 |
| มิชลิน 2025 มอบรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ให้แก่ร้านอาหาร 9 แห่ง ในภาพ: ตัวแทนจากร้านอาหาร La Maison 1888 (คนที่สองจากซ้าย) ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ภาพ: NGOC HA |
ปีนี้ ร้านอาหาร La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) ยังคงรักษาระดับ 1 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ เช่นเดียวกับร้านอาหาร Nen ที่ยังรักษาตำแหน่งมิชลินกรีนสตาร์เอาไว้ได้ ขณะเดียวกัน ร้านอาหารใหม่ที่ถูกเพิ่มเข้ามาในรายชื่อรางวัล Bib Gourmand 2025 ดานัง มีร้านอาหารคิดเป็น 4 จาก 9 ร้าน และร้านอาหารใหม่ที่ถูกเพิ่มเข้ามาในรายชื่อรางวัล Michelin Selected 2025 ดานังมีร้านอาหาร 3 จาก 14 ร้าน
จากการประเมินของผู้เชี่ยวชาญคู่มือมิชลินไกด์ พบว่าร้านอาหารใหม่ๆ ของเมืองดานังที่ปรากฏในรายชื่อร้านอาหารมิชลินไกด์ 2025 เช่น Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa, Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39 และ Moc ล้วนเป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารเลิศรสในราคาที่เข้าถึงได้ พร้อมด้วยความมั่นคงและความเชี่ยวชาญด้าน การทำอาหาร คู่มือมิชลินไกด์ระบุว่า Bun Bo Hue Ba Thuong สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมในท้องถิ่นมานานกว่า 50 ปี ด้วยซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้รสชาติเข้มข้น ปรุงจากน้ำซุปรสเผ็ดร้อนสูตรเฉพาะของเมืองเว้ หอมกลิ่นตะไคร้ เนื้อนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด
ในขณะเดียวกัน Que Xua ได้นำเสนออาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่อุดมสมบูรณ์ โคมระย้าฟางและภาพวาดสไตล์ชนบทเพิ่มเสน่ห์แบบชนบทให้กับสถานที่ Shamballa นำเสนอพื้นที่มังสวิรัติอันเงียบสงบเพื่อหลีกหนีจากความวุ่นวายของชีวิตชั่วคราว เมื่อผ่านประตูไม้ที่เคลือบสีกาลเวลาเข้าไป ผู้รับประทานอาหารจะได้พบกับอาหารทิเบตและเมนูมังสวิรัติที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของรสชาติเวียดนามและเทคนิคการทำอาหารท้องถิ่น...
คุณเกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ กล่าวว่า อาหารเวียดนามมีรสชาติเข้มข้นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากนครโฮจิมินห์ซึ่งเปี่ยมไปด้วยประสบการณ์การรับประทานอาหารอันหลากหลาย มีชีวิตชีวา และเปิดกว้าง ยินดีต้อนรับเชฟและบุคคลสำคัญระดับนานาชาติอยู่เสมอ ฮานอย และดานังก็ยังคงโดดเด่นด้วยอาหารพื้นเมืองที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ท้องถิ่น
รายชื่อมิชลินไกด์ 2025 สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายของประสบการณ์การรับประทานอาหาร โดยยกย่องสถานประกอบการรับประทานอาหารที่มีอาหารจานอร่อย สมกับราคา และมีส่วนสนับสนุนให้เวียดนามเป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้รักอาหารทั่วโลก
“ปีนี้ เราภูมิใจที่ได้เห็นร้านอาหารและเชฟมากฝีมือเพิ่มขึ้น หลายคนได้หวนคืนสู่รากเหง้าของตนเอง ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของบ้านเกิดและค้นพบรสชาติอาหารในวัยเด็กอีกครั้ง ในขณะเดียวกัน ร้านอาหารริมทาง ร้านอาหารที่บริหารโดยครอบครัว และร้านอาหารเก่าแก่ยังคงมุ่งเน้นการอนุรักษ์ประเพณีการทำอาหารด้วยความจริงใจและความมุ่งมั่น การประกาศในปี 2568 ครั้งนี้ยังคงตอกย้ำสถานะการเติบโตของเวียดนามบนเส้นทางสู่การเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับโลก” คุณเกว็นดัล ปูลเล็นเนค กล่าว
นางสาว Truong Thi Hong Hanh ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กล่าวว่า อาหารเมืองดานังได้รับความสนใจจากสื่อและนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศมากขึ้น นับตั้งแต่เดือนมิถุนายน พ.ศ. 2567 ซึ่งเป็นช่วงที่คู่มือมิชลินไกด์ที่ได้รับการยอมรับระดับโลกได้จัดให้เมืองดานังเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารอันดับสามของเวียดนามในคู่มือมิชลินไกด์
ในปี พ.ศ. 2568 ดานังได้รับการจัดอันดับให้เป็น 1 ใน 10 จุดหมายปลายทางด้านอาหารที่น่าไปเยือนในปี พ.ศ. 2568 โดยมิชลินไกด์ ร่วมกับเมืองต่างๆ ทั่วโลก เช่น ออสตินและไมอามี (สหรัฐอเมริกา) เม็กซิโกซิตี้ (เม็กซิโก) อัมสเตอร์ดัม (เนเธอร์แลนด์) กรุงเทพมหานคร (ประเทศไทย) ฝูเจี้ยน (จีน) โอซาก้า (ญี่ปุ่น) บาธ (สหราชอาณาจักร) และเวียนนา (ออสเตรีย) รายชื่อมิชลินไกด์ 2025 ที่เพิ่งประกาศไปเมื่อเร็วๆ นี้ ระบุว่าร้านอาหารหลายแห่งในดานังยังคงยืนยันตำแหน่งของตน และมีร้านอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นบ้าง
พร้อมกันนี้ การที่มิชลินเลือกเมืองดานังมาจัดงานประกาศรายชื่อร้านอาหารในคู่มือมิชลินไกด์ 2025 ถือเป็นโอกาสให้ภาคการท่องเที่ยวได้ส่งเสริมและเผยแพร่คุณค่าแห่งประสบการณ์ คุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ของดานัง และอาหารเวียดนามไปทั่วโลก อีกทั้งยังมีส่วนสนับสนุนการดำเนินกลยุทธ์พัฒนาอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอีกด้วย
| ร้านอาหารและร้านอาหารในรายชื่อมิชลินไกด์ 2025 1 ดาวมิชลิน: ลา เมซง 1888 มิชลิน กรีน สตาร์: เนน ดานัง ร้านอาหารบิบกูร์มองด์ (20 แห่ง): An Thoi, Ba Dong, Banh Xeo 76, Banh Xeo Tom Nhay Co Ba, Be Ni 2, Bun Bo Ba Roi, Bun Bo Hue Ba Thuong, Bun Cha Ca 109, Bun Cha Ca Hon, Co Chu Nho, Indian Aroma, Mi Quang Sua Hong Van, Nam Hien, Ngoc Chi, Phu Hong, Quan Nhan, Que Xua, Rang, Shamballa, เธียโก. Michelin Selected (22 แห่ง), Ba Dieu, Banh Canh Yen, Banh Xeo Ba Duong, Be Man, Bep Cuon, Bep Hen, Bun Cha Ca Ba Hoa, Bun Rieu Cua 39, Com Ga Lan, Le Comptoir, Luk Lak, Madame Lan, Mi Quang 1A, Moc, My Hanh Seafood, My Quang Co Sau, Nam Danh, Nen Danang, Nu Do Kitchen, Olivia's, Si Dining, The Temptation |
เอ็นจีโอซี เอชเอ
ที่มา: https://baodanang.vn/kinhte/202506/da-nang-tung-buoc-khang-dinh-diem-den-am-thuc-toan-cau-4008260/
การแสดงความคิดเห็น (0)