Тарик (проживающий в Канаде и имеющий смешанное вьетнамско-пакистанское происхождение) недавно отправился во Вьетнам с желанием изучить кулинарную культуру своей родины и рассказать о ней друзьям из разных стран.

Во время своего пребывания в Ханое Тарик и его близкий друг Леон наслаждались множеством блюд. Среди них было одно, которое произвело на него большое впечатление и которое он назвал «лучшим во Вьетнаме». Это был суп с крабовой лапшой.

Тарик (справа) и Леон (слева) сидят на тротуаре, наслаждаясь супом с крабовой лапшой на улице Кау Го (район Хоан Кием)

Тарик рассказал, что пробовал суп с крабовой лапшой и во Вьетнаме, и в Канаде. Что касается Леона, то он попробовал это блюдо впервые. Поэтому Тарик с энтузиазмом познакомил Леона с этим знакомым и не менее популярным блюдом в Северном Вьетнаме.

«Бань да кыа отличается характерной коричневой лапшой. В миске обычно присутствует множество ингредиентов, таких как говядина, ветчина, жареный тофу и т.д., которые подаются с ростками фасоли и травами. Насколько мне известно, это блюдо родом из Хайфона », — сказал Тарик.

крабовый пирог.gif
Молодой человек описал рисовую лапшу с крабом как «согревающее душу блюдо, которое туристы не должны пропустить».

Кроме того, он подробно объяснил другу, как наслаждаться крабовым супом с лапшой по-местному. То есть, положить в бульон сырые овощи (салат, периллу, вьетнамский бальзам) и томить до полуготовности, а затем добавить несколько ломтиков острого чили и немного лимонного сока.

Тарик рассказал, что в Ванкувере (Канада), где он живёт, очень сложно найти суп с крабовой лапшой. Поэтому, возвращаясь во Вьетнам, он всегда хочет попробовать это блюдо.

«Фо, возможно, и звезда вьетнамской кухни, но рисовая лапша с крабом тоже заслуживает отдельного места. Это блюдо состоит из мягкой коричневой лапши и насыщенного бульона со вкусом краба, дополненного рядом других свежих ингредиентов», — прокомментировал Тарик.

Иностранные гости едят бань да куа.gif
Иностранным гостям понравилось блюдо из крабовой лапши.

По словам этого гостя, блюдо с крабовой лапшой не только привлекательно внешне, но и впечатляет сочетанием вкусов множества различных ингредиентов. Это приводит его в восторг, и он называет его «блюдом с лучшей лапшой и бульоном во Вьетнаме».

Сидя на тротуаре, Тарик мог есть и наблюдать за оживлённой уличной жизнью Ханоя. Это вызвало у него бурю эмоций, поскольку он почувствовал, что атмосфера и пейзаж столицы изменились с тех пор, как он был здесь в прошлый раз.

«Здорово вернуться сюда. В Ханое всегда так многолюдно», — сказал вьетнамец пакистанского происхождения.

Фото: Вьет Паки

Фо, приготовленный из обычного клубня в Куангнаме, не только имеет уникальный внешний вид, но и помогает посетителям надолго оставаться сытыми.