เจ้าของร้านอาหารในบิ่ญดิ่ญ โยนบั๋นซั่วร้อนๆ ได้อย่างชำนาญ เหมือนกับกำลังเล่นปิ๊กเกิลบอล

เมื่อเร็วๆ นี้ มี คลิปวิดีโอ ปรากฏบนโซเชียลมีเดีย ซึ่งบันทึกภาพหญิงชรารายหนึ่งกำลังขายบั๋นแซวในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ โดยเธอรีบเทแพนเค้ก ยกกระทะขึ้นมา จากนั้นก็โยนลงในจานให้แขกที่มารับประทานอาหารอย่างพอดี

หลายๆ คนแสดงความคิดเห็นอย่างขบขันว่าการเคลื่อนไหวของเธอ "ชำนาญพอๆ กับการเล่นปิ๊กเคิลบอล" และลูกค้า "กินบั๋นแซวขณะชมการแสดงกายกรรม"

วิดีโอดังกล่าวมียอดชมเกือบ 700,000 ครั้งและความเห็นมากกว่า 500 รายการภายในเวลาเพียงวันเดียว

จากการค้นคว้าพบว่าวิดีโอนี้ถ่ายทำที่ร้านอาหาร banh xeo ในตลาด An Nhon (Binh Dinh)

หญิงชราคนหนึ่งในเมือง Binh Dinh โยนบั๊ญเซวอย่างชำนาญ ที่มา: ก๊วก ติช

ผู้ที่ถ่ายวิดีโอนี้คือ นาย Quoc Thich (อายุ 29 ปี) ทำงานด้าน การท่องเที่ยว ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ

“บั๋นแซวโว่เป็นอาหารสมัยเด็กที่ผูกพันกับพวกเราซึ่งเป็นลูกหลานของบิ่ญดิ่ญอย่างใกล้ชิด อาหารจานนี้ปรากฏตั้งแต่ในชนบทสู่ในเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดดั้งเดิมหรือแผงขายของริมถนน

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้พบกับร้านบั๋นซั่วที่เจ้าของร้านจะโยนบั๋นซั่วร้อนๆ จากกระทะลงบนจานของลูกค้าโดยตรง ผมพบว่ามันน่าสนใจมาก จึงได้บันทึกไว้เพื่อแบ่งปันให้ทุกคนได้ชม” คุณทิชกล่าว

คุณติชใช้เวลาพูดคุยกับเจ้าของร้านและได้ทราบว่าเธอขายบั๋นแซวเจียวมาเป็นเวลา 28 ปีแล้ว

ปัจจุบันคุณยายและลูกสาวของเธอขายของที่ตลาดอันโญนตั้งแต่ 7.00 น. ถึง 19.00 น. หรือจนกว่าเค้กจะหมด เธอวางเค้กลงบนจานให้ลูกค้าได้ทาน

“ถ้ามองจากภายนอกจะเห็นว่าเธอทำงานได้อย่างชำนาญมาก ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ บรรยากาศจึงเป็นกันเองและมีความสุขมาก” คุณทิชกล่าว

พ่อและแม่ทำเค้ก.mp4 — หญิงชราโชว์ลีลาการรินแพนเค้กสุดเก๋ เอาใจนักท่องเที่ยว

Banh xeo vo เป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของจังหวัดบิ่ญดิ่ญและเมืองอื่นๆ ในภาคกลาง ผู้คนเรียกมันว่า banh xeo vo เพราะเค้กประเภทนี้ไม่มีไส้กุ้งหรือเนื้อสัตว์

เค้กทำจากแป้งข้าวเจ้า แช่ข้าวให้นิ่ม บดเป็นแป้งแล้วคลุกเคล้ากับน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป เค้กจะแฉะและไม่อร่อย ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป เค้กจะแข็ง

เค้กแต่ละชิ้นจะถูกทาให้บาง ๆ บนถาดที่ทาไขมันไว้ จากนั้นเจ้าของร้านจะม้วนเค้กอย่างชำนาญเมื่อเค้กสุก และเทลงในจานเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้า

ยิ่งแป้งบางก็ยิ่งดี แป้งจะเงา ไหม้เล็กน้อยและมีรอยบุ๋ม ควรทานตอนร้อนๆ “คุณสามารถขอให้เจ้าของร้านใส่ต้นหอมและกุ้ยช่ายเพื่อให้เค้กหอมยิ่งขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ” คุณทิชกล่าว

แป้งเครปทานคู่กับน้ำปลาผสมกระเทียม พริกเผ็ดมาก ถั่วงอกลวก สมุนไพร หรือบางคนก็ทานคู่กับน้ำปลา มะม่วงสับ และน้ำปลาร้า

เมนูนี้ราคาถูกมาก ที่ร้านอาหารในวิดีโอนี้ขายเครป 5,000 ดองต่อ 1 ที่ หรือ 5 ชิ้น “ผมกินไป 10,000 ดองก็อิ่มแล้ว” คุณติชกล่าว

ว่ากันว่าอาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานในวันที่ฝนตกหรือในฤดูหนาว ลูกค้าจะนั่งข้างเตาถ่านและเฝ้าดูเจ้าของร้านเทแป้งลงในกระทะที่กำลังนึ่ง พร้อมฟังเสียงเดือดและกลิ่นหอมของแป้ง

โดยปกติเมื่อเค้กสุก เจ้าของร้านจะเทเค้กใส่ตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่จานเพื่อเสิร์ฟให้ลูกค้า