1. Салат Нисуаз
Салат Нисуаз — воплощение свежести и регионального колорита (Источник изображения: Собрано)
Среди солнечной и ветреной провансальской погоды французское летнее блюдо Salade Niçoise является олицетворением свежести и регионального вкуса. Этот знаменитый салат из Ниццы представляет собой красочную симфонию хрустящих, сладких овощей, золотистых яиц всмятку, сочного тунца и соблазнительных черных оливок.
Не будучи слишком суетливым, Salade Niçoise излучает свободный дух юга Франции. Спелые помидоры искусно нарезаны, зеленая фасоль отварена, чтобы сохранить хруст, картофель отварен до готовности, все это смешано с оливковым маслом первого отжима и мягким бальзамическим уксусом. Под ярким солнцем это французское летнее блюдо не только охлаждает жару, но и пробуждает вкусовые рецепторы свежестью и элегантностью в каждой ложке салата.
2. Рататуй
Рататуй — символ простоты и деревенскости французской кухни (Источник изображения: Собрано)
Если вы когда-либо были очарованы знаменитым анимационным фильмом «Рататуй», вы наверняка не забудете это блюдо с самобытностью французской деревни. Традиционное овощное рагу из региона Прованс, Рататуй является символом простоты и деревенскости французской кухни. Под ярким закатом юга Франции Рататуй готовится из типичных летних ингредиентов, таких как баклажаны, цуккини, болгарский перец, помидоры и лук.
Гармоничное сочетание свежих овощей и соблазнительного аромата базилика, розмарина и чеснока делает Рататуй одним из любимых летних блюд во Франции. Каждый кусочек Рататуя — словно нота в летней симфонии, нежно растекающаяся по кончику языка и оставляющая нежное послевкусие, словно бриз, дующий через обширные виноградники Прованса.
3. Морские мулы
Свежий вкус мидий, приготовленных в белом вине (Источник фото: Собрано)
Когда синие волны омывают берега Нормандии и Бретани, на уличных столах начинают появляться тарелки moules marinières — мидий, приготовленных в белом вине. Французское летнее блюдо с сильным океанским вкусом, moules marinières не только радует местных жителей, но и очаровывает посетителей со всего мира.
Свежие мидии очищаются и быстро готовятся на сильном огне с луком, сельдереем, чесноком и небольшим количеством свежих сливок, все это смешивается с освежающим белым вином. Когда крышка кастрюли открывается, слабый аромат океана внезапно распространяется, унося обедающих так, будто они заблудились в оживленных рыболовных портах французского побережья. Это французское летнее блюдо часто подают с хрустящим багетом, который макают в наваристый бульон, принося несравненное чувство удовлетворения в жаркие летние дни.
4. Тарт из Фрезе
Tarte aux fraises – традиционный клубничный пирог (Источник изображения: Собрано)
Когда в конце мая красные ягоды начинают заполнять фермерские рынки, французы начинают готовить tarte aux fraises – традиционный клубничный тарт. Это незаменимый десерт в списке французских летних блюд, одновременно красивый и очаровывающий сладким вкусом летних фруктов.
Тонкая хрустящая корочка запекается до золотисто-коричневого цвета, покрывается слоем гладкого заварного крема и, наконец, слоями клубники, выложенной как произведение искусства. Иногда люди также добавляют немного клубничного желе или листьев мяты, чтобы усилить очарование. Это французское летнее блюдо не только визуально удовлетворяет, но и является сладким завершением типичной французской трапезы, возвращая наслаждающегося им в сладкое детство в мирной сельской местности.
5. Буйабес
Буйабес известен как квинтэссенция средиземноморской кухни (Источник фото: Собрано)
Буйабес, считающийся квинтэссенцией средиземноморской кухни, — типичный суп из морепродуктов из портового города Марсель. Это блюдо — кристаллизация моря, времени и семейных секретов, передаваемых из поколения в поколение. Когда наступает лето, буйабес становится одним из летних блюд во Франции, принося чувственный кулинарный опыт.
Суп готовится из разнообразной свежей морской рыбы, а также креветок, крабов, мидий и других морепродуктов. Густой бульон варится из рыбных костей, томатов, лука, укропа и шафрана, создавая характерный мерцающий оранжево-желтый цвет. Буйабес часто подают с поджаренным хлебом и соусом руй — соусом из чили и чеснока — чтобы придать блюду больше вкуса. Когда летом люди потягивают каждую ложку горячего супа, они, кажется, чувствуют и соленый вкус океана, и тепло старого города Марселя.
Французская кухня — это уже симфония вкусов, но лето — это время, когда все эти квинтэссенции сублимируются в соблазнительном танце. Если у вас есть возможность ступить на землю этой романтической страны летом, позвольте себе погрузиться в летние блюда Франции. Потому что ничто не делает путешествие по открытиям более полным, чем наслаждение изысканными блюдами, как настоящий француз — медленно, деликатно и страстно.
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-phap-v17434.aspx
Комментарий (0)