ชาวญี่ปุ่นถือว่าหน่ออ่อนเป็น "โสมเอเชีย" และมีมากในประเทศของเรา ซึ่งช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้นและมีอายุยืนยาวขึ้น

ดอกขิงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า 'โสมเอเชีย'

ในญี่ปุ่นมีอาหารชนิดหนึ่งที่ผู้คนจำนวนมากต่างยกย่องว่าเป็น "โสมเอเชีย" นั่นก็คือ "ดอกมโยกะ" หรือ "ดอกขิง" ในประเทศของเรา ดอกขิงมีมากมายตามเทือกเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือ ชาวม้งเรียกดอกขิงชนิดนี้ว่า "ชีกง" เป็นทั้งสมุนไพรและผักที่ผู้คนนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด สรรพคุณทางยาและสรรพคุณทางยา

Chồi non được người Nhật ví là 'nhân sâm Châu Á' có nhiều ở nước ta giúp cải thiện giấc ngủ tốt, kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — *หน่อขิงในบ้านเราราคาถูก*

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น วิตามินซี ใยอาหาร แคลเซียม และโพแทสเซียม ในตำรายาแผนตะวันออก มีการใช้ผักชนิดนี้เป็นอาหารซึ่งมีประโยชน์ในการช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ ประจำเดือนมาไม่ปกติ และลดความดันโลหิต

ขิงยังมีสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถยับยั้งอาการอักเสบและลดความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากการอักเสบได้... ผักชนิดนี้สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ด้านล่างนี้คือเมนูง่ายๆ อร่อย และมีเอกลักษณ์ที่ทำจากขิง

เมนูอร่อยกับยอดขิง

* ผัดเนื้อใส่ยอดขิง

ส่วนผสม: ขิงอ่อน, เนื้อไม่ติดมันหรือไส้กรอก, พริกหยวกเขียว, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊วขาว

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างขิงอ่อนและลอกเปลือกเก่าออก จากนั้นหั่นขิงอ่อนเป็นแว่นบางๆ ล้างพริกหยวกเขียว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มเนื้อหรือไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียมและขิงเล็กน้อย จากนั้นใส่ยอดขิง พริกหวาน ผัดด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส ซีอิ๊วขาว ผัดจนนิ่มพร้อมรับประทาน

เพื่อให้เมนูนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ทุกคนควรเลือกขิงอ่อนที่นิ่ม เพราะจะกรอบและหอมกว่า ควรนำเนื้อไปผัดกับขิงอ่อนก่อน

Chồi non được người Nhật ví là 'nhân sâm Châu Á' có nhiều ở nước ta giúp cải thiện giấc ngủ tốt, kéo dài tuổi thọ- Ảnh 3.

* ขิงดองแช่น้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับทำยอดขิงดอง:

+ น้ำส้มสายชูข้าวคุณภาพดี 450 มล.

+ ขิงอ่อน 200 กรัม

+ น้ำ 50 มล.

+ น้ำตาล, เกลือ

การทำ:

- ล้างยอดขิงและแช่ในน้ำข้าวเหนียวข้นค้างคืน จากนั้นล้างอีกครั้งและผึ่งให้แห้ง จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือดจัดเพื่อลวกยอดขิง เทน้ำออก โรยเกลือลงไป เขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำขิงไหลออกจากยอดขิง

+ ขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว เช็ดให้แห้ง แล้วจัดขิงใส่ลงไป ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนแต่ไม่ต้องเดือด ชิมรสหวานอมเปรี้ยว แล้วเทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงในขวดขิงจนเต็ม เมื่อขิงเย็นสนิทแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไป

Chồi non được người Nhật ví là 'nhân sâm Châu Á' có nhiều ở nước ta giúp cải thiện giấc ngủ tốt, kéo dài tuổi thọ- Ảnh 4.

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/choi-non-duoc-nguoi-nhat-vi-la-nhan-sam-chau-a-co-nhieu-o-nuoc-ta-giup-cai-thien-giac-ngu-tot-keo-dai-tuoi-tho-172240828170552791.htm