หัวมันที่เรียกกันว่า “ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ” ช่วยบำรุงตับและลดน้ำตาลในเลือดได้ดีมาก

หัวมันชนิดนี้เป็นส่วนผสมทั่วไปในครัวของชาวเวียดนามทุกครัวเรือน สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หัวมันชนิดนี้ยังใช้เป็นยาในยาแผนโบราณอีกด้วย

ตามข้อมูลของ Livestrong กระเทียม 100 กรัมให้แคลอรี่ 150 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม โปรตีน 6.36 กรัม และอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินบี1 บี2 บี3 บี6 โฟเลต ซี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม...

กระเทียมไม่เพียงทำให้เมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็น “ยาครอบจักรวาล” ที่ช่วยป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มากมายอีกด้วย

หัวเชื้อ “ปฏิชีวนะจากธรรมชาติ”

กระเทียมมีสารต่อต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่า อัลลิซิน และได้รับการขนานนามว่าเป็น "ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ" เนื่องจากมีคุณสมบัติป้องกันโรคได้ดีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นเมื่อเราเคี้ยวหรือบดกระเทียม จะเกิดสารประกอบอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่มีกลิ่นแรงและเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์แรงกว่าเพนนิซิลิน อย่างไรก็ตาม อัลลิซินเป็นสารที่ไม่เสถียรและสลายตัวได้ง่ายเมื่อถูกผลิตออกมา ดังนั้นควรใช้กระเทียมที่บดแล้วทันที เพราะยิ่งทิ้งไว้นาน อัลลิซินก็จะออกฤทธิ์น้อยลง

การศึกษายังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่ากระเทียมและสารสกัดมีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียซัลโมเนลลา อีโคไล และสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส ซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อหลายชนิด และการศึกษาบางกรณียังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่ากระเทียมอาจช่วยรักษาการติดเชื้อแบคทีเรียในหูบางชนิดได้

มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ล้างพิษตับ

การรับประทานกระเทียมถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการล้างพิษตับ ดังนั้น เมื่อเราเคี้ยวหรือบดกระเทียม กระเทียมจะผลิตอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่ฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและช่วยในการล้างพิษ ช่วยปกป้องตับและส่วนอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้เครื่องเทศชนิดนี้ยังช่วยกระตุ้นเอนไซม์ที่จำเป็นในการช่วยร่างกายกำจัดสารพิษอีกด้วย ดังนั้นอย่าลืมใช้กระเทียมร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในเมนูประจำวันของครอบครัวคุณ

ป้องกันมะเร็ง

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า กระเทียมมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

กลไกต่อต้านมะเร็งเหล่านี้ได้แก่ การควบคุมการเผาผลาญของสารก่อมะเร็ง การยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์ การเหนี่ยวนำให้เกิดอะพอพโทซิส การยับยั้งการสร้างหลอดเลือดใหม่ และการยับยั้งการบุกรุกและการอพยพ

ป้องกันภาวะสมองเสื่อม

กระเทียมยังเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์ต่อสมองอีกด้วย ดังนั้นหัวกระเทียมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงนี้จะช่วยป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันในร่างกายและลดความเครียดจากออกซิเดชันในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงได้อย่างมีนัยสำคัญ จึงช่วยป้องกันโรคได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิตแล้ว กระเทียมจะช่วยลดความเสี่ยงจากโรคทางสมอง เช่น โรคอัลไซเมอร์ และโรคสมองเสื่อม

ดีต่อกระดูกและข้อต่อ

กระเทียมยังเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่ช่วยรักษาโรคได้หลายชนิดรวมถึงโรคกระดูกและข้ออีกด้วย

จากการศึกษาพบว่าคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินบี6 แมงกานีส สังกะสี สารต้านอนุมูลอิสระ และเอนไซม์ ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีต่อการพัฒนาของกระดูกและข้อต่อ

นอกจากนี้กระเทียมยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ทำให้กระดูกและข้อต่อแข็งแรงขึ้น

การควบคุมความดันโลหิต

กระเทียมยังช่วยลดความดันโลหิตและปกป้องหลอดเลือดแดงอีกด้วย เนื่องจากเซลล์เม็ดเลือดแดงสามารถเปลี่ยนซัลไฟด์ในกระเทียมให้เป็นไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือดและควบคุมความดันโลหิต

ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าการใส่กระเทียมประมาณ 4 กลีบต่อวันสามารถช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้อย่างมาก

ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินกระเทียมดิบไม่เพียงช่วยปกป้องตับจากสารพิษบางชนิดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ดังนั้น สารประกอบที่สกัดจากกระเทียม เช่น อัลลิอิน อัลลิซิน ไดอัลลิลไดซัลไฟด์... จึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการค้นพบว่ากระเทียมมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดที่ดีมาก และสามารถใช้เป็นอาหารรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ขนมปังกระเทียม

คุณกำลังคิดอยู่ว่าจะทำอะไรเป็นอาหารเช้าให้ครอบครัวของคุณดี ใช้เวลาทำเพียง 15,000 และ 20 นาทีเท่านั้น เมื่อรับประทานเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเข้มข้นของเนย กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียม และรสชาติกรุบกรอบของขนมปังที่ไม่อาจต้านทานได้

กุ้งกระเทียม

เพียงแค่มีกระเทียม น้ำตาล และวัตถุดิบที่มีในครัวเพียงเล็กน้อย เราก็จะสาธิตวิธีทำกุ้งผัดกระเทียมรสเค็มและรสหวานให้คุณได้ชม กุ้งผัดกับข้าวสวยเป็นเมนูที่อร่อยมาก เมนูนี้เป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดีในสมัยเรียน

กุ้งสดนึ่งกระเทียม

ในวันที่อากาศร้อน คุณอยากกินกุ้งแต่กลัวทอด กุ้งนึ่งกระเทียมคือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกุ้งนึ่งจะไม่สูญเสียความสดของความหอมหวาน น้ำที่หลั่งออกมาจากกุ้งผสมกับเส้นหมี่ที่อยู่ข้างใต้ทำให้เมนูนี้ดูน่ากินยิ่งขึ้น

ไก่ผัดกระเทียม

ไก่กระเทียมแตกต่างจากเมนูไก่ทั่วไป เพราะคุณจะได้ลิ้มรสชาติใหม่ๆ ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันมะกอก ผสมผสานกับกลิ่นกระเทียม ทำให้ได้เมนูที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทานอย่างแท้จริง

ปลาไส้ตันทอดกระเทียม

ปลาไส้ตันทอดกรอบรสเค็ม เคลือบกระเทียมหอมๆ และพริกเผ็ดร้อน ทานคู่กับข้าวสวยหรือของว่างอร่อยๆ อื่นๆ ได้อีกมากมาย ใครยังไม่เคยลองต้องติดใจแน่นอน

ผัดผักบุ้งไฟแดงกระเทียม

ผักบุ้งผัดกระเทียม เป็นเมนูผัดผักที่มักพบเห็นบนโต๊ะอาหารของทุกครอบครัว ผักบุ้งกรอบ ผัดกับกระเทียมหอม เพียง 15 นาที ก็ได้เมนูผักบุ้งผัดกระเทียมแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณแล้ว

เหล่านี้คืออาหารยอดนิยมบางชนิดที่สามารถทำด้วยกระเทียมได้ เพื่อช่วยให้คุณมีข้อเสนอแนะเพิ่มเติมในการเปลี่ยนเมนูอาหารสำหรับครอบครัวของคุณให้หลากหลาย อร่อย และดีต่อสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวมากขึ้น

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm