ทำไมลิ้นจี่สุกเกินไปและแตกร้าวไม่ควรรับประทาน แต่ควรทิ้งไป?

ลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เลือกรับประทานลิ้นจี่สดสุก และควรนำลิ้นจี่ที่สุกเกินไปหรือบดออก เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการเป็นพิษ

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 หวินห์ ตัน หวู (หน่วยรักษาแบบไปเช้าเย็นกลับ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ - ศูนย์ 3) กล่าวว่า ลิ้นจี่เป็นผลไม้ฤดูร้อนที่พบได้ทั่วไปในประเทศของเรา มักเก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน ด้วยรสชาติหวาน สดชื่น และดีต่อสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์ ลิ้นจี่จึงกลายเป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยม อย่างไรก็ตาม แม้ว่าลิ้นจี่จะเป็นอาหารโปรดของใครหลายๆ คน แต่การกินลิ้นจี่มากเกินไป โดยเฉพาะลิ้นจี่แช่แข็งที่มีรสหวาน อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้หากไม่ได้ใช้ให้ถูกต้อง

ในตำรายาแผนโบราณ เนื้อลิ้นจี่มีรสหวาน เปรี้ยว และเป็นกลาง จากการวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่ เนื้อลิ้นจี่อุดมไปด้วยน้ำ กลูโคส โปรตีน ไขมัน วิตามินซี (วิตามินซีเฉลี่ย 40 มิลลิกรัมต่อเนื้อ 100 กรัม) วิตามินเอ บี กรดซิตริก ทองแดง เหล็ก โพแทสเซียม และอื่นๆ การเลือก ใช้ และแปรรูปลิ้นจี่อย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณและครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง

ข้อควรทราบในการใช้ลิ้นจี่

อย่ารับประทานลิ้นจี่มากเกินไปในคราวเดียว เพราะอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อน ปากแห้ง เจ็บคอ คลื่นไส้... คนปกติไม่ควรรับประทานลิ้นจี่เกิน 5-10 ผลต่อครั้ง สตรีมีครรภ์และเด็กควรรับประทานครั้งละ 3-4 ผล คุณแม่มือใหม่ที่กำลังให้นมบุตรควรรับประทานลิ้นจี่เพียง 100-200 กรัมเท่านั้น สตรีมีประจำเดือนและก่อนมีประจำเดือนควรจำกัดการรับประทานลิ้นจี่

- ไม่ควรรับประทานอาหารเมื่อหิว เพราะจะทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้ง่าย โดยเฉพาะในเด็กเล็ก

- ผู้ป่วยเบาหวาน : ควรรับประทานลิ้นจี่แต่พอดี เพราะลิ้นจี่มีปริมาณน้ำตาลสูง

นอกจากนี้ ลิ้นจี่ยังอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ ผู้ที่รับประทานลิ้นจี่บางรายอาจเกิดอาการอาหารเป็นพิษ (เช่น เมาค้าง ลมพิษ ปวดท้องอย่างรุนแรง ฯลฯ) ซึ่งไม่ใช่เพราะตัวลิ้นจี่เอง แต่เกิดจากเชื้อราพิษแคนดิดา ทรอปิคัลลิส (Candida tropicalis) ซึ่งมักพบในผลลิ้นจี่สุกเกินไป บด หรือเน่าเสีย ดังนั้น คุณจำเป็นต้องใส่ใจหากพบการเปลี่ยนแปลงที่ผิดปกติของคุณภาพ หรือหากผลลิ้นจี่ได้รับความเสียหาย" ดร. วู กล่าวเน้นย้ำ

- ผู้ที่เป็นโรคอีสุกอีใส เสมหะ หรือหวัด ไม่ควรรับประทานลิ้นจี่ เพราะจะทำให้โรครุนแรงขึ้น

- หลีกเลี่ยงการใช้ร่วมกับแอลกอฮอล์หรืออาหารรสจัด: อาจทำให้ความร้อนเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์

การเลือกซื้อลิ้นจี่ ควรเลือกที่มีเปลือกสีแดงสด ไม่มีรอยแตกหรือร่องรอยการชำรุด

ภาพถ่าย LC

วิธีการใช้และเก็บรักษาลิ้นจี่

การนำลิ้นจี่มาใช้ประโยชน์มีหลายวิธี ซึ่งสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการเลือก:

- รับประทานสด: เป็นทางเลือกที่ดีในการเพลิดเพลินกับลิ้นจี่ได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามในการเตรียมมากนัก

- สมูทตี้หรือน้ำผลไม้: ลิ้นจี่บดสามารถนำมาทำสมูทตี้หรือคั้นน้ำดื่มได้ ซึ่งจะทำให้คุณมีเครื่องดื่มแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในช่วงฤดูร้อน

- ของหวาน: เยลลี่ ไอศกรีม ซุปลิ้นจี่หวาน... เป็นของหวานที่ดูดีและน่ารับประทาน แปรรูปเป็นอาหารจานหลักอย่างสลัดลิ้นจี่ ลิ้นจี่ผัดเนื้อ... ทำได้ง่ายมาก ทั้งเพิ่มรสชาติและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารสำหรับครอบครัว

วิธีเก็บรักษาลิ้นจี่

เมื่อซื้อลิ้นจี่ ควรเลือกลิ้นจี่ที่มีเปลือกสีแดงสด ไม่มีรอยแตกหรือร่องรอยความเสียหาย ลิ้นจี่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะสดและหวานกว่า นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่ลิ้นจี่ในถุงหรือกล่องที่ปิดสนิท แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส เพื่อนำมาใช้ในภายหลังได้ ลิ้นจี่แห้งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 ปี ควรเลือกลิ้นจี่ที่สด สีแดง และอวบอิ่ม เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

“ลิ้นจี่แช่แข็งสะดวกต่อการรับประทานตลอดทั้งปี โดยยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้เกือบครบถ้วน อย่างไรก็ตาม ลิ้นจี่ยังคงเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงและพลังงานสูง ไม่ว่าจะรับประทานในฤดูหนาวหรือฤดูร้อน สดหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญที่สุดคือปริมาณที่เหมาะสมและการใช้ที่ถูกต้อง” ดร. วู กล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/vi-sao-qua-vai-chin-qua-nut-ne-khong-nen-an-ma-phai-vut-di-18525062215215696.htm