Рыбный соус OCOP 4 звезды и путь к экспорту

Когда дело доходит до рыбного соуса Фантьет в частности и Бинь Туан в целом, не только жители страны, но и иностранцы хвалят особый восхитительный и насыщенный вкус, когда они его попробуют один раз. Возможно, благодаря секрету приготовления и более чем 300-летней истории, бренд рыбного соуса Фантьет кристаллизовался и не имеет себе равных нигде.

Брендинг

В рамках программы OCOP домохозяйства исследуют и разрабатывают традиционные рыбные соусы для производства продуктов, соответствующих критериям программы «Одна коммуна — один продукт», и постепенно улучшают бренд с точки зрения дизайна и качества, не только удовлетворяя внутренний рынок, но и выходя на экспорт.

Традиционные рыбные соусы соответствуют 4-звездочным стандартам OCOP. (Фото: Н. Лан)

Г-н Нгуен Хуу Зунг, директор Ba Hai Company Limited, сказал: «Чтобы сделать традиционный рыбный соус с насыщенным вкусом, выбор ингредиентов анчоусов очень важен. К счастью, в Бинь Туане есть редкая зона подъема глубинных вод, поэтому качество анчоусов всегда жирное и вкусное, в сочетании с секретной формулой ферментации и временем ферментации 12-15 месяцев, поэтому традиционный рыбный соус Фантьета более популярен, чем в других прибрежных местностях. Рыбный соус Ba Hai не только соответствует 4-звездочному качеству OCOP, но также сертифицирован ISO и имеет право экспортировать на такие рынки, как США, Канада и Корея. Благодаря программе OCOP рыбный соус Ba Hai стал более широко известен и пользуется доверием у отечественных потребителей. В настоящее время компания продвигает завершение процедур для экспорта рыбного соуса на другие требовательные рынки».

Предприятия по производству рыбного соуса всегда ставят стандарты безопасности и гигиены пищевых продуктов на первое место. Фото: Н.Лан.

Как и рыбный соус Ba Hai, соус Black Fish, хотя и был создан только в 2019 году, постепенно подтвердил свой бренд продуктами, которые соответствуют 4-звездочным стандартам OCOP. Г-н Хюинь Ван Зунг - директор Black Fish Company Limited поделился: «Мы используем 100% жирные, свежие анчоусы, не используем сорную рыбу и не добавляем никаких химикатов в рыбный соус для увеличения срока хранения или корректировки вкуса рыбного соуса. Помимо рыбы и соли, в нем нет красителей, загустителей или глутамата натрия. Мы исследуем и изучаем потребности потенциальных рынков, таких как Европа и Канада».

Многие туристы приезжают сюда, чтобы узнать о традиционном процессе приготовления рыбного соуса.

Экспорт по-прежнему скромен

В частности, недавние новости о том, что первая партия традиционного рыбного соуса «Old Fishing Village» из Фантьета была официально экспортирована в США, еще раз подтвердили качество и ценность продукции, над созданием которой компания так усердно работала. После 2 лет завершения соответствующих юридических процедур первая партия, экспортированная в США компанией Seagull Company Limited, включает три вида рыбного соуса, включая вегетарианский рыбный соус и рыбный соус из анчоусов с красной мякотью, сваренный из анчоусов, которые вылавливаются только в июле-августе каждого года.

Экспорт рыбного соуса должен соответствовать строгим стандартам каждого рынка.

В последнее время функциональные секторы провинции поддерживают производителей рыбного соуса, которые достигли 3-звездочного и 4-звездочного OCOP, для продвижения своих брендов, поиска клиентов и расширения каналов сбыта. Благодаря этому бренд рыбного соуса Phan Thiet появился на многих платформах электронной коммерции, в крупных и мелких супермаркетах в провинции и за ее пределами и связался со многими клиентами с севера на юг. Однако путь к экспорту рыбного соуса все еще скромен. По словам владельцев предприятий по производству рыбного соуса, часть внутреннего рынка все еще очень потенциальна, нет достаточного предложения, стабильные цены, в то время как экспорт рыбного соуса требует регистрации географических указаний и соблюдения строгих стандартов каждого рынка, поэтому предприятия все еще колеблются.

В настоящее время власти направляют несколько компаний на проведение процедур, чтобы продукция OCOP соответствовала экспортным стандартам на зарубежные рынки. К тому времени насыщенный вкус рыбного соуса Фантьет будет легче присутствовать в ежедневном рационе вьетнамцев, живущих за рубежом.

В настоящее время в Фантхьете представлено множество видов рыбного соуса, имеющих 4-звездочный сертификат OCOP, которые высоко ценятся потребителями внутри и за пределами провинции, например: рыбный соус Ba Hai, рыбный соус Tin (Seagull Company Limited); рыбный соус Phan Thiet Mui Ne и чистый анчоусный рыбный соус Suchi (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); рыбный соус Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Company Limited), рыбный соус Black Fish...

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-va-con-duong-xuat-ngoai-126095.html