น่าประทับใจไม่แพ้…เทศกาลเฝอเวียดนามในเกาหลี

บ่ายวันนี้ 6 ตุลาคม ท่ามกลางสายฝนปรอย ผู้คนหลายพันคนในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ยังคงรออยู่เพื่อกล่าวอำลาเทศกาลอาหารเวียดนาม Pho 2024

หลังจากผ่านไป 2 วัน เทศกาล Pho เวียดนามในปี 2024 ได้พิสูจน์ให้เห็นว่า Pho ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสายสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นที่เชื่อมโยงผู้คน ครอบครัว เพื่อนฝูง และชุมชนเข้าด้วยกันอีกด้วย

สะพานเชื่อมใจสู่ใจ

รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวง ต่างประเทศ ฮา กิม ง็อก กล่าวสุนทรพจน์ในเทศกาลเฝอเวียดนาม เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 6 ตุลาคม (ภาพ: Dao Truong)

นายฮา กิม ง็อก รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศ ประธานคณะกรรมาธิการแห่งชาติเวียดนามสำหรับยูเนสโก กล่าวในพิธีปิดว่า เทศกาลเฝอเวียดนามในปี 2024 จะมีความหมายมากยิ่งขึ้นเมื่อจัดขึ้นที่กรุงโซล เมืองหลวงของประเทศเกาหลี ซึ่งเป็นการช่วยนำเฝอ ซึ่งเป็น อาหารประจำชาติ เวียดนามมาสู่เพื่อนๆ ชาวเกาหลีและชาวต่างชาติ

ในช่วงสองวันที่ผ่านมา เทศกาลอาหารเวียดนาม Pho ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายหมื่นคน และการนำชามเฝอร้อนๆ มาเสิร์ฟให้กับลูกค้า ถือเป็นโอกาสให้ชาวเกาหลีและเพื่อนต่างชาติได้เพลิดเพลินและเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามมากขึ้น

ผ่านชามเฝอรสชาติแสนอร่อยแต่ละชาม ผู้คนในเกาหลีและเชฟจากเวียดนามไม่เพียงแต่แบ่งปันคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังสร้างสะพานเชื่อมหัวใจจากหลายแหล่งอีกด้วย

รองรัฐมนตรีฮา คิม ง็อก เข้าร่วมงานดังกล่าวทันทีหลังจากเดินทางไปทำธุรกิจที่อเมริกาใต้ แต่โชคร้ายที่เขาเป็นหวัดและเกือบจะสูญเสียเสียง เมื่อมาถึงกรุงโซล เขาได้กินก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ รสชาติดี 2 ชาม ช่วยให้เขาลืมความเหนื่อยล้าทั้งหมดได้

คุณ Ngoc ได้เล่าให้เพื่อนชาวเกาหลีฟังว่า ในเวียดนามนั้น โฟไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

เฝอเป็นอาหารฟิวชั่นที่ผสมผสานระหว่างอาหารจีนและฝรั่งเศสเข้ากับอาหารเวียดนาม และสะท้อนถึงความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆ ของเวียดนาม การรับประทานเฝอในฮานอย นามดิ่ ญ เว้ ฮอยอัน ฟานรัง หรือโฮจิมินห์ซิตี้ แต่ละแห่งต่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สร้างสรรค์รสชาติอันเข้มข้นของเฝอ

ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการทำเฝอยังเป็นศิลปะที่ต้องอาศัยความพิถีพิถัน ความชำนาญ และความประณีตบรรจง ตั้งแต่เส้นเฝอที่นุ่มหนึบ น้ำซุปใสหวานที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันจากกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไปจนถึงเนื้อนุ่มละมุนลิ้นและเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นผลึกแห่งฝีมือและพรสวรรค์ของช่างฝีมือ ความมุ่งมั่น และความคิดสร้างสรรค์อันเปี่ยมแรงบันดาลใจ ซึ่งถูกถ่ายทอดสู่ผู้ชื่นชอบอย่างพิถีพิถัน

และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมการทานเฝอจึงเป็นศิลปะที่ให้ความรู้สึกละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ และยังแสดงถึงความกตัญญูต่อผู้ที่ทำเฝออีกด้วย

ตามที่รองรัฐมนตรีฮา กิม ง็อก กล่าวว่า อาหารไม่ได้หมายถึงเพียงอาหารจานเดียว แต่ยังหมายถึงอัตลักษณ์ของประเทศที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และประเพณีของชุมชนและประเทศชาติ

ด้วยความหมายดังกล่าว UNESCO จึงมุ่งเน้นการอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ รวมถึงแนวทางปฏิบัติด้านการทำอาหารแบบดั้งเดิม เพื่อสะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของมนุษย์

ปัจจุบันมีอาหาร 56 จานทั่วโลกที่ได้รับการยกย่องจาก UNESCO ให้เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เช่น คิมจัง - วัฒนธรรมการใส่เกลือกิมจิแบบดั้งเดิม (เกาหลี), ขนมปังบาแก็ต (ฝรั่งเศส), ศิลปะการทำพิซซ่านาโปลี (อิตาลี)...

เราจับมือกันเพื่ออนาคตที่ดีกว่า

รัฐมนตรีช่วยว่าการฯ ห่า กิม หง็อก ย้ำว่างานเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ประสบความสำเร็จอย่างงดงาม กระทรวงการต่างประเทศในฐานะหน่วยงานหลักของรัฐบาลในการดำเนินยุทธศาสตร์การทูตวัฒนธรรมถึงปี 2030 ได้แสดงความชื่นชมและชื่นชมอย่างยิ่งต่อความพยายามและความทุ่มเทของหนังสือพิมพ์ เตื่อยแจ๋ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ผู้ประกอบการ และบุคคลต่างๆ ในการดำเนินกิจกรรมการทูตวัฒนธรรมที่มีความหมาย การแนะนำอาหาร และการส่งเสริมภาพลักษณ์ ประเทศ และประชาชนของเวียดนาม

งานดังกล่าวได้ปิดท้ายด้วยการเป็นการเฉลิมฉลองเทศกาล “เวียดนามเฝอ” ในกรุงโซลที่เต็มไปด้วยเสียงสะท้อน อิทธิพล และความประทับใจอันเข้มข้น พร้อมทั้งเปิดสะพานใหม่เชื่อมโยงเวียดนามและเกาหลีผ่านอาหาร เพื่อให้เราเข้าใจและซาบซึ้งในคุณค่าทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และประเพณีของแต่ละประเทศได้ดียิ่งขึ้น ตลอดจนส่งเสริมและสนับสนุนความร่วมมือทางยุทธศาสตร์ที่ครอบคลุมระหว่างเวียดนามและเกาหลี

นักข่าว Le The Chu บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre กล่าวในพิธีปิดว่า “เมื่อคุณต่อแถวยาวเพื่อเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ และอาหารเวียดนามแสนอร่อย ฉันเชื่อว่าคุณจะหลงรักก๋วยเตี๋ยวและอาหารเวียดนามมากยิ่งขึ้น”

ในช่วงสองวันที่ผ่านมา เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างพ่อครัวเฝอและคนเกาหลี ความสัมพันธ์ระหว่างศิลปินเวียดนามและเกาหลีที่แสดงบนเวทีนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างธุรกิจของเวียดนามและเกาหลี

นี่เป็นสะพานที่สำคัญเพื่อให้ทั้งสองประเทศเข้าใจกันดีขึ้นและร่วมมือกันเพื่ออนาคตที่ดีกว่า”

หัวหน้าหนังสือพิมพ์ ต้วยแจ๋ แสดงความขอบคุณรัฐบาลเกาหลี รัฐบาลกรุงโซล พันธมิตร และองค์กรต่างๆ ที่ให้การสนับสนุนผู้จัดงานจนสามารถจัดงานเฝอนี้สำเร็จลุล่วงไปได้ “เราขอขอบคุณเชฟเฝอ ศิลปิน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวเกาหลี รวมถึงชุมชนชาวเวียดนามในเกาหลีอย่างจริงใจที่เข้าร่วมงานนี้” คุณเล เดอะ ชู กล่าว

นอกจากนี้ ยังได้ส่งคำขอบคุณไปยัง “กระทรวงการต่างประเทศเวียดนามที่สนับสนุนโครงการนี้ และรองรัฐมนตรี Ha Kim Ngoc ที่บินมา 30 ชั่วโมงเพื่อมาร่วมงาน… และสถานทูตเวียดนามในเกาหลีที่สนับสนุนงานนี้”

เทศกาลเฝอเวียดนามดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายหมื่นคนและเป็นหนึ่งในกิจกรรมแนะนำอาหาร วัฒนธรรม และการท่องเที่ยวเวียดนามที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลีจนถึงปัจจุบัน (ที่มา: NLĐ)

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม นักข่าว Tran Xuan Toan รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre หัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน ได้เล่าถึงตัวเลขที่น่าประทับใจในช่วงสองวันที่ผ่านมา เช่น ผู้เข้าชมงานเทศกาลกว่า 28,000 คน สินค้ากว่า 40 รายการตั้งแต่เฝอไปจนถึงบั๋นหมี่ บุ๋นโบ... ที่ผู้เข้าชมได้แบ่งปันและเพลิดเพลิน การประชุมกว่า 100 ครั้งระหว่างภาคธุรกิจของทั้งสองประเทศในด้านการท่องเที่ยว การค้า บริการ การลงทุน... รวมถึงการลงนามบันทึกความเข้าใจกว่า 20 ฉบับ... นอกจากนี้ ยังมีบทความ คลิป และการแชร์มากกว่า 300 รายการบนช่องทางสื่ออย่างเป็นทางการของทั้งสองประเทศ

ผู้จัดงานหวังว่า “หลังจากเทศกาลสิ้นสุดลง ชาวเกาหลีจะเดินทางมาที่เวียดนามมากขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับเฝอ อาหารเวียดนาม และวัฒนธรรมเวียดนาม และชาวเวียดนามจะเดินทางมาที่เกาหลีมากขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับกิมจิ อาหารเกาหลี และวัฒนธรรมเกาหลี หวังว่าสินค้าเวียดนามจะปรากฎในเกาหลีมากขึ้น และสินค้าเกาหลีก็จะปรากฎในเวียดนามมากขึ้นเช่นกัน”

เทศกาล Pho Pho ของเวียดนามปี 2024 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 5-6 ตุลาคมที่ Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, โซล

โปรแกรมนี้จัดร่วมกันโดยสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามในเกาหลี หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre กลุ่มการท่องเที่ยวไซง่อน ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงการต่างประเทศ คณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ และการประสานงานของหน่วยงานส่งเสริมการค้าของกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ สมาคมทั่วไปของชาวเวียดนามในเกาหลี สมาคมนักธุรกิจเวียดนามในเกาหลี สมาคมความร่วมมือทางเศรษฐกิจเกาหลี-เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (กระทรวงการต่างประเทศเกาหลี)

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 มีเวทีการแสดง บูธเกือบ 70 บูธ รวมถึงบูธขายเฝอและอาหารเวียดนามและเกาหลีกว่า 40 บูธ นอกจากนี้ยังมีพื้นที่สำหรับประสบการณ์ทางวัฒนธรรม นิทรรศการ และการแนะนำวัฒนธรรมอาหารและการท่องเที่ยวของเวียดนาม

ภายใต้สโลแกน “เพลิดเพลินกับ Pho ค้นพบเวียดนาม” ผู้จัดโครงการหวังว่าจะใช้เทศกาล Pho ของเวียดนามในการสร้างกิจกรรมการทูตแบบระหว่างประชาชน ส่งเสริมความสัมพันธ์ฉันท์มิตรระหว่างสองประเทศ ส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหาร และเชื่อมโยงการค้าโดยอาศัยศักยภาพทางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวของเวียดนามและเกาหลี

งานนี้มีบริษัท Bin Corporation Group, Pho Atiso, Pho Ta Binh Tay Food, Pho S, Gobi, Saigontourist Group, Sasco, Vietnam Airlines พร้อมด้วยแบรนด์ pho มากมายจากเวียดนามและเกาหลี เข้าร่วมงานด้วย นอกจากนี้ ยังมี FPT Group, แบรนด์ K-Medical และแบรนด์ Picare เข้าร่วมงานด้วย

ที่มา: https://baoquocte.vn/เทศกาลอาหารเวียดนาม-ไต-ฮัน-โควค-289060.html