4 เมนูอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ทำง่าย จากผลไม้เวียดนามที่คุ้นเคย ซึ่งถือเป็นสุดยอดอาหารฤดูหนาวในต่างแดน

GDXH - ผลไม้ชนิดนี้ได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในอันดับต้นๆ ของตารางความหนาแน่นของสารอาหารในผลไม้และผักโดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา หากใช้ประโยชน์จากสุดยอดอาหารฤดูหนาวนี้ คุณสามารถลองทำอาหารจานอร่อยที่ทำง่าย 4 จานด้านล่างนี้

ฟักทองอยู่อันดับต้นตารางความหนาแน่นของสารอาหารของผลไม้และผัก

ฟักทองไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งในเทศกาลต่างๆ เช่น วันฮาโลวีนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแสนอร่อยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้จัดอันดับฟักทองให้อยู่ในอันดับต้นๆ ของตารางความหนาแน่นของสารอาหารในผลไม้และผัก

ตั้งแต่เนื้อจนถึงเมล็ดฟักทอง อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมตั้งแต่ระบบย่อยอาหาร ไปจนถึงการมองเห็นและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ฟักทองยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล และแคโรทีนอยด์ รวมถึงเบตาแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด เบตาแคโรทีนยังช่วยให้ดวงตาของคุณแข็งแรงอีกด้วย

ตามที่ ดร. Duong Ngoc Van - โรงพยาบาล Medlatec General ระบุว่าฟักทองจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้เนื่องจากมีแคโรทีนอยด์และลูทีนจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงช่วยปกป้องร่างกายจากความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด ผู้ที่มีระดับเบตาแคโรทีนและอัลฟาแคโรทีนสูงจะมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งบางชนิดและอาการเจ็บคอต่ำ

ฟักทองทำให้การทำอาหารมีความหลากหลาย การทานอาหารฟักทองในช่วงอากาศหนาวจะยิ่งดี เพราะฟักทองช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต่อต้านการอักเสบ ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี อี ไฟเบอร์... ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

เมนูฟักทองแสนอร่อยทำง่าย

ขนมฟักทองโมจิมันสำปะหลัง

วัตถุดิบ:

+มันสำปะหลัง 1กก.

+ ฟักทอง 300 กรัม

+ แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม

+ น้ำตาลปาล์ม 400 กรัม

+ ขิง 1 ราก หั่นบาง

+ กะทิ 400มล.

+ มะพร้าวขูดใบเตย

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: นึ่งฟักทองและมันสำปะหลังจนสุก จากนั้นใส่ใบเตยลงไประหว่างนึ่งเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น จากนั้นหั่นมันสำปะหลังครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดส่วนที่เหลือ ใส่ฟักทองและแป้งมันสำปะหลัง 80 กรัมลงในมันสำปะหลังบดแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆ กลิ้งในแป้งมันสำปะหลังแล้วต้มจนสุก

ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำตาลมะพร้าว ขิงขูด และใบเตย ต้มจนเดือด คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำเล็กน้อย คนให้ละลายแล้วค่อยๆ ใส่ลงในหม้อจนข้น จากนั้นใส่โมจิมันสำปะหลังต้ม มันสำปะหลังที่เหลือ และมะพร้าวขูด คนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง

สุดท้ายใช้น้ำมะพร้าว 400 มล. น้ำตาล 50 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้งมันสำปะหลัง คนจนละลาย ใส่ใบเตยแล้วเปิดเตาให้ไฟอ่อนจนข้น จากนั้นปิดเตา ตักน้ำซุปหวานใส่ชาม เติมกะทิด้านบน พร้อมรับประทาน

ข้าวเหนียวฟักทอง

ส่วนผสมข้าวเหนียวฟักทอง : เตรียมข้าวเหนียว ข้าวเหนียวม่วง ถั่ว ถั่วเมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน วอลนัท ลูกเกด บลูเบอร์รี่แห้ง และเกลือ

วิธีทำข้าวเหนียวฟักทอง :

ขั้นตอนที่ 1: ล้างข้าวและถั่ว แช่น้ำให้พอเหมาะกับประเภทของข้าวแต่ละชนิด ผสมข้าวเหนียวและถั่วเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: ล้างฟักทอง เอาเมล็ดออก ผสมข้าวเหนียวสุกกับเมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน วอลนัท ลูกเกด แครนเบอร์รี่ แล้วใส่ลงไปในฟักทอง จากนั้นนึ่งประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม

จากนั้นหั่นข้าวเหนียวฟักทองเป็นชิ้นแล้วรับประทานได้เลย

พายฟักทอง

วัตถุดิบ:

+ ฟักทอง 300 กรัม

+ กะทิกระป๋อง 200มล.

+ นมข้นหวาน น้ำตาล

+ แป้งมันสำปะหลัง 120 กรัม

+ แป้งข้าว 30กรัม

+ เกลือ

+ มะพร้าวขูด 60 กรัม

วิธีทำเค้กฟักทอง:

ขั้นตอนที่ 1: หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่งจนสุก จากนั้นบดให้ละเอียด จากนั้นใส่กะทิ นมข้นหวาน น้ำตาล เกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้าลงในชามฟักทอง ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2: ใส่ส่วนผสมฟักทองลงในแม่พิมพ์แล้วนึ่งประมาณ 60 นาที เมื่อนึ่งเสร็จแล้วให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วปิดทับด้วยมะพร้าวขูด เค้กฟักทองมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นของฟักทองและกะทิ

ฟักทองตุ๋นเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับสตูว์ฟักทองกับเนื้อ : ฟักทอง 500 กรัม เนื้อวัว 500 กรัม น้ำตาล เกลือ ซอสถั่วเหลือง ขิง ต้นหอม ไวน์ปรุงอาหาร

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ในหม้อ เติมน้ำ ขิงหั่นบาง ๆ ต้นหอมซอย และไวน์ปรุงอาหารเล็กน้อย ลวกด้วยไฟแรง จากนั้นนำเนื้อออกจากหม้อแล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดฟอง

ขั้นตอนที่ 2: ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในหม้อความดัน ใส่ขิงและต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเล็กน้อย คนจนซึมเข้าเนื้อ จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ เคี่ยวจนสุก จากนั้นปรุงรสอีกครั้ง

สุดท้ายใส่ฟักทองที่ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำลงในหม้อที่มีเนื้อวัว เมื่อฟักทองและเนื้อนิ่มก็เสร็จเรียบร้อย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241122095255241.htm