สมุนไพรบางชนิดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารในชีวิตประจำวันและช่วยป้องกันและรักษาโรคทั่วไปได้
โหระพา
หนังสือพิมพ์ลาวดงอ้างคำพูดของ Livestrong ว่าผลการศึกษาจากองค์กร ด้านสุขภาพ ที่มีชื่อเสียง เช่น องค์การอนามัยโลก (WHO) และสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) แสดงให้เห็นว่าโหระพาประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งยูจีนอล ซึ่งช่วยลดการอักเสบและสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
จากการวิจัยในวารสาร Journal of Clinical Nutrition พบว่ายูจีนอลยังช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ โหระพายังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกอีกด้วย
ผักชี
ผักชีมีสารต่างๆ เช่น ลิแนลูลและเคอร์ซิติน ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบและช่วยในการล้างพิษของตับ ผักชีสามารถลดคอเลสเตอรอล "ชนิดไม่ดี" (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอล "ชนิดดี" (HDL) ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
สมุนไพรส่วนใหญ่มีรสเผ็ด อุ่น มีน้ำมันหอมระเหย กระตุ้นการย่อยอาหาร ฆ่าเชื้อ และทำให้กระเพาะอาหารอบอุ่น
ใบชะพลู
Perilla อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ฟลาโวนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารและลดการอักเสบ ตามรายงานของ Journal of Medicinal Food Perilla ยังมีฤทธิ์ต้านอาการแพ้ ช่วยรักษาโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้และโรคหอบหืดได้ด้วยสารประกอบต่างๆ เช่น perilla aldehyde
ผักชีเวียดนาม
หนังสือพิมพ์ VietnamNet อ้างคำพูดของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ Huynh Tan Vu อาจารย์คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ ว่าผักชีเวียดนามมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสเผ็ดร้อน มีคุณสมบัติอุ่น และไม่มีพิษ ผักชีเวียดนามเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้เมื่อรับประทานกับโจ๊กปลาไหล ไข่เป็ด สลัดไก่ เพื่อขจัดกลิ่นคาวของอาหารทะเล
ในตำรายาตะวันออก ผักชีเวียดนามเป็นสมุนไพรที่กระตุ้นการย่อยอาหาร ขับลมและความเย็น และใช้รักษาอาการปวดท้องจากความเย็น งูกัด กลาก ริดสีดวงทวาร และเบื่ออาหาร โดยปกติแล้ว เมื่อใช้เป็นยา ผู้คนจะใช้สมุนไพรสดที่ไม่ผ่านการแปรรูป
ใบพลู
พริกไทยดำเป็นพืชป่าที่ปลูกกันทั่วไป พริกไทยดำมีฤทธิ์อุ่นบริเวณกลางเตาและกระเพาะอาหาร ช่วยรักษาอาการอาเจียนที่เกิดจากอากาศเย็นและอาการปวดท้อง ช่วยรักษาอาการปวดหัว ปวดฟัน น้ำมูกไหล และอุจจาระเหลวเป็นเลือด
ในตำรายาพื้นบ้าน มักใช้ใบพลูรักษาโรคต่างๆ ดังต่อไปนี้ อาการปวดกระดูกและข้อ โรคทางนรีเวช (อาการอักเสบบริเวณช่องคลอด อาการคัน ตกขาว เหงื่อออกมากบริเวณมือและเท้า อาการเหงื่อออกมากบริเวณมือ ปวดฟัน ไซนัสอักเสบ น้ำมูกไหล โรคลมแดด ปวดท้องจากความเย็น อุจจาระเหลว คลื่นไส้ สะอึก)
ต้นหอม
ต้นหอมมีอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ต้นหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและเคอร์ซิติน ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ
มิ้นต์
เปปเปอร์มินต์เป็นที่รู้จักกันว่ามีฤทธิ์บรรเทาอาการในระบบย่อยอาหาร การวิจัยจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติแสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์สามารถลดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และอาการลำไส้แปรปรวนได้ นอกจากนี้ เปปเปอร์มินต์ยังช่วยปรับปรุงอารมณ์และลดความเครียดเนื่องจากมีผลดีต่อระบบประสาท
หนังสือพิมพ์เวียดนามเน็ตอ้างคำพูดของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ Huynh Tan Vu อาจารย์ประจำภาควิชาการแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ว่าสมุนไพรส่วนใหญ่มีรสเผ็ด อุ่น มีน้ำมันหอมระเหย กระตุ้นการย่อยอาหาร ฆ่าเชื้อ และอุ่นกระเพาะอาหาร ในฤดูหนาว การใช้สมุนไพรเหล่านี้มากขึ้นเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของชีวิต ปกป้องสุขภาพจากความเย็นภายนอกและความเย็นภายในได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ที่มา: https://vtcnews.vn/7-loai-rau-thom-tot-cho-suc-khoe-nen-an-thuong-xuyen-ar908438.html
การแสดงความคิดเห็น (0)