การรับประทานเมล็ดฟักทองช่วยลดน้ำตาลในเลือด

เมล็ดฟักทองมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ และช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น ไขมันดี ไฟเบอร์ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

จากการวิเคราะห์ของมหาวิทยาลัยนอตทิงแฮม ประเทศอังกฤษ ในปี 2014 พบว่าเมล็ดฟักทองมีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือด และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

โพลีแซ็กคาไรด์ กรดพารา-อะมิโนเบนโซอิก สเตอรอล โปรตีน เปปไทด์ และน้ำมันตรึง เป็นส่วนประกอบชีวภาพในเนื้อเมล็ดฟักทอง เมล็ดฟักทอง และน้ำมันฟักทอง ซึ่งมีคุณสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารต่างๆ ในเมล็ดฟักทอง เช่น ไตรโกเนลลีน กรดนิโคตินิก และดี-ไคโร-อิโนซิทอล มีคุณสมบัติในการลดและสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาวิจัยในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัย Federal University of Vicosa ประเทศบราซิล และหน่วยงานอื่นๆ หลายแห่ง ที่ทำการศึกษาผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 40 ราย พบว่าผู้ที่รับประทานเมล็ดฟักทอง 65 กรัมต่อมื้อเป็นเวลา 3 วันติดต่อกัน มีระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานเมล็ดฟักทองประเภทนี้

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัว และไฟโตสเตอรอล ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ สารสกัดจากเพคตินและสารโพลีแซ็กคาไรด์จากสมุนไพรจากเนื้อหรือโปรตีนและน้ำมันของเมล็ดฟักทองยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

นักวิจัยระบุว่าเมล็ดฟักทองมีประสิทธิภาพ มีผลข้างเคียงน้อยมากหรือแทบไม่มีเลย และมีต้นทุนค่อนข้างต่ำ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อและเมล็ดฟักทอง สมุนไพร หรือพืชอื่นๆ จึงถูกนำมาใช้ในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ในรูปแบบของอาหารเพื่อสุขภาพ

ลดการดื้อต่ออินซูลิน

งานวิจัยในปี 2022 โดยมหาวิทยาลัยเจียงซู ประเทศจีน และมหาวิทยาลัยอื่นๆ ซึ่งอ้างอิงจากงานวิจัย 157 ชิ้น พบว่าสารประกอบสองชนิด ได้แก่ พูรารินและโพลีแซ็กคาไรด์ที่พบในฟักทอง (ทั้งเนื้อและเมล็ด) มีแนวโน้มที่จะลดภาวะดื้ออินซูลิน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

ฟักทองมีฤทธิ์ป้องกันตับอ่อน เนื่องจากมีส่วนช่วยเพิ่มระดับเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส และปกป้องเซลล์เกาะของตับอ่อนจากสเตรปโตโซโทซิน สเตรปโตโซโทซินเป็นสารต้านมะเร็งตามธรรมชาติที่มีฤทธิ์เป็นอัลคิลเลชัน ซึ่งเป็นพิษอย่างมากต่อเซลล์เบต้าของตับอ่อนที่ผลิตอินซูลิน

เนื้อฟักทอง (จากเนื้อ เมล็ด และเปลือก) สามารถเพิ่มระดับอินซูลินในร่างกาย ส่งผลให้ระดับกลูโคส (น้ำตาล) ลดลง และลดความเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายของไต

ลดการอักเสบ

จากการประเมินข้างต้นโดยมหาวิทยาลัยเจียงซู พบว่าเมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และซีลีเนียม ด้วยเหตุนี้ เมล็ดฟักทองจึงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยต่อสู้กับโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคเบาหวาน และมะเร็งต่อมลูกหมาก

ตามที่ผู้เขียนผลการศึกษาระบุว่าฟักทอง โดยเฉพาะเมล็ด ควรรับประทานเป็นประจำเพื่อป้องกันโรค เนื่องจากฟักทองมีความปลอดภัยและไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ

สนับสนุนสุขภาพหัวใจ

สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ระบุว่าเมล็ดฟักทองมีไฟเบอร์สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานทั้งเปลือก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคอ้วน นอกจากนี้ ปริมาณแมกนีเซียมที่สูงในเมล็ดฟักทองยังดีต่อสุขภาพหัวใจและความดันโลหิตอีกด้วย ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานเมล็ดฟักทองเป็นประจำ เนื่องจากโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นได้ง่ายกว่าในผู้ที่มีภาวะนี้

แมวไม (อ้างอิงจาก Very Well Health )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา