Традиционный рыбный соус из прибрежной деревни на юге Хатиня является «популярным» выбором во время Тэта.

В последние дни года традиционные предприятия по производству рыбного соуса в коммуне Ки Нинь (город Ки Ань, Ха Тинь ) спешат упаковать продукцию для обслуживания клиентов со всей страны.

В настоящее время в городе Кыань шесть хозяйств производят рыбный соус по 3- и 4-звездочным стандартам OCOP, производя от 850 000 до 900 000 литров в год, и более 30 хозяйств производят от 200 до 500 литров в год. Только коммуна Кынь обеспечивает почти 90% традиционного рыбного соуса города Кыань, поставляемого на рынок. Фото: Уголок цеха по производству рыбного соуса кооператива по закупке и переработке морепродуктов Chien Thang.

По словам владельцев бизнеса, Тет — самое напряжённое время, поскольку оптовых заказов гораздо больше, чем обычно. Несмотря на то, что это тяжёлое и загруженное время, выручка в этом году растёт сильнее всего, принося людям стабильный доход.

Рыбный соус Ки Нинь имеет характерный карамельный цвет, а основным ингредиентом являются анчоусы.

Кооператив по закупке и переработке морепродуктов Chien Thang (деревня Тьен Тханг, коммуна Ки Нинь), являющийся ведущим предприятием по производству и масштабу традиционного рыбного соуса в городе Киань, в настоящее время выпускает пять продуктов, получивших сертификат OCOP. В частности, два продукта, выпускаемые по рыбному соусу, получили 3 и 4 звезды и стали основным продуктом предприятия в период праздника Тэт. В этот раз кооператив подготовил около 300 000–400 000 литров рыбного соуса для удовлетворения внутренних и внешних заказов на Тэт.

Представитель кооператива по закупке и переработке морепродуктов Chien Thang г-н Данг Динь Минь рассказал: «В этом году кооператив переехал на новое место площадью более 1 гектара, благодаря чему объемы производства рыбного соуса, приготовленного к празднику Тэт, увеличились в 3 раза по сравнению с предыдущими годами, что обеспечило спрос на заказы на конец года...».

Для продвижения своей продукции кооператив по закупке и переработке морепродуктов Chien Thang создал собственный веб-сайт, принял участие в электронных торговых площадках, открыл магазин по продаже продукции OCOP и проводил прямые трансляции продаж на платформах социальных сетей...

В это время завод по производству рыбного соуса в Нятнинь также «гоняется» со временем, уделяя особое внимание производству и упаковке, чтобы поставлять достаточное количество продукции для удовлетворения потребностей клиентов во время Тэта.

Г-жа Нгуен Тхи Ми Нгок, представительница завода по производству рыбного соуса в Нятнинь, отметила: « Производственный сезон в Тет определяет 40% годового дохода. В это время мы обычно продаём более 50 000 литров готового рыбного соуса, ориентируясь на северный рынок и розничную торговлю в этом регионе. Многие агенты в отдалённых провинциях разместили заказы заранее. В настоящее время рабочие активно разливают и маркируют продукцию, чтобы доставить её вовремя».

Заказы на Тет красиво упакованы...

...и бережно доставляются потребителям.

Согласно статистике Народного комитета коммуны Кининь, в настоящее время в коммуне насчитывается более 30 предприятий по производству традиционного рыбного соуса, в том числе 5 предприятий, соответствующих стандартам OCOP, что обеспечивает работой сотни рабочих. Это основная сфера деятельности, приносящая жителям Кининя стабильный и достойный доход.

Видео : Традиционный рыбный соус коммуны Ки Нинь готовится к празднику Тэт

Ту Транг

Источник: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm