วิธีทำปอเปี๊ยะทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันให้อร่อย กรอบ ไม่แห้ง สีเหลืองทองสม่ำเสมอ กลมกล่อม ไม่แตก

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

เนื้อไหล่สดกรอบ 200-300 กรัม

ไข่แดง 3 ฟอง

เห็ดหอม เห็ดหูหนู หัวหอม ถั่วงอก แครอท ผักชี เส้นหมี่ ต้นหอมซอย

น้ำมันปรุงอาหาร : 2 ช้อนชา

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 1. — มาเริ่มทำปอเปี๊ยะแสนอร่อยและทอดปอเปี๊ยะแสนอร่อยตามคำแนะนำด้านล่างนี้กันเลย

วิธีทำปอเปี๊ยะทอดแสนอร่อยและปอเปี๊ยะทอดด้วยเครื่องทอดไร้น้ำมัน

ขั้นตอนที่ 1: ทำไส้ปอเปี๊ยะแสนอร่อย

วิธีป้องกันไม่ให้ไส้แห้งเวลาทอดปอเปี๊ยะสดในหม้อทอดไร้น้ำมัน คือ ผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะกับไส้ผักและเห็ด จากนั้นคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์และไข่ สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อไหล่ทำปอเปี๊ยะสด ซึ่งจะได้เนื้อกรอบและมีความนุ่มมันของเนื้อสัตว์

หากต้องการให้ปอเปี๊ยะหอมยิ่งขึ้น นอกจากต้นหอมแล้ว ยังสามารถใส่หอมใหญ่และผักชีลงไปด้วย หรือจะใส่ถั่วงอกลงไปก็ได้เช่นกันเพื่อให้ปอเปี๊ยะอร่อยยิ่งขึ้น

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 2. — ส่วนผสมสำหรับทำไส้ปอเปี๊ยะแสนอร่อย

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 3. — เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แห้งเมื่อทอดปอเปี๊ยะสดในหม้อทอดไร้น้ำมัน เคล็ดลับคือผสมน้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะลงในไส้ผักและเห็ด

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้ปอเปี๊ยะเปียกแฉะ คุณสามารถผสมไข่แดง (ทิ้งไข่ขาว) กับเนื้อสับก่อน จากนั้นจึงผสมกับผักและเห็ด

ขั้นตอนที่ 2: ห่อปอเปี๊ยะให้ทั่วและสวยงาม

หากต้องการม้วนปอเปี๊ยะ 10 ชิ้นให้เท่ากัน ให้วางแผ่นปอเปี๊ยะไว้ตรงกลางแล้วม้วนปอเปี๊ยะ แผ่นปอเปี๊ยะจะช่วยให้ปอเปี๊ยะมีรูปร่างสม่ำเสมอมากขึ้น และยังช่วยให้ปอเปี๊ยะกรอบนานขึ้นด้วย

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 4. — หากต้องการห่อปอเปี๊ยะ 10 ชิ้นให้เท่ากัน ให้วางแผ่นปอเปี๊ยะไว้ตรงกลางแล้วม้วนปอเปี๊ยะขึ้น

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 5. — แผ่นห่อปอเปี๊ยะช่วยให้ปอเปี๊ยะมีรูปร่างสม่ำเสมอกันมากขึ้น และยังช่วยให้ปอเปี๊ยะกรอบนานขึ้นอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 3: ทอดปอเปี๊ยะ

ขั้นแรกให้อุ่นหม้อทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นฉีดน้ำมันปรุงอาหารลงบนถุงมือพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง แล้วเริ่มทาให้ทั่วแผ่นปอเปี๊ยะแต่ละแผ่นเพื่อให้แผ่นปอเปี๊ยะมีความมันเงาเท่ากันทุกด้าน หากต้องการให้แผ่นปอเปี๊ยะกรอบ ให้ทอดด้วยไฟแรง โดยเฉพาะที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อ)

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 6. — ปอเปี๊ยะสดที่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจะมีสีเหลืองทองสวยงาม สม่ำเสมอ เป็นมันเงาและกลม ไม่แบน ไม่แตก หรือไหม้ดำหากปรุงสุกเกินไปเหมือนทอดด้วยกระทะธรรมดา

ปอเปี๊ยะทอดสำเร็จรูปที่ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจะมีสีทองสวยงาม เป็นมันเงาและกลม ไม่แบน ไม่แตกหรือไหม้หากสุกเกินไปเหมือนทอดในกระทะธรรมดา ควรหั่นปอเปี๊ยะขณะรับประทานเพื่อให้ปอเปี๊ยะร้อนและกรอบนานขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: ทำน้ำจิ้มปอเปี๊ยะสดแสนอร่อย

ขั้นแรกให้นำแครอทและแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำมาโรยเกลือลงในสลัด หั่นหัวหอม ผสมเกลือ น้ำตาล และมะนาวให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเก็บสลัดไว้

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 7. — ชามน้ำจิ้มปอเปี๊ยะสดสำเร็จรูป

ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ 1/2 ถ้วย เติมน้ำตาล น้ำปลา และสับปะรดหั่นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นกรองเนื้อสับปะรดออก แล้วนำน้ำปลาไปพักไว้ให้เย็น เติมน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและรสหวานตามชอบ ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในชามน้ำปลา สุดท้ายสับกระเทียมและพริก แล้วใส่ลงในชามน้ำปลา โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอม

ขอให้โชคดีและสนุกไปกับมัน!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-ran-nem-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-gion-khong-kho-vang-ruom-deu-mau-nem-tron-khong-bi-vo-nhu-ran-bang-chao-172240915190732926.htm