กินองุ่นช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2

องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์จากพืชที่ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระ การอักเสบ และอาการต่างๆ ที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาวิจัยของ Harvard School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) ในกลุ่มผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงกว่า 190,000 คน แสดงให้เห็นว่าการรับประทานองุ่น (โดยไม่ปอกเปลือก) สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ นักวิจัยกล่าวว่าผลไม้ เช่น องุ่นหรือบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมีคัลที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การอักเสบเรื้อรังในระยะยาวมีความเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง และโรคข้ออักเสบ ดังนั้น องุ่นจึงมีประสิทธิภาพในการป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

การวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยบารี (อิตาลี) แสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลในองุ่นแดงสามารถต่อต้านการอักเสบ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเครียดออกซิเดชันในเซลล์ และปิดกั้นสารประกอบที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ซึ่งเป็นไซโตไคน์ที่ทำให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วนและเบาหวานประเภทที่ 2 โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบจากพืชที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากสิ่งแวดล้อม เช่น รังสีอัลตราไวโอเลต อนุมูลอิสระ และอุณหภูมิ

องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งช่วยป้องกันโรคเบาหวานและมะเร็ง ภาพ: Freepik — องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยป้องกันโรคเบาหวานและโรคมะเร็ง รูปภาพ: *Freepik*

จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่าองุ่นสีเข้มอุดมไปด้วยเม็ดสีแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ (สารเมตาบอไลต์กลางของพืช) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยต่อต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2 นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีค่าดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย (GL=11) ซึ่งไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก็จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

ตามข้อมูลของ Mayo Clinic (สหรัฐอเมริกา) สารประกอบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในพืชรวมทั้งองุ่น ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่สะสมในร่างกายเมื่อสัมผัสกับสารอันตราย เช่น ควันบุหรี่ รังสี เป็นต้น หากมีอนุมูลอิสระมากเกินไป จะทำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ องุ่นแดงยังมีสารเรสเวอราทรอล ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพหลอดเลือดหัวใจ และป้องกันมะเร็งบางชนิด

ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร ของสหรัฐอเมริกา องุ่นไร้เมล็ด 1 ถ้วยมีไฟเบอร์เกือบ 1.5 กรัมและโพแทสเซียมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ 288 มิลลิกรัม คุณสามารถใช้องุ่นในของหวาน สลัด ซอส ขนมปังองุ่นปิ้ง... เพื่อใช้ประโยชน์จากผลไม้ชนิดนี้

แมวไม้ (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ลิงค์ที่มา