เคล็ดลับการกินไข่ให้ดีต่อสุขภาพหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง

ไข่จะดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง การเติมผักหลากสีลงในไข่จะช่วยให้คุณอิ่มได้จนถึงมื้อเที่ยง เนื่องจากไข่มีโปรตีนและไฟเบอร์จากผัก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ลดปริมาณอาหารที่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูง ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอล 186 มิลลิกรัม แต่มีไขมันอิ่มตัวเพียง 1.5 กรัมเท่านั้น

ด้านล่างนี้ ผู้เชี่ยวชาญ Beth Bradford นักวิจัยด้านโภชนาการ การออกกำลังกาย และการมีอายุยืนอย่างมีสุขภาพดีสำหรับเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Health Digest (สหรัฐอเมริกา) ได้แบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงไข่ให้ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

Mẹo ăn trứng lành mạnh nhất nếu bạn bị mỡ máu cao- Ảnh 1. — คุณสามารถแยกไข่แดงและทำไข่คนหรือไข่เจียวจากไข่ขาวเพียงไม่กี่ฟองได้

แยกไข่แดงออกจากกัน

หากต้องการลดระดับคอเลสเตอรอลในอาหาร คุณสามารถแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวสองสามฟองแล้วทำไข่คนหรือไข่คนก็ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถต้มไข่แล้วทิ้งไข่แดงได้อีกด้วย ตามข้อมูลของ Health Digest ไข่ขาว 2 ฟองมีโปรตีนมากกว่าไข่ 1 ฟอง แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัว

หากต้องการให้ไข่ขาวมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำได้ โดยเพิ่มอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำหรือคอเลสเตอรอลดีลงในไข่ขาวเพื่อให้สุขภาพหัวใจแข็งแรงขึ้น

อาหารลดโคเลสเตอรอลที่ควรใส่ในเมนูไข่

อาหารที่เหมาะจะทานคู่กับไข่ขาวคนได้แก่ ข้าวโอ๊ต ถั่ว มะเขือเทศ และอะโวคาโด

Mẹo ăn trứng lành mạnh nhất nếu bạn bị mỡ máu cao- Ảnh 2. — อาหารที่เหมาะจะทานคู่กับไข่ขาวคนได้แก่ ข้าวโอ๊ต ถั่ว มะเขือเทศ และอะโวคาโด

ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง ซึ่งจะจับกับคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็กและขับออกจากร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่เข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้น การเลือกรับประทานข้าวโอ๊ตกับไข่ขาวเป็นอาหารเช้าจึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเมื่อเริ่มต้นวันใหม่ นอกจากนี้ ถั่วยังมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในเครื่องเคียงของคุณได้อีกด้วย

อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง เช่น อะโวคาโด อาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Clinical and Investigative Medicine ระบุว่าการรับประทานอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ยังสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ถึง 15 เปอร์เซ็นต์อีกด้วย

แม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่คอเลสเตอรอลในอาหารก็ไม่เท่ากับคอเลสเตอรอลในเลือด ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาอธิบายไว้ สิ่งที่สำคัญกว่าคือโภชนาการโดยรวมของอาหารที่คุณรับประทาน ซึ่งควรมีไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และเกลือต่ำ ตามข้อมูลของ Health Digest

ที่มา: https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm