5 лучших летних блюд в Германии: вкус прохлады

Немецкая кухня славится своим богатством и щедростью, но летом немцы предпочитают легкие, освежающие блюда, точно так же, как они наслаждаются золотым солнцем во время каждой трапезы в пивном саду или на солнечной веранде. Давайте рассмотрим 5 лучших летних блюд в Германии — вкусы, которые делают лето более нежным, чем когда-либо.

1. Салат со спаржей

Спаржа — один из любимых ингредиентов немцев с наступлением лета (Источник фото: Собрано)

В списке летних блюд в Германии было бы большой ошибкой не упомянуть салат из спаржи – также известный как «Salat mit Spargel». Спаржа является одним из самых любимых ингредиентов немцев, когда весна постепенно переходит в лето. Не только из-за своего освежающего, естественно сладкого и хрустящего вкуса, но и потому, что она является символом начала, свежей природы после долгих зимних дней.

Салат из спаржи часто сочетается с помидорами черри, вареными яйцами, красным луком и легкой заправкой из оливкового масла. Хруст спаржи в сочетании с освежающей кислинкой создает поэтическую летнюю симфонию. Немцы часто едят это блюдо на легкий обед или в качестве закуски для солнечных вечеров и смеха в саду на заднем дворе.

2. Жареные сосиски

Bratwurst vom Grill – традиционная колбаска, приготовленная на гриле (Источник изображения: Собрано)

Ничто не напоминает нам о немецком лете так, как пьянящий аромат Bratwurst vom Grill — традиционных сосисок, приготовленных на углях. Из всех летних блюд в Германии это, пожалуй, то, которое вызывает больше всего воспоминаний и глубочайшую привязанность к местным жителям. Ни одна встреча на свежем воздухе в Германии не обходится без гриля с сосисками, кипящими в золотистом жире.

У колбасок Bratwurst есть много региональных вариаций, но все они имеют общий насыщенный, сбалансированный и чрезвычайно аппетитный вкус. Немцы часто едят их с бутербродами, желтой горчицей или кетчупом, и, конечно, холодным пивом, чтобы охладиться в летнюю жару. Соленый, жирный вкус колбасы в сочетании со свежим воздухом сделал это блюдо бессмертным символом немецкого лета.

3. Калте Гуркенсуппе

Kalte Gurkensuppe – холодный огуречный суп, полный летней энергии (Источник фото: Собрано)

Если есть блюдо, которое идеально передает прохладный дух лета, то это Kalte Gurkensuppe – холодный огуречный суп. В мире немецких летних блюд Kalte Gurkensuppe – это прохладный бриз, поток свежей воды, который развеивает жаркое солнце июньских дней. Это блюдо готовится из протертых свежих огурцов с йогуртом, чесноком, укропом и небольшим количеством лимонного сока.

Каждая ложка супа — как прохладный шепот, пробуждающий вкусовые рецепторы и успокаивающий душу после долгого дня на солнце. Этот суп обычно подают холодным, в стеклянной или чисто-белой керамической миске, подчеркивающей светло-зеленый цвет огурца — цвет природы и чистоты. Для немцев это не просто блюдо, но и ритуал, чтобы насладиться летом самым нежным и расслабляющим образом.

4. Салат из картофеля

Kartoffelsalat несет в себе чистый вкус немецкой деревни (Источник изображения: Собрано)

Одно из вечных немецких летних блюд, которое часто появляется на вечеринках с барбекю на открытом воздухе, — это Kartoffelsalat — картофельный салат. Это блюдо имеет чистый вкус немецкой деревни, простое, но полное очарования. Картофель варят до готовности, тонко нарезают и смешивают с луком, солеными огурцами, небольшим количеством бекона или рубленой колбасой, затем поливают горчично-уксусным соусом или майонезом в зависимости от региональных вкусов.

Богатый вкус картофеля сочетается с легкой кислотностью и соленостью огурцов, создавая целое, которое одновременно сытное и освежающее. Немцы едят Kartoffelsalat не только как гарнир, но иногда и как легкое основное блюдо в жаркие летние дни. У каждой семьи есть свой рецепт, передаваемый из поколения в поколение, как часть незабываемого кулинарного воспоминания каждое лето.

5. Красный Зеленый

Сладкий десерт под названием Rote Grütze (Источник фото: Собрано)

Завершает список немецких летних блюд сладкий десерт Rote Grütze — смесь вареных красных фруктов. Это традиционное блюдо из северной Германии, приготовленное из красных ягод, таких как малина, клубника, вишня, красная смородина и черника. Все это медленно томится с сахаром и крахмалом, создавая насыщенную красную смесь, похожую на яркий закат над северным небом.

Rote Grütze обычно подают холодным, с ванильным мороженым, сгущенным молоком или свежим молоком. Сладкий, слегка кисловатый вкус фруктов в сочетании с прохладой мороженого создает увлекательный, нежный и соблазнительный кулинарный опыт. Для немцев это не только десерт, но и часть детских воспоминаний, подарок от бабушек и мам каждое лето.

Каждый сезон привносит в кухню свою палитру, а лето в Германии — это симфония свежести, легкости и вдохновения. Летние блюда в Германии не только смягчают палящее солнце, но и связывают людей с природой, семьей и моментами, наполненными смехом за обеденным столом на открытом воздухе. Если у вас есть возможность посетить Германию в солнечные летние месяцы, не просто погружайтесь в любование обширными полями подсолнухов, но остановитесь и насладитесь каждым блюдом, чтобы в полной мере ощутить вкус сезона, который сияет в каждом биении жизни здесь.

Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx