Топ-7 блюд Казахстана: уникальные вкусы степей Центральной Азии

Казахстан — крупная страна в Центральной Азии, славится не только своей величественной природой, но и уникальной кухней, сочетанием кочевой культуры и влияния русской и монгольской кухни. Казахские блюда глубоко традиционны, в них много красного мяса, молока и муки — привычных ингредиентов кочевников. Ниже приведен список из 7 лучших блюд Казахстана, которые вы не должны пропустить, посетив эту страну.

1. Бешбармак

Бешбармак — традиционное блюдо, считающееся «национальным блюдом» Казахстана (Источник фото: Собрано)

Бешбармак — традиционное блюдо, считающееся «национальным блюдом» Казахстана. Название «Бешбармак» на казахском языке означает «пять пальцев», потому что это блюдо обычно едят руками. Это блюдо в Казахстане кочевого происхождения, готовится из баранины или конины, подается с плоской лапшой и наваристым бульоном.
Процесс приготовления бешбармака довольно сложен, когда мясо тщательно проваривается, чтобы оно оставалось мягким, бульон получается насыщенным, а лапша замешивается вручную. Во время еды казахи часто подают это блюдо на большой тарелке, чтобы вся семья могла насладиться им, демонстрируя дух солидарности и сплоченности общества. Если у вас есть возможность посетить Казахстан, попробуйте бешбармак, чтобы в полной мере ощутить кулинарную культуру этой страны.

2. Казы

Казы — это фирменная колбаса из конины (Источник изображения: Собрано)

Если вы поклонник конины, то Казы, безусловно, блюдо в Казахстане, которое нельзя пропустить. Это фирменная колбаса из конины, обработанная по традиционному методу, с насыщенным и жирным вкусом.
Казахи часто готовят казы, беря мясо с пашины лошади, маринуя его с солью и специями, затем набивая им кишки лошади и давая ему высохнуть естественным путем или коптить. Перед употреблением колбасу варят или жарят, чтобы усилить вкус. Это блюдо часто появляется во время важных фестивалей или вечеринок, показывая богатство и гостеприимство казахов.

3. Шашлык

Шашлык — блюдо русской кухни (Источник фото: Собрано)

Как страна, на которую сильное влияние оказал Советский Союз, Казахстан также имеет свою долю блюд, вдохновленных русскими, среди которых шашлык является одним из самых популярных. Это жареное на вертеле мясное блюдо, похожее на ближневосточный кебаб, но со своим собственным маринадом и приготовлением.
Шашлык готовят из баранины, говядины или курицы, маринуют с луком, уксусом и специями, а затем нанизывают на шампуры и жарят на горячих углях. При приготовлении мясо имеет хрустящую корочку, мягкое и ароматное внутри. Это блюдо часто подают с сырыми овощами, хлебом или острым соусом, что создает незабываемый гармоничный вкус.

4. Баурсак

Баурсак — типичный казахский пончик (Источник фото: Собрано)

В списке блюд Казахстана невозможно не упомянуть баурсак — типичный казахский пончик. Эти небольшие, круглые, золотисто-желтые лепешки жарятся и часто появляются на фестивалях, свадьбах или семейных обедах.
Баурсак готовится из муки, молока, дрожжей и небольшого количества сахара, затем обжаривается во фритюре, чтобы получилась хрустящая корочка и мягкая, пористая внутри. Во время еды казахи часто макают лепешку в мед или сгущенное молоко, создавая сладкий, насыщенный вкус. Это не только вкусное блюдо, но и имеет значение удачи и процветания в казахской культуре.

5. Курт

Курт — сухой сыр, имеющий выраженный соленый вкус и изготавливаемый из ферментированного молока (Источник изображения: Собрано)

Если вам нравится исследовать экзотические продукты, то вам стоит попробовать казахское блюдо «Курт». Это сухой, соленый сыр, приготовленный из ферментированного молока, затем высушенный для длительного хранения.
Курт бывает разных форм, от маленьких круглых шариков до длинных брусков, и его часто едят в качестве закуски или берут с собой в длительные кочевые походы. Из-за его довольно соленого и насыщенного вкуса курт часто едят с молочным чаем, чтобы нейтрализовать вкус. Это одно из самых типичных блюд казахской кухни, отражающее кочевой образ жизни и креативность в консервировании продуктов.

6. Лагман

Лагман — популярное блюдо из лапши, пришедшее из уйгурской кухни (Источник фото: Собрано)

Среди блюд в Казахстане лагман — популярное блюдо из лапши, происходящее из уйгурской кухни, но адаптированное казахами под свой вкус. Это питательное блюдо, представляющее собой комбинацию жевательной лапши, говядины или баранины и наваристого бульона.
Лагман можно приготовить двумя способами: влажным или сухим. Влажный вариант имеет наваристый бульон, ароматный с овощами и специями, а сухой вариант — лапшу, обжаренную с мясом и овощами. В любом случае, лагман — любимое блюдо в Казахстане, особенно в холодные дни.

7. Мантия

Манты — это паровые пельмени, пришедшие из Турции (Источник фото: Собрано)

Манты — это тип паровых пельменей, которые появились в Турции, но стали основным блюдом казахской кухни. Небольшие пельмени, наполненные бараниной или говядиной, готовятся на пару и подаются со сметаной или острым соусом.
Особенностью мантов в Казахстане является тонкая корочка, мясная начинка маринуется, а иногда для усиления вкуса добавляют лук или тыкву. Это блюдо часто появляется на семейных обедах или торжественных мероприятиях, демонстрируя культурный обмен между Казахстаном и соседними странами.
Казахская кухня пропитана духом кочевников, блюда богаты белком, богаты вкусом и имеют глубокую культурную значимость. От традиционного бешбармака до изысканных мантов, каждое блюдо в Казахстане рассказывает историю об истории, обычаях и образе жизни местных жителей. Если у вас есть возможность посетить Казахстан, не забудьте насладиться этими особенными блюдами, чтобы узнать больше об уникальной кухне этой огромной страны Центральной Азии.

Источник: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx