การเก็บหอยในอ่าวซวนได

อ่าวซวนไดในเมืองซ่งเกา ( Phu Yen ) มีชื่อเสียงด้านอาหารทะเลหลายประเภท เช่น ปู หอยนางรม หอยตลับ... โดยเฉพาะกุ้งมังกร การเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรที่นี่ได้รับการพัฒนาอย่างมาก ดังนั้นดินแดนแห่งนี้จึงได้ชื่อว่าเป็นเมืองหลวงของกุ้งมังกร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนในเมืองซ่งเกาจะเป็นเศรษฐีพันล้าน แต่หลายคนหาเลี้ยงชีพด้วยการขุดหอยตลับในอ่าวซวนไดเมื่อน้ำลง

Cào sò ở vịnh Xuân Đài - Ảnh 1. — มุมหนึ่งของอ่าวซวนได

รอจนน้ำแห้ง

อ่าวซวนไดเป็นอ่าวที่กว้างใหญ่ในช่วงน้ำขึ้น และเมื่อน้ำลงจะเผยให้เห็นโคลนและทรายหลายร้อยเมตรตลอดแนวชายฝั่งของอ่าว ริมถนนที่เชื่อมระหว่างตำบลซวนฟอง เมืองซ่งเกา มีพื้นที่อ่าวประมาณ 1 เฮกตาร์ มีผู้คนหลายร้อยคน ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง นั่งเรียงเป็นแถวขุดหอย

อุปกรณ์ที่ใช้ค่อนข้างเรียบง่าย ได้แก่ คราด พลั่วหรือจอบเล็ก ถังพลาสติก และตะกร้าสำหรับใส่หอยที่จับได้ ผู้ที่เชี่ยวชาญจะใช้คราดขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับยาวและกล่องโฟมสไตรีนเพื่อจับหอยในพื้นที่น้ำลึก

คนเก็บหอยส่วนใหญ่มักเป็นผู้หญิง เพราะนอกจากงานบ้านแล้ว พวกเธอยังใช้เวลาว่างเมื่อน้ำลงเก็บหอยเพื่อหารายได้พิเศษ โดยปกติแล้วงานของพวกเธอจะเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ถึงเที่ยงวัน หรือตั้งแต่บ่ายแก่ๆ ถึงเย็น ขึ้นอยู่กับเวลาที่น้ำขึ้นและลงในแต่ละเดือน

ใกล้เที่ยงวัน Nguyen Thi Kim Thoa (อายุ 47 ปี ในตำบล Xuan Phuong) และลูกสาวของเธอยังคงถือเกรียงขูดทรายเพื่อหาหอย การหาหอยเป็นแหล่งรายได้หลักของครอบครัวเธอเนื่องจากสถานการณ์ที่ยากลำบาก สามีของ Thoa อายุมากกว่า 50 ปีในปีนี้ เป็นโรคหอบหืดมาหลายปี จึงไม่สามารถออกทะเลหรือทำงานหนักได้ ครอบครัวของเธอมีลูก 4 คน ลูกสาวคนโต 2 คนแต่งงานแล้ว และชีวิตก็ไม่ค่อยสบายนัก ส่วนลูกๆ สองคนเล็กยังอยู่ในวัยเรียน ดังนั้นภาระในการหาเลี้ยงชีพทั้งหมดจึงตกอยู่ที่เธอ

นอกจากการทำงานรับจ้างแล้ว นางโทอายังต้องรอให้น้ำแห้งเสียก่อนจึงจะไปตักหอยที่สระได้ แม้ว่าอากาศจะหนาวเย็น แต่นางโทอาก็ยังคงตักหอยทุกวัน เธอมักเป็นคนที่ไปทำงานเช้าและกลับบ้านดึกเพื่อหารายได้พิเศษมาดูแลสามีและลูกๆ

“ชาวประมงส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในบริเวณทะเลซองเกา ถ้าไม่ซื้อเรือประมง ก็ลงทุนเลี้ยงกุ้งมังกรแทน สำหรับฉัน ครอบครัวของฉันมีฐานะลำบาก จึงไม่มีเงินทุนที่จะลงทุน อีกทั้งสามีของฉันก็ป่วย สุขภาพของเขาจึงไม่เหมาะกับงานประเภทนี้ ดังนั้น ชีวิตของครอบครัวฉันจึงต้องอาศัยการขุดหอยและทำงานให้คนอื่น” นางสาวโทอาเผย

Cào sò ở vịnh Xuân Đài - Ảnh 2. — หอยตลับมีราคาแพงเพราะว่าเป็นอาหารพิเศษ

จากอาหารครอบครัวสู่อาหารพิเศษ

หอยสองฝามีรูปร่างคล้ายหอยสองฝาและมักอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากตามโคลนริมทะเลสาบคูม้องและอ่าวซวนได

(เมืองซ่งเกา) ช่วงที่ลมเหนือพัดแรงเป็นช่วงที่หอยจะแน่นและหวานที่สุด คนจึงนิยมหาหอยชนิดนี้มากินกัน เมื่อน้ำลง ผิวทะเลสาบจะแห้งและเผยให้เห็นโคลนที่เป็นแหล่งอาศัยของอาหารทะเลชายฝั่งหลายชนิดรวมทั้งหอยด้วย ในช่วงเวลานี้บางคนออกไปเก็บหอย บางคนไปจับหอยทาก

หอยแครงมักจะอาศัยอยู่บนผิวโคลน ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องขูดชั้นโคลนเบาๆ ประมาณ 10 ซม. ก็จะพบหอยแครง คนหนุ่มสาวที่มีมือมากกว่าจะคุ้ยหาหอยแครงที่ใหญ่ขึ้นและได้มากขึ้นในพื้นที่น้ำลึก ผู้หญิงและผู้สูงอายุมักจะคุ้ยหาหอยแครงได้เฉพาะในพื้นที่น้ำตื้นเท่านั้น ดังนั้นหอยแครงจึงมีขนาดเล็กลงและมีจำนวนน้อยลงด้วย

คนที่มีประสบการณ์มักจะเลือกสถานที่ที่มีคนน้อย สังเกตพื้นโคลนเพื่อหารูหอยที่จะจับหอยได้ทั้งรัง ถ้าคุณขุดหลุมใหญ่ๆ พอดี คุณจะจับหอยได้เยอะมาก คนส่วนใหญ่ที่นี่จะขุดแบบสุ่มๆ กวาดทุกที่ที่เจอ “บางครั้งคุณเจอหลุมที่มีหอยเยอะ แต่คุณเก็บได้ไม่หมด แต่ก็มีบางครั้งที่คุณขุดตลอดไปและเจอแค่หอยเล็กๆ ไม่กี่ตัว และคุณก็เก็บได้ไม่หมดแม้แต่สำหรับการทำงานหนึ่งวัน” นางสาวโทอา กล่าว

Cào sò ở vịnh Xuân Đài - Ảnh 3. — คนส่วนใหญ่ใช้ประโยชน์จากหอยโดยการขูดโคลนตามพื้นผิว

ตามคำบอกเล่าของชาวบ้านที่อาศัยอยู่ใกล้อ่าวซวนได ในอดีตพวกเขามักจะตักหอยแครงออกมาเพื่อเสิร์ฟอาหารให้ครอบครัวเท่านั้น หรือเมื่อมีแขกมาเยือน พวกเขาก็จะใส่หอยแครงลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่เนื่องจากหอยแครงกลายเป็นอาหารพิเศษ พ่อค้าแม่ค้าจำนวนมากจึงมาซื้อหอยแครงไปส่งให้ร้านอาหาร

“ปัจจุบันหอยตลับกลายเป็นอาหารประจำของซ่งเก๊าแล้ว ชาวบ้านจึงใช้ประโยชน์จากการโกยหอยเพื่อขายเป็นรายได้เสริม เช้าวันหนึ่ง ฉันกับแม่ก็โกยหอยได้ประมาณ 15-20 กิโลกรัม ด้วยราคา 15,000 ดอง/กิโลกรัม เราจึงได้หอยตลับวันละ 200,000-300,000 ดอง” นางเบย์ ดอง (ในหมู่บ้านฟูมี ตำบลซวนฟอง) ผู้โกยหอยกล่าว

นางสาวเบย์ดอง เปิดเผยว่า หลังจากจับหอยได้แล้ว พ่อค้าแม่ค้าก็จะมาซื้อหอยกันที่หน้างาน ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณหอยในตอนนั้น นางสาวเบย์ดอง เล่าว่า “เมื่อก่อนนี้ การหาหอยจะเป็นงานของผู้หญิง เด็ก หรือคนชรา เป็นหลัก เพราะงานไม่ยากเกินไป แต่ช่วงนี้คนทะเลหิวโหย คนหนุ่มสาวจำนวนมากจึงใช้โอกาสนี้ในการหารายได้เสริม”

พ่อค้าแม่ค้าซื้อในราคาประมาณ 15,000 ดอง/กก. แต่เมื่อขายให้กับเจ้าของร้านอาหารมักจะแพงเป็นสองเท่าคือ 30,000 ดอง/กก. หากแปรรูปเป็นอาหารพิเศษก็จะมีราคาสูงถึง

60,000 - 80,000 VND/kg เจ้าของร้านอาหารทะเลในเมือง Song Cau กล่าวว่า “หลังจากซื้อแล้ว ให้ล้างโคลนด้านนอกออก แล้วแช่หอยเพื่อเอาโคลนด้านในออกก่อนนำไปแปรรูป หอยชนิดนี้มีรสชาติอร่อยมาก นักท่องเที่ยวจึงชื่นชอบ นอกจากนี้ ราคาก็สมเหตุสมผลด้วย นักท่องเที่ยวจึงมักเลือกเมนูนี้เมื่อมาที่ร้าน”

นายเหงียน กว๊อก วู (ในหมู่บ้าน Trung Trinh ตำบล Xuan Phuong) กล่าวว่า เมื่อทะเลมีปลาอยู่เต็มไปหมด แทบจะมีแต่ผู้หญิงและเด็กเท่านั้นที่ออกไปหาหอย ในขณะที่คนหนุ่มสาวและผู้ชายจะไปทะเลหรือตกปลารอบๆ ทะเลสาบ Cu Mong และอ่าว Xuan Dai เพื่อหาเลี้ยงชีพ “ปีนี้ทะเลหิวโหย ปลาในทะเลสาบมีน้อยมาก ดังนั้นผมจึงใช้เวลาว่างไปเก็บหอยมาขาย ตั้งแต่เช้าจนถึงตอนนี้ มีคนมาเก็บหอยมากเกินไป ผมจึงเก็บหอยได้แค่ 2 ตะกร้า ขายได้พอให้ภรรยาผมไปตลาดได้ทั้งวัน” นายวูเผย

น้ำตกเคทูแต่ต้องอนุรักษ์

ทะเลสาบในเมืองซ่งเกามีผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำหลากหลายชนิด โดยเฉพาะในบริเวณนี้ที่มีปู หอย และหอยทากขึ้นชื่อ เนื่องจากมีรสชาติอร่อยมาก นอกจากนี้ แหล่งน้ำแห่งนี้ยังช่วยให้ผู้คนหาเลี้ยงชีพได้ทุกวัน ดังนั้น แม้ว่าหอยจะเป็นอาหารพิเศษของนักท่องเที่ยว แต่เมื่อผู้คนขุดหอย พวกเขามักจะตระหนักเสมอว่าต้องขุดเฉพาะหอยตัวใหญ่เท่านั้น ปล่อยให้หอยตัวเล็กเจริญเติบโตและขยายพันธุ์เพื่อฟื้นฟูแหล่งเมล็ดพันธุ์

ความตระหนักรู้ของประชาชนในการอนุรักษ์หอยชนิดนี้มาจากความพยายามของรัฐบาลท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในเมืองซ่งเกาในการส่งเสริมการทำประมงผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำชายฝั่ง

นาย Phan Tran Van Huy ประธานคณะกรรมการประชาชนเมือง Song Cau กล่าวว่า "เราเผยแพร่ความรู้แก่ประชาชนเกี่ยวกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม การปกป้องทรัพยากรน้ำ การหลีกเลี่ยงการทำประมงแบบทำลายล้าง และการใช้ผลิตภัณฑ์ทางน้ำมากเกินไปในทะเลสาบ Cu Mong และอ่าว Xuan Dai เป็นประจำ ดังนั้น นอกเหนือจากการที่ประชาชนมีความตระหนักในการอนุรักษ์ทรัพยากรน้ำแล้ว ยังช่วยปกป้องการดำรงชีพของพวกเขาอีกด้วย ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ทางน้ำในทะเลสาบ Cu Mong และอ่าว Xuan Dai จึงได้รับการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งอีกครั้ง โดยส่วนใหญ่คือปู หอยทาก หอยแครง เป็นต้น ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ทางน้ำเหล่านี้ นอกจากกุ้งมังกรแล้ว ยังกลายมาเป็นสินค้าพิเศษของเมือง Song Cau ช่วยให้ผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่รอบทะเลสาบมีงานทำเพื่อเลี้ยงชีพ"

ลิงค์ที่มา