเช้าคุณไฮจะนำหมูย่างออกจากเตาพร้อมกับลูกชาย ลูกสะใภ้ และภรรยา ปรุงให้สุกก่อนเปิดขายตอนบ่าย 3 โมง ทางร้านจะขายอาหารประเภทนึ่ง ย่าง ผัด สุกี้ เป็นต้น เป็นหลัก เจ้าของร้านยังบอกอีกว่าลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่เป็นนักดื่มและคนชอบกินเนื้อหมู

“ยุคแห่งการฆ่าตัวเองสิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้ผู้คนนำเข้าสุนัขจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว ผมคิดว่าไม่มีถูกหรือผิดในการกินเนื้อสุนัข มันขึ้นอยู่กับความชอบและมุมมองของแต่ละคน ที่ไหนมีอุปทาน ที่นั่นย่อมมีอุปสงค์” เขากล่าว

เวลา 17.00 น. ร้านอาหารเนื้อหมาบนถนน Cong Quynh (เขต 1) ค่อนข้างว่างเปล่า เจ้าของร้านยืนอยู่หน้าประตูร้าน เห็นลูกค้าประจำเดินผ่านไปมาไม่ลืมทักทาย เขาเล่าว่าร้านจะแน่นในช่วงเที่ยงและเย็น ลูกค้ามักจะมาเป็นกลุ่ม ไม่ค่อยมาคนเดียว เขาเปิดร้านเนื้อหมาแห่งนี้มาประมาณ 20 ปีแล้ว

เดิมซอย 2A เหงียนถิมินห์ไค (เขต 1) ใกล้สะพานถิเหงะมีร้านอาหารเนื้อหมาอยู่หลายร้าน แต่ปัจจุบันไม่มีเลย

“ปี 2000-2005 ถือเป็นยุคทองของพ่อค้าเนื้อสุนัข แต่ธุรกิจค่อยๆ ยากขึ้น ปีนี้ยอดขายของผมแย่กว่าปีก่อนๆ เสียอีก หลังจากเกิดการระบาดของโควิด-19 สินค้าหลายรายการขายไม่ออก ไม่ใช่แค่เนื้อสุนัขเท่านั้น ตอนนี้โซเชียลมีเดียระเบิด คนจำนวนมากเลี้ยงสัตว์เลี้ยง ทำให้จำนวนคนที่กินเนื้อสุนัขลดลง คนรุ่นใหม่แทบจะไม่กินเนื้อสุนัขเลย” เขากล่าว

ชายคนนี้คิดที่จะเปลี่ยนทิศทางธุรกิจของเขา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากนี่เป็นงานที่เขาทำมานานหลายปีแล้ว เขาจึงยังคงพยายามยึดถือมันต่อไป และยังคงไม่เปลี่ยนแปลงโดยสิ้นเชิง

“ปัจจุบันนี้ ชาวบ้านที่นับถือเนื้อสุนัขเป็นอาหารอันโอชะและยังคงรับประทานอยู่ โดยเฉพาะคนพื้นเมืองทางภาคเหนือ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประชาชนบริโภคเนื้อสุนัขน้อยลง ทำให้ธุรกิจดำเนินไปได้ยากขึ้น และรายได้ก็ค่อยๆ ลดลง” เขากล่าวเสริม

ในอดีตบริเวณสะพานถิเหงะ (เขตบิ่ญถัน) ก็เป็นจุดหมายปลายทางของคนรักเนื้อสุนัขเช่นกัน เนื่องจากมีร้านอาหารชื่อดังอยู่มากมาย แต่ในปัจจุบัน บริเวณนี้ไม่มีร้านอาหารเนื้อสุนัขแล้ว มีเพียงร้านกาแฟ สปา ฯลฯ แทน

นายเคียม (อายุ 57 ปี อาศัยอยู่บริเวณสะพานถิเหงะ) เล่าว่า เคยมีร้านขายเนื้อสุนัขประมาณ 7-8 ร้านตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา แต่ปัจจุบันร้านเหล่านี้ปิดตัวลงถาวรมาเกือบ 10 ปีแล้ว

“เมื่อก่อนมีลูกค้าเยอะและมีชื่อเสียงเรื่องเนื้อหมา แต่ค่อยๆ เลิกกินไป ตอนนี้ไม่มีร้านอาหารแล้ว จนกระทั่งปี 2010 ก็ยังมีร้านอาหารอยู่ แต่ตั้งแต่ปี 2012 จำนวนเริ่มลดลง และในปี 2014 เจ้าของร้านก็เลิกขาย” เขากล่าว

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm