หัวมันคนจน กินเยอะย่อยง่าย บำรุงสายตา อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ติดอันดับ OCOP

เริ่มต้นจากแนวคิดที่ต้องการรักษาและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีอยู่ หลีกเลี่ยงสถานการณ์การเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาต่ำซึ่งเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเกษตรกรชาวเวียดนาม พร้อมกันนั้นก็แก้ปัญหาแรงงานที่ไม่จำเป็นบางส่วน สร้างโอกาสให้กับการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และพัฒนาเกษตรกรในท้องถิ่นให้มากขึ้น คุณ Nhu Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์ไฮเทคและธุรกิจการผลิตและบริการทั่วไป คุณ Nhu Hoa ได้ไปเรียนรู้จากประสบการณ์ในหลายๆ พื้นที่ แล้วจึงตัดสินใจลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น ผัก หัว และผลไม้ รวมถึงผลิตภัณฑ์หลักอย่างมันเทศแห้ง

คุณนูฮวา ผู้อำนวยการสหกรณ์การผลิตและบริการเทคโนโลยีขั้นสูงและทั่วไปนูฮวา ได้เรียนรู้จากหลายที่ จึงตัดสินใจขอรับการสนับสนุนจากนโยบายของรัฐเพื่อลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลผลิตทางการเกษตร ผัก หัว และผลไม้ท้องถิ่น รวมถึงมันเทศอบแห้ง ภาพโดย: เหงวต มินห์

คุณหนูฮวา กล่าวว่า มันเทศเป็นหัวที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ในบางกรณี หากรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะเมื่อหิว จะทำให้มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก ท้องอืด และท้องเฟ้อ

อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการอบแห้งมันเทศ วิตามินต่างๆ มักจะสูญเสียไปบ้าง แต่แร่ธาตุที่มีค่าอื่นๆ เช่น แคลเซียม โซเดียม เหล็ก และแมกนีเซียม รวมถึงเซลลูโลสและเพกติน จะยังคงอยู่ครบถ้วนสมบูรณ์

นอกจากนี้ มันเทศยังมีความหวานตามธรรมชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่ให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับทุกคนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อนำมันเทศอบแห้งมาแปรรูปด้วยเทคโนโลยี ก็สามารถเอาชนะปัญหาดังกล่าวได้

ดังนั้น เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศและในเวลาเดียวกันก็เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์แห้ง สหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง Nhu Hoa และธุรกิจการผลิตและบริการทั่วไปจึงได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ "มันเทศแห้ง"

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั้งภายในและภายนอกจังหวัด ภาพโดย: เหงียน มินห์

นางสาวนูฮวา ผู้อำนวยการฝ่ายเทคโนโลยีขั้นสูงและการผลิตและธุรกิจบริการทั่วไปของนูฮวา กล่าวว่า เพื่อเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ให้กับประชาชนในภูมิภาค สหกรณ์ได้สร้างความเชื่อมโยงกับเกษตรกร ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น และในเวลาเดียวกันก็รับซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคนในห่วงโซ่อุปทานในราคาที่สูงกว่าตลาด

หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว มันเทศจะถูกขนส่งไปยังโรงงานและนำไปล้าง จากนั้นพนักงานจะทำการหั่นผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ การอบแห้ง และการฆ่าเชื้อ เพื่อรักษาสีและรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ สะดวกต่อการใช้งานหลากหลาย

มันเทศอบแห้งที่ผ่านกระบวนการอบด้วยความร้อน จะยังคงคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศไว้ได้ และยังช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์อบแห้งของบริษัทอีกด้วย แร่ธาตุอื่นๆ ที่มีคุณค่า เช่น แคลเซียม โซเดียม เหล็ก แมกนีเซียม และเซลลูโลส จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วนในระหว่างการแปรรูป นอกจากนี้ มันเทศยังมีความหวานตามธรรมชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสารอาหารมากมายให้กับร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับทุกคนอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์มันเทศอบแห้งของโรงงานได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องทั้งในด้านคุณภาพและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้มั่นใจได้ถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารตลอดกระบวนการผลิต ภาพโดย: เหงียน มินห์

ผลิตภัณฑ์มันเทศอบแห้งของสหกรณ์การผลิตและบริการทั่วไปและเทคโนโลยีขั้นสูง Nhu Hoa ได้รับความสนใจและเป็นที่นิยมของตลาด โดยมีการปรับปรุงคุณภาพ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การรับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารตลอดกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่อง

เป็นที่ทราบกันดีว่าสหกรณ์มีผลิตภัณฑ์มากมาย แต่มี 3 ผลิตภัณฑ์ที่ได้นำเข้าและกำลังนำเข้าผลิตภัณฑ์ OCOP ในอนาคต ได้แก่ มันเทศอบแห้งแบบนิ่ม มันเทศอบแห้งผสมน้ำผึ้ง และมันเทศบด ผลิตภัณฑ์ทั้ง 3 ชนิดนี้ได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด เฉพาะช่วงเทศกาลเต๊ตปี 2567 สหกรณ์ได้ส่งออกมันฝรั่งสำเร็จรูปให้กับตลาดประมาณ 2.5 ตัน

ก่อนที่จะเริ่มผลิตมันเทศอบแห้ง สหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูงและการผลิตและบริการทั่วไปนูฮวามีสมาชิก 8 ราย ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 14 ราย “โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในฐานะหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล OCOP เราได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่น และได้เรียนรู้จากการฝึกอบรมมากมายเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบแหล่งที่มา การออกแบบ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ฯลฯ เพื่อให้สามารถบรรลุผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับจังหวัดในอนาคตอันใกล้นี้” คุณนูฮวา กล่าวเสริม

หลังจากวางจำหน่ายในตลาดมาระยะหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ก็ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ ผ่านระบบตัวแทนจำหน่าย ซูเปอร์มาร์เก็ต จุดพักรถ และอื่นๆ

ที่มา: https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm