Продукция OCOP, характерная для прибрежных районов

Большинство туристов, приезжающих в Биньтхуан на экскурсии и отдых, по возвращении выбирают рыбный соус из Фантьета в качестве подарка родным и друзьям. Со временем традиционные производители рыбного соуса инвестировали в технологии, этикетки, дизайн бутылок, маркетинг и т.д., поэтому бутылки с рыбным соусом, попадающие к потребителям, не только отличаются высоким качеством, но и несут в себе множество идей, способствующих развитию местного туризма.

От одного только звука этого мне хочется… попробовать.

На странице Nuoc Mam Tron в Facebook, читая очень простые, деревенские, но содержательные сообщения для тех, кто случайно посетит стену, я сразу же почувствовал любовь и привязанность традиционной прибрежной семьи. «Бочка «вкусного» рыбного соуса, которую мама приберегла для продажи, созрела, и теперь Трон вернулся, чтобы продавать рыбный соус для мамы. Обладая более чем 30-летним опытом засолки анчоусного рыбного соуса и профессиональной совестью, мама производит литры вкусного и полезного рыбного соуса только из свежих анчоусов и чистой морской соли, полностью натурально ферментированного, без консервантов, вкус которого соответствует традиционным стандартам рыбных соусов. Мама уже пожилая, и у неё осталось лишь немного соли, чтобы сохранить профессию. Мама держит отдельную большую и свежую бочку анчоусного рыбного соуса, производя рыбный соус отличного качества, как по вкусу, так и по аромату, чтобы я мог представить его покупателям издалека, надеясь, что многие смогут оценить настоящий вкус традиционного рыбного соуса – национальной души Вьетнама, которую захлестнула волна промышленных «соусов для макания». Рыбный соус бережно упакован в стеклянные бутылки, чтобы он долго сохранял свой вкус и цвет после вскрытия крышки, сохраняя свой аромат, вкус и любовь».

Рыбный соус «Трон» со специальной акцией, содержащей множество сообщений.

Владелец завода по производству рыбного соуса Tron так искусно и деликатно рассказывает историю о рыбном соусе из Фантхьета, что даже люди, родившиеся в море, как я, хотят купить его немедленно, чтобы насладиться «любовью» круглой матери в каждой капле рыбного соуса. Видно, что со временем традиционные производители рыбного соуса постепенно изменили свой подход, работу и уникальные способы продвижения, чтобы повысить ценность местных продуктов. В настоящее время в провинции действует ряд предприятий по производству рыбного соуса с продукцией OCOP, которые превратились в туристические достопримечательности. Группы посетителей, приезжающих сюда за покупками, при желании могут познакомиться с палатками или этапами производства рыбного соуса, если наступает подходящее время для сезона рыбного соуса. В настоящее время в городе Фантхьет находятся компания Black Fish Fish Sauce Company Limited, музей рыбного соуса Old Fishing Village компании Seagull Company Limited, продовольственный магазин Hai Nam Company Limited, рыбный соус Con Ca Vang, рыбный соус Ba Hai...

Продукт OCOP, 3 звезды. Фото: Н.Лан

Благодаря энтузиазму сына, живущего вдали от дома, в Фантхьете был основан музей Lang Chai Xua, который считается первым музеем рыбного соуса во Вьетнаме. Музей стремится воссоздать долгую историю традиционной деревни ремесленников, в очередной раз подтверждая, что рыбный соус Фантхьета обладает яркой культурной самобытностью, которой мало где можно похвастаться. Рыбный соус в банках с мерцающими каплями, коричневым, как у тараканов, цветом и пикантным вкусом был признан продуктом категории 4 звезды OCOP. Унаследовав и развивая квинтэссенцию традиционного ремесла, в Музее рыбного соуса представлены роскошные и уникальные изделия из банки с рыбным соусом, что привлекает туристов в музей и за покупками.

Предприятие по производству рыбного соуса становится туристической достопримечательностью.

Связано с местным туризмом

По данным Департамента сельского хозяйства и развития села провинции, программа OCOP была запущена в 2019 году, основываясь на местном потенциале и сильных сторонах. Хотя и позже, чем во многих других регионах страны, программа была запущена под девизом «не развивать всё в больших масштабах, а сосредоточиться на отборе действительно выдающихся продуктов», в Биньтхуане многие продукты были отмечены звездой OCOP, что несёт на себе печать земли и людей южно-центрального побережья. В частности, рыбные соусы Фантхьета отличаются большим разнообразием и разным содержанием белка, а каждый бренд рыбного соуса – это история, связанная с взлётами и падениями традиционной ремесленной деревни на протяжении более чем 300 лет. Многие говорят, что рынок рыбных соусов – это «золотая жила», если его правильно эксплуатировать. В последние годы многие бренды рыбных соусов Фантхьета стали известны отечественным и зарубежным потребителям и признаны типичными продуктами сельской промышленности, соответствующими 3 и 4 звёздам OCOP.

Разработка продуктов OCOP, связанных с туризмом, — одно из важных решений. Фото: Н.Лань

По словам руководства Народного комитета провинции Биньтхуан, в период с 2020 по 2025 год в провинции Биньтхуан определены три ключевых сектора экономики: промышленность, туризм и сельское хозяйство. Поэтому развитие продукции OCOP, связанной с туризмом, является одним из важных решений. Таким образом, субъекты, производящие продукцию OCOP, смогут более удобно добираться до потребителей, предлагая качественные продукты, деликатесы и сувениры, отражающие особенности каждого населённого пункта провинции. Народный комитет провинции Биньтхуан опубликовал План по реализации программы OCOP в провинции на период с 2021 по 2025 год, включающий решения, направленные на развитие рынка посредством связей с туризмом; усиление продвижения, вывод продукции OCOP на ключевые туристические рынки, туристические направления внутри провинции и за её пределами...

Рыбный соус OCOP, продукция провинции. (документальное фото)

Если это удастся сделать, то рыбный соус из Фантхьета в частности и типичные продукты провинции в целом, соответствующие стандартам OCOP, действительно станут деликатесами, которые не только имеют потребительскую ценность, но и отражают культурную самобытность, привлекая больше туристов, желающих узнать больше о Биньтхуане.

По состоянию на 5 декабря во всей провинции насчитывается 118 продуктов OCOP, включая 82 продукта с 3 звёздами, 34 продукта с 4 звёздами и 2 потенциально 5 звёзд, которыми владеют 74 организации (в том числе 22 кооператива, 3 кооперативные группы, 25 предприятий, 24 производственных предприятия и хозяйственные общества). К 2025 году провинция Биньтхуан стремится иметь как минимум 80–130 продуктов OCOP с 3 звёздами и выше.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html