ผู้ที่กินธัญพืชไม่ขัดสีประมาณ 71 กรัมต่อวัน มีระดับความเสื่อมถอยทางจิตน้อยกว่าผู้ที่กินน้อยกว่า ซึ่งเทียบเท่ากับอายุน้อยกว่าถึง 8.5 ปี จากการวิจัยของสหรัฐฯ
ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ขนมปังโฮลวีต ควินัว ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง และป๊อปคอร์น มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งสุขภาพสมองด้วย
การศึกษาในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2566 โดยมหาวิทยาลัย Rush ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ทำการศึกษากับผู้คนมากกว่า 3,300 คน ซึ่งมีอายุเฉลี่ย 75 ปี พบว่า ผู้ที่กินธัญพืชไม่ขัดสีเพียงไม่กี่มื้อทุกวัน มีอัตราการเกิดความจำและการเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่ช้าลง
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มตามปริมาณธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีที่รับประทาน ได้แก่ ขนมปังไรย์ ขนมปังข้าวโพด ข้าวโอ๊ต และควินัว กลุ่มที่รับประทานน้อยที่สุดรับประทานน้อยกว่า 0.5 เสิร์ฟต่อวัน กลุ่มที่รับประทานมากที่สุดรับประทานประมาณ 2.5 เสิร์ฟต่อวัน โดย 1 เสิร์ฟเทียบเท่ากับประมาณ 28 กรัม
ผลที่ได้ หลังจากการติดตามเป็นเวลา 6 ปี กลุ่มที่กินธัญพืชไม่ขัดสีมากที่สุด มีความจำเสื่อมในระดับที่ต่ำกว่า ซึ่งเทียบเท่ากับอายุน้อยกว่ากลุ่มที่กินอาหารประเภทนี้น้อยกว่าทุกวันถึง 8.5 ปี
นักวิจัยระบุว่าธัญพืชทั้งเมล็ดอาจช่วยปกป้องความรู้ความเข้าใจและความจำได้ เนื่องจากมีไฟเบอร์ สารโพลีฟีนอล วิตามินบีและอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและการเกิดออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียความจำ
ผู้คนสามารถลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อมได้โดยการกินธัญพืชไม่ขัดสี (อย่างน้อย 3-5 ส่วน) ทุกวัน การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสียังมีประโยชน์ต่อสมองและสุขภาพโดยรวมอีกด้วย จำกัดการรับประทานอาหารแปรรูปและธัญพืชขัดสีที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ขนมปังขาว เบเกอรี่ เบเกิล ข้าวขาว และพาสต้าขาว
ขนมปังโฮลวีท รูปภาพ: Freepik
ตามข้อมูลของศูนย์สุขภาพเสริมและบูรณาการแห่งชาติ การรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เน้นพืชเป็นหลักซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วและถั่วเปลือกแข็ง น้ำมันมะกอก ปลา และอาหารทะเล ส่งผลต่อการแก่ชราทางปัญญา การรับประทานอาหารแบบนี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
อาหารในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านโรค ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ และผักเป็นหลักมีความเสี่ยงต่อโรคลดลง การรับประทานผักและธัญพืชไม่ขัดสี 3-9 ส่วน และผลไม้มากถึง 2 ส่วนต่อวันตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถป้องกันโรคระบบประสาทเสื่อม โรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวานได้
การศึกษาในปี 2020 จากมหาวิทยาลัยเอดินบะระในสหราชอาณาจักรซึ่งมีผู้เข้าร่วม 511 คน พบว่าการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนนั้นเกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองที่ดีขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป รูปแบบการรับประทานอาหารแบบนี้อาจช่วยชะลอการเสื่อมถอยของสมองและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคสมองเสื่อมได้ การรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดอื่นๆ อีกด้วย
แมวไม้ (อ้างอิงจาก Everyday Health )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคทางระบบประสาทที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)