Рыбный соус Фантхьет славится своим восхитительным вкусом, имеет соломенно-желтый или коричневато-желтый цвет, ароматный, с 2007 года он официально признан Департаментом интеллектуальной собственности - Министерством науки и технологий в Национальном реестре наименований мест происхождения товаров «Фантхьет», национальным достоянием, охраняемым государством на всей территории Вьетнама для рыбных соусов, производимых в городе Фантхьет провинции Биньтхуан .
Традиционное производство рыбного соуса в прибрежном городе Фантхьет насчитывает уже сотни лет. Здесь для его приготовления используются натуральные ингредиенты: соль и анчоусы, выловленные в местных водах. Многие рыбные соусы Фантхьета сертифицированы OCOP и обладают очень натуральным, насыщенным ароматом и вкусом, незаменимым для вьетнамских семейных блюд.
Рыбный соус Фантхьет в основном производится из анчоусов, выловленных в море Биньтхуан. В море Фантхьет водится множество видов анчоусов, таких как перечные полосатые анчоусы, угольные анчоусы, красные анчоусы, анчоусы с меловой полосой, анчоусы с меловой полосой, плоские анчоусы... но лучшими для приготовления рыбного соуса являются угольные анчоусы и анчоусы с перовой полосой. Чтобы иметь вкусные бутылки рыбного соуса Фантхьет, в первые дни его солили в глиняных банках. Он славится своим восхитительным ароматом и соломенно-желтым или коричнево-желтым цветом. Он богат белком, имеет сладкое послевкусие, прозрачен и содержит не менее 15 г/литр белка. Эта разница образуется в результате процесса ферментации под воздействием солнца и ветра — высокая средняя температура, низкая влажность, поэтому она оказывает положительное влияние на механизм ферментации — явление, которое существует только в солнечном и ветреном Фантьете.
В городе Фантхьет в настоящее время существует множество марок рыбных соусов, получивших 4-звездочный сертификат OCOP, среди которых: рыбный соус Tin (Seagull Company Limited); традиционный рыбный соус (Black Fish Company Limited); рыбный соус Phan Thiet Mui Ne и рыбный соус Suchi из чистых анчоусов (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); рыбный соус с давней историей (хозяйство по производству рыбных соусов Quang Long); рыбный соус Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Company Limited); рыбный соус Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Company Limited)...
В последнее время все уровни и секторы провинции Биньтхуан эффективно поддерживают организации OCOP, особенно продукты рыбного соуса стандарта OCOP, в продвижении брендов, поиске клиентов, расширении каналов сбыта и т. д. Благодаря этому бренд рыбного соуса Phan Thiet был связан со многими подразделениями, которым необходимо закупать продукцию для продажи в сетях или вести бизнес и торговлю в системах супермаркетов Co.opmart, Big C и дистрибьюторских сетях от севера до юга. Потребители ценят рыбный соус Phan Thiet за его богатый, восхитительный и уникальный вкус. Потому что процесс производства рыбного соуса здесь полностью натуральный, не использует консерванты и не снижает качество продукта. Благодаря превосходному качеству и вкусу рыбный соус Phan Thiet стал популярным брендом и пользуется доверием отечественных и зарубежных потребителей.
Источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)