อาหารที่ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน

อาหารที่มีโซเดียมสูง

การได้รับโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ปริมาณแคลเซียมที่ร่างกายขับออกทางของเสียเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะกระดูกพรุนในระยะยาว อาหารประจำวันหลายชนิดมีปริมาณเกลือสูง เช่น ขนมปัง ซีเรียลอาหารเช้า ไส้กรอก เบคอน แฮม และเนื้อสัตว์เค็ม ซุปบรรจุหีบห่อ อาหารสำเร็จรูป และอาหารแปรรูป...

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการบริโภคโซเดียมสูงมักถูกมองว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักจากโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับแคลเซียมน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคเกลือให้เหลือ 3-5 กรัมต่อวัน (ประมาณ 1 ช้อนชา) ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก (WHO)

สิ่งสำคัญคือต้องจำกัดการบริโภคเกลือและเลือกอาหารที่มีโซเดียมต่ำ ควรระมัดระวังเรื่องเกลือเมื่อทำอาหารที่บ้าน การปรับตัวกับอาหารรสเค็มอาจเป็นเรื่องยาก แต่ลองใช้รสชาติเข้มข้นอื่นๆ เช่น พริกไทยดำ สมุนไพรสด หรือพริก

วิธีป้องกันการกินเค็มมากเกินไป ได้แก่ ลดปริมาณเกลือในการปรุงอาหาร จิ้มเบาๆ เจือจางน้ำปลาก่อนรับประทาน จำกัดการรับประทานอาหารกระป๋องที่มีปริมาณเกลือสูง เช่น ผักดอง กิมจิ ใส่ใจปริมาณเกลือที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์/อาหารบรรจุหีบห่อก่อนซื้อ... เพื่อสร้างนิสัยจำกัดปริมาณเกลือที่ร่างกายได้รับ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน

ภาพประกอบ (ที่มาของภาพ: อินเตอร์เน็ต)

จำกัดการบริโภคคาเฟอีน

คาเฟอีนปริมาณสูงที่พบในกาแฟ ชา เครื่องดื่มชูกำลัง และน้ำอัดลมบางชนิด สามารถชะล้างแคลเซียมออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น ซึ่งอาจส่งผลต่อความหนาแน่นของกระดูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้บริโภคแคลเซียมมากนักตั้งแต่แรก แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณปานกลางจะถือว่าปลอดภัย แต่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป

ผลของคาเฟอีนทำให้เกิดความไม่สมดุลระหว่างปริมาณแคลเซียมที่ได้รับและการสูญเสียแคลเซียมเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณมีปริมาณแคลเซียมต่ำหรือมีปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ต่อโรคกระดูกพรุน ควรพยายามดื่มกาแฟไม่เกิน 4 แก้ว (ไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)

อาหารที่มีน้ำตาลสูง

การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงพบว่าเพิ่มการอักเสบและอินซูลิน ลดการดูดซึมแคลเซียม และเพิ่มการขับแคลเซียมและแมกนีเซียมออกทางปัสสาวะ หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล โดยเฉพาะน้ำอัดลมที่มีกรดฟอสฟอริก ซึ่งอาจทำให้ฟอสฟอรัสและแคลเซียมไม่สมดุล การบริโภคน้ำอัดลมเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักที่เพิ่มขึ้น

เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียมและทำลายสมดุลของฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพกระดูก การดื่มหนักเป็นเวลานานอาจทำให้ความหนาแน่นของกระดูกลดลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหัก หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ ควรพยายามดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ โดยปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนะนำ ควรงดดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง

ไฟเตตและออกซาเลต

ไฟเตตและออกซาเลตเป็นสารประกอบที่พบในอาหารทั่วไปบางชนิด สารเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อกระดูกโดยตรง แต่สามารถลดปริมาณแคลเซียมที่กระดูกสามารถดูดซึมได้โดยการไปจับกับแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ร่างกายได้รับในเวลาเดียวกัน

ไฟเตตและออกซาเลตมักพบในปริมาณน้อยมาก หากคุณรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง คุณก็ไม่จำเป็นต้องกังวลหรือปรับเปลี่ยนอะไร

อาหารที่มีไฟเตต ได้แก่ อาหารจากพืช ถั่วต่างๆ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วแห้ง เมล็ดพืช...

อาหารที่มีออกซาเลต ได้แก่ อาหารจากพืชส่วนใหญ่ ชา รูบาร์บ ผักโขม...

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ

งานวิจัยพบว่าการได้รับวิตามินเอชนิดใดชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพรีเรตินอลมากเกินไป จะทำให้กระดูกของคุณอ่อนแอลง อาหารที่มีเรตินอลสูง ได้แก่ ตับและผลิตภัณฑ์จากตับ เช่น น้ำมันตับปลาค็อด ตับบด...

วิตามินเอยังมาในรูปแบบเบต้าแคโรทีน ซึ่งไม่ส่งผลเสียต่อกระดูก หากคุณเป็นโรคกระดูกพรุน วิตามินเอยังคงเป็นส่วนสำคัญในอาหารของคุณ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง ลองจำกัดอาหารที่มีวิตามินเอสูงให้เหลือเพียงสัปดาห์ละครั้ง หากทำได้ยาก ให้ลองลดปริมาณอาหารลง

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-gay-loang-xuong.html