เมื่อสั่งก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งที่มุมถนน Linh Dam (เขต Hoang Mai ฮานอย ) คุณ Nguyen Van Tuan ตกใจเมื่อได้ยินราคาใหม่เป็นชามละ 35,000 ดอง เมื่อดูรายการราคาใหม่ของร้านอาหาร คุณ Tuan ก็พบว่าก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งเพิ่มขึ้น 5,000 ดองจากเดิม ราคาก๋วยเตี๋ยวชามต่ำสุดคือ 35,000 ดอง ส่วนราคาสูงสุดคือ 55,000 ดอง
แม้ว่าเขาจะเห็นใจร้านอาหาร แต่คุณตวนยังคงบ่นว่า “แค่ค่าอาหารเช้าที่เพิ่มขึ้นในแต่ละเดือนก็หลายแสนดองแล้ว ก็ยังถือว่าเป็นจำนวนเงินที่มากทีเดียว”
พนักงานร้านอาหารรายหนึ่งอธิบายถึงการปรับขึ้นราคาสินค้าว่า “เมื่อก่อนนี้เรานำเข้าสินค้าจากแหล่งที่คุ้นเคยโดยไม่มีใบแจ้งหนี้หรือเอกสารใดๆ แต่ปัจจุบันเมื่อร้านค้าต้องแจ้งภาษีตามรายได้ เราจึงต้องจัดหาวัตถุดิบจากหน่วยงานที่มีเอกสารที่ถูกต้อง ซึ่งทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นอย่างมาก”
นอกจากนี้ทางร้านยังต้องลงทุนติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสดเพื่อออกใบกำกับภาษีแบบอิเล็กทรอนิกส์ โดยเชื่อมต่อกับกรมสรรพากรโดยตรง “วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตมีมากขึ้น และช่วงหน้าร้อนก็ต้องใช้เครื่องปรับอากาศ ค่าไฟก็เพิ่มขึ้นด้วย ถ้าเราไม่ปรับราคาขาย ร้านเฝอคงอยู่ไม่ได้ในพื้นที่ที่มีค่าเช่าสูงลิ่วแบบนี้” พนักงานรายนี้กล่าว
ตัวแทนของร้านอาหารแห่งหนึ่งยืนยันว่าเมนูทั้งหมดได้รับการปรับขึ้น โดยเพิ่มขึ้นชามละ 5,000 ดอง ราคาใหม่นี้เริ่มใช้ตั้งแต่ต้นสัปดาห์และลูกค้าส่วนใหญ่ก็เห็นใจ นอกจากนี้ ทางร้านยังต้องปวดหัวกับการต้องหาแหล่งวัตถุดิบราคาสมเหตุสมผลเพื่อให้ราคาขายสมเหตุสมผลในอนาคต
ร้านขนมปังชื่อดังแห่งหนึ่งในกรุงฮานอยเพิ่งประกาศขึ้นราคาสินค้า พนักงานร้านอธิบายว่า “ตอนนี้ทางร้านใช้ใบกำกับภาษีอิเล็กทรอนิกส์ที่สร้างจากเครื่องคิดเงินซึ่งเชื่อมต่อกับกรมสรรพากรโดยตรง ซึ่งหมายความว่าจะต้องเพิ่มภาษีมูลค่าเพิ่มให้กับราคาขายสำหรับลูกค้า แทนที่จะคำนวณเฉพาะเมื่อลูกค้าขอใบกำกับภาษีสีแดงเหมือนเช่นเคย”
“ตั้งแต่หัวหอม มะเขือเทศ ปู ไปจนถึงน้ำปลาขวด ล้วนมีภาษีเพิ่ม ดังนั้นราคาก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามจึงเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เราหวังว่าคุณคงเข้าใจ” พนักงานกล่าว
ทางร้านยอมรับว่าการปรับราคาจะทำให้ลูกค้าต้องจ่ายเงินมากขึ้นและอาจส่งผลต่อยอดขาย แต่เป็นทางออกเดียวคือไม่ต้องลดปริมาณอาหารหรือหาส่วนผสมคุณภาพต่ำ
แม้ราคาจะขึ้นแค่ชามละ 5,000 บาทเท่านั้น แต่สำหรับลูกค้าหลายๆ คนถือว่าเป็นภาระที่หนักมาก
นางสาวเหงียน ถิ กวีญ (พนักงานออฟฟิศในทานห์ ซวน ฮานอย) กล่าวว่า “ทุกเดือน ฉันออกไปทานอาหารเช้าข้างนอกสองสามครั้ง แต่ตอนนี้แต่ละมื้อราคาสูงขึ้น 5,000-10,000 ดอง ความแตกต่างก็เห็นได้ชัด” ในบริบทที่รายได้ไม่เพิ่มขึ้นแต่ค่าครองชีพกลับเพิ่มขึ้น นางสาวกวีญกล่าวว่าเธอจะต้องพิจารณาพฤติกรรมการกินข้าวนอกบ้านใหม่
ควรจะรีบขึ้นราคามั้ย?
การปรับราคาจะช่วยให้เจ้าของร้านอาหารรักษาอัตรากำไร ชดเชยต้นทุนที่เพิ่มขึ้น และปรับปรุงคุณภาพบริการและประสบการณ์ของลูกค้า อย่างไรก็ตาม การปรับราคาอาจส่งผลให้การบริโภคลดลงหากไม่ได้ทำอย่างระมัดระวังและยืดหยุ่น
นายเหงียน ตวน ลินห์ เจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่งในกรุงฮานอย กล่าวว่า ลูกค้าส่วนใหญ่มักสนใจแค่ราคาก๋วยเตี๋ยวหรือก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเท่านั้น หากปรับราคาขึ้นแต่คุณภาพหรือบริการไม่เปลี่ยนแปลง ลูกค้าก็จะคิดว่าการปรับราคาขึ้นนั้นไม่สมเหตุสมผล ดังนั้น ร้านอาหารอาจสูญเสียลูกค้าไปจำนวนมาก
นายลินห์ กล่าวว่า ร้านค้าต่างๆ ควรศึกษาผลกระทบของภาษีต่อราคาขายอย่างรอบคอบ เพื่อนำมาปรับราคาให้เหมาะสม ร้านค้าไม่ควรเร่งรีบขึ้นราคาทันที เพราะจะส่งผลเสียต่อลูกค้าเมื่อทราบว่าจะต้องเสียภาษีแทนเจ้าของร้าน
ในกรณีที่มีการขึ้นราคาโดยบังคับ เจ้าของร้านอาหารจะต้องแจ้งให้ลูกค้าทราบอย่างชัดเจนถึงเวลาที่ต้องดำเนินการ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลูกค้ารู้สึกไม่สบายใจ
“เจ้าของร้านอาหารสามารถปฏิเสธลูกค้าได้หากปรับราคาขึ้นอย่างเร่งรีบโดยไม่คิดหน้าคิดหลัง อย่าสูญเสียลูกค้าที่มาจากแหล่งที่มั่นคงเพียงเพราะผลประโยชน์ในระยะสั้น” คุณลินห์กล่าว
นายเหงียน ไท บิ่ญ ผู้ก่อตั้งร่วมของ Concepts Academy หรือ VCS ซึ่งมีมุมมองเดียวกัน ได้วิเคราะห์ว่าควรพิจารณาการปรับขึ้นราคาสินค้าอย่างรอบคอบ เนื่องจากต้นทุนการผลิตที่สูงแต่กำลังซื้อของตลาดอ่อนแอ การปรับขึ้นราคากะทันหันอาจส่งผลกระทบต่อยอดขาย เนื่องจากลูกค้าระมัดระวังในการใช้จ่ายมากขึ้น
แทนที่จะขึ้นราคาสินค้าทั้งหมด ธุรกิจต่างๆ ควรปรับต้นทุนให้เหมาะสมโดยการเจรจากับซัพพลายเออร์ ปรับสูตรการผลิตหรือปริมาณสินค้า หากจำเป็นต้องขึ้นราคา ควรใช้กลยุทธ์ที่ยืดหยุ่นตามภูมิภาค กลุ่มลูกค้า และผสมผสานกับการปรับปรุงมูลค่าสินค้าเพื่อรักษาความน่าดึงดูด
HA (ตามข้อมูลจาก Vietnamnet)ที่มา: https://baohaiduong.vn/ข้าวต้มมัด-5-000-ดง-ชู-ฉวน-นอย-โด-ฮัน-ทิต-คัว-เดือง-กัน-ธู-413639.html
การแสดงความคิดเห็น (0)