Авторы исследования использовали данные 18-летнего Национального обследования здоровья и питания. Они определили ежедневное потребление бобов участниками, которое включало различные виды бобов, такие как фасоль, черная фасоль, нут и фасоль пинто.
Употребление 1-2 дополнительных порций фасоли в день значительно повышает качество диеты.
Результаты показали, что у пожилых людей, потреблявших больше бобовых, значительно повысился уровень некоторых дефицитных питательных веществ, включая пищевые волокна, калий, магний, железо, фолиевую кислоту и холин.
В частности, употребление на 1-2 порции фасоли в день значительно повышает оценку качества рациона, присвоенную Министерством сельского хозяйства США.
При этом 1 дополнительная порция фасоли повышает оценку качества диеты на 15%, а 2 порции фасоли повышают эту оценку на 19% по сравнению с обычной диетой.
Примечательно, что согласно исследованию, опубликованному в апреле и июне этого года, диеты, богатые красной фасолью, черной фасолью, фасолью пинто и нутом, значительно повышали показатели качества диеты. Самый высокий показатель качества диеты снижал риск общих сердечно-сосудистых заболеваний на 24%, риск ишемической болезни сердца (сужение или закупорка кровеносных сосудов, которые переносят кровь и кислород к сердцу) на 31%, риск инсульта на 20%, риск диабета на 23% и риск рака на 6%, согласно Scitech Daily.
Самый высокий показатель качества диеты был связан со снижением общего риска сердечно-сосудистых заболеваний на 24%.
Результаты также показали, что как у пожилых, так и у молодых людей бобы значительно увеличили ежедневное потребление клетчатки. Это важно, поскольку менее 1 из 10 взрослых соблюдают рекомендации по клетчатке для оптимального пищеварения и профилактики хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение и некоторые виды рака.
Кроме того, большинство пожилых людей не получают рекомендуемую норму калия. По данным Американской кардиологической ассоциации, продукты, содержащие калий, могут помочь контролировать артериальное давление, снижая воздействие натрия, и чем больше калия вы едите, тем больше натрия будет выделяться вашим организмом.
Автор исследования Янни Папаниколау, вице-президент Nutritional Strategies Inc., сказал: Это исследование ясно показывает, что употребление в пищу бобов полезно, но употребление большего количества бобов еще лучше. Бобы являются богатым источником клетчатки, фолиевой кислоты, калия и прекрасным источником растительного белка, а также содержат железо и цинк.
Однако следует отметить, что употребление большого количества фасоли, когда вы к ней не привыкли, может вызвать вздутие живота и дискомфорт в кишечнике. Эти побочные эффекты не опасны, но могут вызывать дискомфорт и боли в животе у некоторых людей. Поэтому при добавлении фасоли в рацион следует постепенно увеличивать ее количество, чтобы дать кишечнику время адаптироваться, сообщает медицинский сайт Medical News Today.
Источник: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm
Комментарий (0)