ใบของพืชชนิดนี้เรียกว่า "โสมคนจน" อย่าทิ้งไป

พืชชนิดนี้เป็นพืชที่คุ้นเคยกันดี เพราะผลของมันเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร อย่างไรก็ตาม มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าใบของพืชชนิดนี้เป็นผัก สมุนไพรที่มีคุณค่าทางยาและมีประโยชน์อันน่าอัศจรรย์

ประโยชน์ของใบผักที่เรียกว่าผักพรีเมี่ยม

มีใบผักชนิดหนึ่งที่หลายคนคิดว่าจะมีรสขมเหมือนผลไม้ แต่จริงๆ แล้วมันเป็นผักที่มีคุณค่ามากและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

ใบพริกมักถูกเปรียบเสมือนแคลเซียมที่สวรรค์ประทานให้ เพราะมีแคลเซียมมหาศาล คาดการณ์ว่าใบพริกทุกๆ 100 กรัม จะเพิ่มแคลเซียมให้กับร่างกายเกือบ 233 มิลลิกรัม

นอกจากนี้ ใบพริกยังอุดมไปด้วยแคโรทีน วิตามินซี และไฟเบอร์ วิทยาศาสตร์ ได้พิสูจน์แล้วว่าใบเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อระบบย่อยอาหาร เพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหาร และเพิ่มความอยากอาหาร

ใบพริกมีแคลเซียมสูงเป็นสองเท่าของนม อร่อยเมื่อนำไปต้มในซุป ช่วยบำรุงม้าม...ภาพประกอบ

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: การรับประทานใบพริกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยสารไฟโตเคมิคอลและกรดฟีนอลิก สารเหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายป้องกันโรคต่างๆ ช่วยในการล้างพิษได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ ใบพริกยังช่วยระบายความร้อน ขับปัสสาวะ บำรุงปอด บำรุงตับ...

การรักษาโรคข้ออักเสบ: ตามหลักการแพทย์แผนตะวันออก ใบพริกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบสูงจึงสามารถช่วยรักษาโรคข้ออักเสบได้

การล้างพิษ: ด้วยคุณสมบัติต้านการติดเชื้อ ใบพริกสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษได้ นอกจากนี้ยังช่วยสมานแผลและโรคผิวหนัง เช่น โรคกลาก

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระคือสิ่งเดียวที่เราต้องการเพื่อทำลายอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ใบพริกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถป้องกันโรคมะเร็ง ต้อกระจก โรคหัวใจและหลอดเลือด และอื่นๆ

ดีต่อระบบย่อยอาหาร: คุณสามารถรักษาอาการอาหารไม่ย่อยได้ด้วยใบพริก ต้มใบพริกสดเป็นชาและดื่มหลังอาหารเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น

อุดมไปด้วยแคลเซียม: ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าใบพริกมีวิตามินและสารอาหารจำเป็นมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ใบพริก 100 กรัมจะมีแคลเซียมประมาณ 233 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่านมที่มีแคลเซียม 118 มิลลิกรัม

นอกจากนี้กรดอะมิโนในผักชนิดนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสูงกว่าในพริกถึง 3 เท่า

ข้อควรรู้ในการปรุงซุปใบพริก

ใบพริกอุดมไปด้วยสารอาหารและคุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงใบพริกได้หลายวิธี เช่น ซุปใบพริกกับไข่ไก่ หรือซุปใบพริกกับกุ้ง

นอกจากนี้ใบพริกผัดกับกระเพาะไก่ยังเป็นเมนูอร่อยๆ แปลกใหม่ไม่ซ้ำใครที่จะมาเปลี่ยนมื้ออาหารของครอบครัวได้อีกด้วย

เคล็ดลับดีๆ สำหรับการทำใบพริกให้อร่อยคือการแช่ใบพริกในน้ำเกลือก่อนนำไปแปรรูป เกลือไม่เพียงแต่ช่วยฆ่าเชื้อและทำความสะอาดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความขมของใบพริกชนิดนี้อีกด้วย

ซุปใบพริกอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพ

ถ้าไม่มีเวลา ผัดใบพริกกับกระเทียมก็ทำง่าย รวดเร็ว และอร่อยได้เหมือนกัน ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบด ผัดในน้ำมันร้อน ล้างใบพริก บด แล้วใส่ลงในกระทะ

สำหรับใครที่ชอบพริก ก็สามารถเพิ่มพริกสดสับเพื่อเพิ่มรสชาติได้ กลิ่นหอมฉุนและเผ็ดร้อนของพริกจะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นทันทีที่ทานเสร็จ

เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ พริกก็มีหลากหลายชนิด คุณสามารถเลือกชนิดของพริกที่เหมาะสมกับอาหารของครอบครัวได้ เช่น พริกหวาน พริกหยวก หรือเครื่องเทศ (พริกป่น พริกชี้ฟ้า ฯลฯ)

ข้อควรทราบเล็กน้อยเมื่อทำซุปใบพริก: ใบพริกอ่อนมาก ไม่ควรต้มนานเกินไป เพียงต้มให้พอสุก ใบพริกจะมีสีเขียวเมื่อสุก ไม่ใช่สีเหลือง

เคล็ดลับการปลูกพริก

ก่อนหว่านเมล็ด ควรแช่เมล็ดพันธุ์ในน้ำอุ่นประมาณ 50 องศาเซลเซียส (อัตราส่วนน้ำเดือด 2 ต่อน้ำเย็น 3) เป็นเวลา 2-8 ชั่วโมงก่อนหว่าน เพื่อให้เมล็ดงอกได้ดียิ่งขึ้น หลังจากแช่เมล็ดแล้ว ให้นำเมล็ดออกมาตากแดดให้แห้ง

วางดินปลูกที่ใส่ปุ๋ยแล้วลงในถาดเพาะกล้าหรือกระถางที่มีรูระบายน้ำ จากนั้นหว่านเมล็ดลงในดินตามจำนวนที่ต้องการ แล้วกลบเมล็ดด้วยดินบางๆ

คุณควรรดน้ำเมล็ดพันธุ์ทุกวันเพื่อให้มีความชื้นเพียงพอ นอกจากนี้ ควรวางกระถางไว้ในที่ที่มีแสงแดด หรือใช้หลอดไฟเพื่อให้ความร้อนแก่เมล็ดพันธุ์ในวันที่อากาศมืดครึ้ม

เมื่อต้นกล้าสูงประมาณ 10-15 ซม. แล้ว ให้ย้ายต้นกล้าจากถาดใส่ลงในกระถางที่มีดิน

คุณควรเลือกต้นไม้ที่แข็งแรงมาปลูกในกระถางแยก หรือปลูก 2 ต้นในกระถางเดียวสำหรับต้นไม้ที่ไม่แข็งแรง

หมายเหตุ: เมื่อพริกออกผลประมาณ 35-40 วัน และเปลี่ยนเป็นสีแดง ควรเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้ผลที่มีคุณภาพดีที่สุด ขณะเก็บเกี่ยว ให้ตัดก้านผลออกทั้งหมด แต่อย่าหักกิ่ง และควรเก็บเกี่ยวทุก 2 วัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการใช้ใบพริกเป็นผักในมื้ออาหารของคุณ ช่วงนี้ถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/la-cua-cay-nay-duoc-vi-nhu-nhan-sam-nguoi-ngheo-dung-bo-phi-192241129144914122.htm