ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศตะวันตกหลายประเทศ และปัจจุบันยังมีวางจำหน่ายในตลาดเวียดนามด้วย โดยมีผลในการป้องกันและจำกัดความก้าวหน้าของโรคเบาหวานประเภท 2
ให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกาย
ผักกาดหอมร็อกเก็ต หรือที่เรียกอีกอย่างว่า ผักร็อกเก็ต เป็นผักพื้นเมืองของแถบเมดิเตอร์เรเนียน อียิปต์ ตุรกีตะวันออก...
ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมใช้กันในหลายประเทศ โดยเฉพาะประเทศทางตะวันตก ปัจจุบันผักกาดร็อกเก็ตก็เริ่มเข้ามาในตลาดเวียดนามบ้างแล้ว
สาเหตุที่เรียกผักชนิดนี้ว่าร็อกเก็ตผักกาดหอมก็เพราะว่ามันเจริญเติบโตได้เร็วมาก ในเรื่องของรสชาติ เมื่อรับประทานเข้าไปจะรู้สึกว่าผักชนิดนี้มีรสขมเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อย และเผ็ดเล็กน้อย
ในด้านองค์ประกอบทางโภชนาการ ผักชนิดนี้ขึ้นชื่อว่ามีสารอาหารอุดมสมบูรณ์มาก โดยมีวิตามินเอและซีสูง และมีแคลอรี่ต่ำ
นอกจากนี้ ผักร็อกเก็ตยังมีวิตามินบี เค กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียมอีกด้วย ผักร็อกเก็ต 2 ชามเต็มมีแคลอรี่ไม่เกิน 80 แคลอรี่ และอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน จึงทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ผิวพรรณสวยงาม ลดน้ำหนัก และรักษาหุ่นให้เข้ารูป...
การใช้ประโยชน์จากผักร็อกเก็ต
ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน
ในปี 2016 การศึกษาวิจัยโดย นักวิทยาศาสตร์ แสดงให้เห็นว่าการรับประทานสลัดร็อกเก็ตโดยเฉพาะและผักใบเขียวโดยทั่วไปสามารถป้องกันและจำกัดความก้าวหน้าของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้
เหตุผลที่ทำให้เกิดผลลัพธ์ดังกล่าวก็เพราะว่าผักกาดหอมมีสารสกัดจากผักร็อกเก็ตอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งมีฤทธิ์ป้องกันโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ปริมาณเส้นใยอาหารที่มีอยู่มากมายยังเป็นปัจจัยสำคัญในการช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและลดการดื้อต่ออินซูลินอีกด้วย
เสริมสร้างสุขภาพกระดูก
ใบร็อกเก็ตเป็นแหล่งวิตามินเคอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งถือเป็นสารอาหารสำคัญต่อการพัฒนาและรักษาสุขภาพกระดูก
ดังนั้น วิตามินเคจึงสนับสนุนการสังเคราะห์โปรตีนออสเตโอแคลซินซึ่งมีความจำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกที่แข็งแรง
การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินเคในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุได้
ดีต่อหัวใจ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
ใบร็อกเก็ตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไนเตรตจากธรรมชาติ ซึ่งอาจช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น ไนเตรตยังช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตอีกด้วย
ดังนั้นการรับประทานผักใบเขียวที่มีไนเตรตสูง เช่น ผักร็อกเก็ต อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้
ช่วยระบบย่อยอาหาร
ผักร็อกเก็ตมีปริมาณไฟเบอร์สูง จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่ช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้มีสุขภาพดีอีกด้วย
อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาด้านการย่อยอาหาร เช่น อาการท้องผูก อาการลำไส้ใหญ่บวม และโรคลำไส้แปรปรวนได้
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้ ผักร็อกเก็ตยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น เบตาแคโรทีนและลูทีนอีกด้วย
สารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง และโรคจอประสาทตาเสื่อม
หมายเหตุ: เนื่องจากผักมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเบา คุณจึงไม่จำเป็นต้องกินมากเกินไปในแต่ละมื้อเพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ
ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-ten-la-ban-nhieu-o-cho-cuc-tot-voi-nguoi-benh-tieu-duong-192241216144424795.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)