ลืมบาหลีหรือประเทศไทยไปได้เลย นักท่องเที่ยวควรมาที่นี่ในเวียดนาม

นั่นคือเนื้อหาบทความในหนังสือพิมพ์ชั้นนำของออสเตรเลีย news.com.au โดยนักข่าว Troy Nakervis เกี่ยวกับการเดินทางของเขา เพื่อสำรวจ เวียดนามที่มีชื่อเรื่องว่า ลืมบาหลีและประเทศไทย แล้วมาที่นี่

อาหารกลางวันมื้อใหญ่

กลิ่นตะไคร้และสะระแหน่ทำให้ฉันประหลาดใจเมื่อฉันเดินเข้าไปในครัวเล็กๆ ของครอบครัวหนึ่งในเวียดนามตอนกลาง และต่อมรับรสของฉันก็บอกฉันทันทีว่าฉันกำลังจะได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนอร่อย

หม้อซุปฟักทองกำลังเคี่ยวอย่างช้าๆ บนเตา ทางด้านซ้ายของฉัน หญิงวัยกลางคนกำลังม้วนกระดาษข้าวเป็นปอเปี๊ยะอย่างชำนาญ

จานผัก เนื้อหั่นเต๋า และสมุนไพรสดมากมายในครัวของคุณ Dang Thi Hao ช่วยให้ผู้รับประทานอาหารรู้สึกถึงความเอื้อเฟื้อและความใส่ใจในการเตรียมอาหารมื้อนี้

ปู่ทวดของนางห่าวเป็นพ่อครัวหลวง และตอนนี้ฉันกำลังจะได้ชิมสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น

ครัวของคุณนางห่าวสะอาดเรียบร้อย

ความสำคัญทางประวัติศาสตร์เป็นเครื่องหมายของทุกสิ่งทุกอย่างทั่วเวียดนาม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมือง เว้ ซึ่งฉันกำลังรอรับประทานอาหารกลางวันอยู่ที่จุดหมายปลายทางพิเศษเนื่องจากเป็นตำแหน่งที่เคยเป็นเมืองหลวงของประเทศในอดีต

เว้ซึ่งเคยเป็นเมืองหลวงเก่าของเวียดนาม ถือเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรม การเมือง และศาสนาของเวียดนามตั้งแต่ต้นคริสต์ศตวรรษที่ 1800 จนถึงปลายราชวงศ์เหงียนในปี พ.ศ. 2488

เมืองนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโกในปี พ.ศ. 2536 และหากคุณใช้เวลาสักสองสามวันสำรวจ คุณจะพบว่าแม่น้ำหอมไหลผ่านเมือง พร้อมด้วยสุสานและเจดีย์ ซึ่งทั้งหมดนี้มีมานานหลายศตวรรษแล้ว

คนในท้องถิ่นเชื่อว่าภูมิประเทศบริเวณเทือกเขางูบิ่ญ ซึ่งเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "ฉากหลวง" และป้อมปราการหลวงที่อยู่ใกล้เคียง มีรูปร่างคล้ายมังกร

การเล่าเรื่องแบบนี้ปรากฏอยู่ทุกที่ในเวียดนาม และการผสมผสานระหว่างประวัติศาสตร์ ตำนาน และอาหาร นี่เองที่ทำให้ฉันรักเมืองเว้โดยเฉพาะ และรักเวียดนามโดยทั่วไป

ต้องยอมรับว่าแม้ว่าประเทศไทยหรือบาหลีจะได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวชาวออสเตรเลียมากกว่า แต่เวียดนามก็กำลังพัฒนาไปอย่างรวดเร็วด้วยวัฒนธรรม รสชาติ และประวัติศาสตร์อันเป็นเอกลักษณ์ เว้ก็เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางดังกล่าว

เมืองนี้มีคุณสมบัติที่ที่อื่นไม่มี เช่น เงียบสงบ ไม่พลุกพล่านเท่านครโฮจิมินห์ และคุ้มค่าแก่การแวะชม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเยี่ยมชมเมืองดานังหรือฮอยอันที่อยู่ใกล้เคียง

ผู้เขียนสำรวจเมืองหลวง

นี่เป็นครั้งแรกของฉันในเวียดนาม และฉันเลือกที่จะสำรวจประเทศผ่านโปรแกรมของ Intrepid ซึ่งมีค่าใช้จ่าย 1,950 ดอลลาร์ออสเตรเลียเป็นเวลา 10 วัน ซึ่งรวมอาหารและที่พักส่วนใหญ่

แผนการเดินทางนี้ทำให้ฉันเห็นภาพเวียดนามได้อย่างชัดเจน เริ่มต้นจากกรุงฮานอย เมืองหลวง ผ่านฮอยอัน (บ้านเกิดของช่างตัดเสื้อไหมชื่อดัง) สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และไปสิ้นสุดที่นครโฮจิมินห์ นี่คือทัวร์ที่ขายดีที่สุดจากออสเตรเลียของ Intrepid ในขณะนี้

แต่ที่น่าจดจำที่สุดคือการเดินทางข้ามคืนจากฮานอยไปยังเว้ เราเลือกพักในห้องสำหรับ 6 คน ราคาตั๋วประมาณ 500,000 ดองต่อคน การเดินทางใช้เวลาประมาณ 14 ชั่วโมง และหลังจากนั่งรถไฟไปสักพัก คุณจะเริ่มคุ้นชินกับเสียงรถไฟที่โยกเยกและบดขยี้บนรางรถไฟ เมื่อออกจากฮานอย คุณจะพบกับทิวทัศน์อันน่าประทับใจสองข้างทางให้ชื่นชม

พวกเราส่วนใหญ่นอนหลับเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น แต่เมื่อ Duy ไกด์นำเที่ยวของเรา ถามว่าเราอยากลองทานอาหารท้องถิ่นที่ปรุงเองที่บ้านหรือไม่ ทุกคนก็ตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า "ใช่" เพื่อชาร์จพลัง

เมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอาหารยุโรปและอเมริกา อาหารเวียดนามจะมีความสดกว่าและเบากว่า โดยเน้นที่รสชาติมากกว่า

งานปาร์ตี้ของเราเริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ ซุปฟักทองเวียดนามแบบดั้งเดิม สลัดขนุนกับน้ำมะนาวสดและพริก และปอเปี๊ยะสดโฮมเมด

ถัดมาคือหมูตุ๋นเต้าหู้ในหม้อดิน อร่อยจนแทบละลายในปาก แถมยังได้รสชาติขิงสดและกระเทียมอีกด้วย

เมนูถัดไปคือหมูสับกับมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี ซึ่ง Duy อธิบายว่าเป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารในบ้านของชาวเวียดนาม

ซุปเปรี้ยวหวานก็อร่อยเช่นกัน เป็นซุปเปรี้ยวแบบหนึ่งที่ดัดแปลงมาจากซุปเปรี้ยวแบบดั้งเดิม โดยมักใส่อาหารทะเล สับปะรด และถั่วงอก ตกแต่งด้วยผลไม้สดเป็นของหวาน

ข้างนอกร้อนระอุมาก ฉันอดใจไม่ไหวที่จะดื่มเบียร์เย็น ๆ สักแก้ว เพื่อเป็นการชนแก้วอย่างสมเกียรติ ดุยสอนวลีภาษาเวียดนาม "Mot hai ba, do" ซึ่งแปลว่า "หนึ่ง สอง สาม ยินดีด้วย" ให้เรา พร้อมกับเสียงชนแก้วอันสำคัญยิ่งเพื่อปิดท้ายมื้ออาหารอันโอ่อ่า

พระราชวังไทฮัว มองจากด้านหลังไปด้านหน้า หันหน้าไปทางหอธง

อยากกลับไปอีก

หลังรับประทานอาหารกลางวัน เราได้สำรวจเจดีย์เทียนมู่ ซึ่งเป็นโครงสร้างแปดเหลี่ยมสูง 21 เมตรที่มองเห็นแม่น้ำหอม

เช่นเดียวกับบาหลีและประเทศไทย การเดินทางด้วยสกู๊ตเตอร์เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเที่ยวชมเวียดนาม และนี่คือวันที่สองของเราในเว้ ค่าเช่าสกู๊ตเตอร์จะอยู่ที่ประมาณ 150,000 ดอง อย่าลืมทำประกันการเดินทางให้ครบถ้วนนะคะ

เรามุ่งหน้าตรงไปยังเมืองหลวงซึ่งมีป้อมปราการและพระราชวังอันงดงามตระการตา… การสำรวจสถานที่แห่งนี้ช่างน่าสนใจและคุ้มค่ากับเวลาครึ่งวัน อีกทั้งการไปแต่เช้ายังทำให้มีผู้คนพลุกพล่านน้อยลงและช่วยคลายความร้อนได้อีกด้วย

จุดหมายต่อไปของเราคือสุสานของจักรพรรดิตู้ดึ๊ก สุสานแห่งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของพื้นที่ ด้วยสวนอันวิจิตรงดงามและผลงานศิลปะที่ออกแบบโดยพระองค์เองก่อนจะเสด็จสวรรคต

วันนี้ปิดท้ายด้วยมื้ออาหารแสนอร่อยอีกมื้อ คราวนี้ที่ย่านสถานบันเทิงยามค่ำคืนฟู่โหย เมืองเว้ เราทานอาหารกันที่ร้าน Golden Rice ซึ่งผมใช้เงินไปประมาณ 250,000 ดอง ซื้อแพนเค้กเป็ดแสนอร่อย ซุปไก่เป็นอาหารจานหลัก และเบียร์อีกสองสามแก้วไว้ดื่มระหว่างคืน

ในย่านตะวันตกของเมืองเว้ เต็มไปด้วยบาร์และร้านอาหาร ท้องถนนกลับมีชีวิตชีวาหลังพระอาทิตย์ตกดินด้วยแสงไฟนีออนและนักท่องเที่ยวที่พลุกพล่าน สำหรับฉันแล้ว ที่นี่เป็นย่านที่ไม่ค่อยคึกคักเท่าไหร่เมื่อเทียบกับย่านอื่นๆ ในกรุงเทพฯ และโฮจิมินห์

เจดีย์เทียนมู่บนแม่น้ำหอม

โดยรวมแล้ว เวียดนามให้ความรู้สึกเหมือนเป็นการผจญภัยที่ยอดเยี่ยม และฉันแทบรอไม่ไหวที่จะกลับไปสำรวจเพิ่มเติม

โชคดีที่การเดินทางสู่เวียดนามกำลังจะง่ายขึ้นมาก ด้วยสายการบินราคาประหยัดชั้นนำของเวียดนามอย่างเวียตเจ็ท ตั้งแต่เดือนธันวาคมเป็นต้นไป เวียตเจ็ทจะให้บริการเที่ยวบินไป-กลับจากเมลเบิร์นและซิดนีย์ทุกวัน ขณะที่บริสเบนจะมีเที่ยวบินไป-กลับสามเที่ยวบินต่อสัปดาห์ ซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวออสเตรเลียให้มาเยือนประเทศอันน่าหลงใหลแห่งนี้มากขึ้น

(ตามรายงานของ ทันเนียน วันที่ 6 สิงหาคม 2566)

แหล่งที่มา