1. เมนูก๋วยเตี๋ยวชนิดใดเป็นอาหารประจำของเกาะฟูก๊วกซึ่งมีวิธีการรับประทานที่เป็นเอกลักษณ์?

  • ผัดหมี่
  • บุนริว
  • ก๋วยเตี๋ยวรวมมิตร

อย่างแน่นอน

เมื่อมาถึงเกาะฟูก๊วก นักท่องเที่ยวมักจะบอกกันว่าต้องลองกินบุนคีย์สักครั้ง เพราะรสชาติเป็นเอกลักษณ์และวิธีรับประทานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อรับประทาน จะต้องผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว ปลาหมึก ทอดมันกุ้ง ทอดมันปลา เป็นต้น

เมนูเส้นนี้ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน ได้แก่ ผงปรุงรส น้ำตาล ส้มจี๊ด และพริกป่น คนส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี รับรองว่าเครื่องเทศละลายหมด และทำให้ได้ส่วนผสมที่ข้นและมีสีสันสะดุดตา (ภาพ: Bich Lai)

2. สลัดปลาเฮอริ่งชื่อดังของเกาะฟูก๊วกมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

  • มะพร้าวขูด
  • ข่าป่น
  • ตะไคร้

อย่างแน่นอน

สลัดปลาเฮอริ่งแห้งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของฟูก๊วก ซึ่งต่างจากสลัดปลาเฮอริ่งเปียกของนามโอ ( ดานัง ) โดยแปรรูปด้วยมะพร้าวขูดและส่วนผสมอื่นๆ เช่น หอมแดง พริกหั่นบางๆ หัวหอม เพื่อสร้างรสชาติที่หวาน มัน และเผ็ดปานกลาง

น้ำจิ้มถือเป็นหัวใจของสลัดปลาเฮอริ่ง ทำจากถั่วลิสงบด น้ำปลาฟูก๊วก และพริกสับ เมื่อรับประทาน ให้นำกระดาษห่อข้าวมาใส่น้ำสลัดปลา 1-2 ชิ้นและสมุนไพร จากนั้นม้วนเป็นแผ่นแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มข้น (ภาพ: Linh Dang)

3. เมนูเลือดปูอันเป็นเอกลักษณ์ของเกาะฟูก๊วกทำมาจากปูชนิดใด?

  • ปูไข่
  • ปูราชา
  • ปูราชา

อย่างแน่นอน

ของอร่อยที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเกาะฟูก๊วกคือ เลือดปู เมนูนี้ทำมาจากปูราชาอันเลื่องชื่อบนเกาะฟูก๊วก ราคาจึงค่อนข้างสูง โดยชามเล็กๆ อาจมีราคาสูงถึงหลายล้านดองเลยทีเดียว

เลือดปูที่นี่มีรสชาติเนื้อปูที่อร่อย รสชาติหวานมันของไข่ปู และรสชาติเลือดปูที่กรุบกรอบสดชื่น เสิร์ฟพร้อมกระดาษข้าวกรอบ ผักชี สะระแหน่ปลา และสามารถเพิ่มมะเฟืองเปรี้ยวและกล้วยเขียวได้ (ภาพ: ร้านอาหาร Huong River)

4. หมู่บ้านชาวประมงใดในฟูก๊วกที่ขึ้นชื่อในเรื่องอาหารปูสด?

  • หมู่บ้านชาวประมงหัมนิญ
  • หมู่บ้านชาวประมงราชเว็ม
  • หมู่บ้านชาวประมงฮอนธม

อย่างแน่นอน

หมู่บ้านชาวประมงฮัมนิงห์เป็นหมู่บ้านชาวประมงที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในฟูก๊วก ซึ่งรายล้อมไปด้วยทะเลและภูเขา นอกจากจะได้รับการยกย่องว่าเป็นสถานที่ที่สวยงามที่สุดในการชมพระอาทิตย์ขึ้นและพระอาทิตย์ตกเหนือทะเลในฟูก๊วกแล้ว หมู่บ้านชาวประมงฮัมนิงห์ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารทะเลสดหลายประเภท โดยที่อาหารทะเลที่โด่งดังที่สุดคือปู

เนื้อปูในภูมิภาคนี้มีความแน่น หวาน หอม สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารนึ่งหรือย่าง แล้วจิ้มกับพริกเกลือได้น่ารับประทานมาก (ภาพถ่าย: คุณอุต ฟูก๊วก)

5. บิเอนมาย อาหารแปลกๆ ที่เกาะฟูก๊วก ทำมาจากส่วนไหน?

อย่างแน่นอน

เบียนมายเป็นหอยเชลล์ชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ใต้ท้องทะเลลึก มีขนาดประมาณมือของผู้ใหญ่ เนื้อของเบียนมายค่อนข้างนุ่ม ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงมักกินเฉพาะส่วนที่กลมและกรุบกรอบเท่านั้น ส่วนนี้ของหอยเชลล์สามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ข้าวต้ม นึ่ง หรือผัดกับซอสเปรี้ยวหวาน โดยเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ เบียนมายที่หมักด้วยเกลือและพริกแล้วย่างบนถ่าน ซึ่งดึงดูดนักชิมให้มาลิ้มลอง (ภาพถ่ายโดย: Nguyen Thi Thu Huong)