Pho Nam Dinh только что был признан национальным нематериальным культурным наследием. Большинство посетителей ресторана знают о Pho Co только когда говорят о Pho Nam Dinh. Однако Pho Nam Dinh довольно разнообразен, с множеством известных давних магазинов Pho со своими уникальными характеристиками.
Говяжий суп с лапшой Nam Dinh давно известен по всей стране. Жители Nam Dinh принесли ремесло приготовления фо во все провинции и города страны и постепенно создали и утвердили бренд Nam Dinh pho. Недавно Nam Dinh pho был признан национальным нематериальным культурным наследием в форме народных знаний. Согласно досье о признании нематериального культурного наследия, первыми людьми, которые продавали фо в Nam Dinh, были жители деревни Van Cu (коммуна Dong Son, район Nam Truc), затем близлежащие деревни, такие как Giao Cu и Tay Lac, также продавали фо. |
Большинство магазинов Pho в Nam Dinh продают только говяжий фо и обычно не продают другие блюда. Здесь наиболее популярны редкий говяжий фо, редкий говяжий фо, жареный фо, говяжий фо с винным соусом... Из которых традиционный говяжий фо в Nam Dinh — редкий говяжий фо. Владелец Pho Co Hiep (город Nam Dinh) сказал, что легко узнать разницу в Nam Dinh фо. Nam Dinh фо всегда наваристый, не имеет запаха говядины и имеет запах рыбного соуса. В Nam Dinh секрет приготовления бульона фо всегда является частью создания уникального аромата и вкуса. |
Согласно статистике 2024 года Департамента культуры, спорта и туризма Нам Диня, в провинции насчитывается около 500 магазинов фо, из которых города Нам Динь и район Нам Трук являются теми, где сосредоточены многие старые магазины. Здесь около 1500 домохозяйств отправляются в крупные города, такие как Ханой, Хайфон, Хошимин... и многие другие провинции и города по всей стране (но в основном в крупные города), чтобы открыть магазины фо и обучать фо. |
Одно из самых востребованных блюд фо в Нам Дине — жареный на сковороде фо. Говядина обжаривается в горячем масле с чесноком, горчичной зеленью, помидорами, луком, морковью и небольшим количеством бульона фо, чтобы сделать мясо более нежным. Положите лапшу фо в миску, положите сверху обжаренную говядину и залейте бульоном, добавьте немного лука и кориандра для украшения и усиления аромата миски фо. Есть ресторан, где подают жареный на сковороде фо, который продает более 200 мисок всего за одно утро. |
Что заставляет посетителей возвращаться за жареным на сковороде фо, так это сладкий бульон из костей, мягкая и жевательная лапша и хорошо приправленная, нежная и сладкая жареная говядина. Житель города Нам Динь сказал, что самое впечатляющее в жареном на сковороде фо — это сладкий бульон, лапша и нежная говядина. |
Г-н Труонг Куанг Хай, владелец ресторана Pho Hai (город Намдинь), сказал, что для того, чтобы получить порцию жареного фо, ему нужно подготовить ингредиенты с 4 до 5 утра. Ресторан г-на Хая переполнен клиентами с раннего утра и особенно многолюдно с 7 до 8 утра. «Самый главный секрет вкусной порции фо — это стандартные ингредиенты. От лапши фо до говядины, мы должны выбирать очень тщательно. Особенно для того, чтобы получить вкусную порцию жареного фо, выбор говядины и ее приготовление составляют 80% успеха, остальное — следить за огнем и правильно приправлять», — сказал г-н Труонг Куанг Хай. |
Nam Dinh Pho Xiu Dip начал привлекать внимание посетителей, которые хотели насладиться им. Раньше жители Нам Диня привыкли есть char siu с фо, но это был фо с супом. Постепенно блюдо трансформировалось в pho dip. Это блюдо постепенно стало незаменимой дневной закуской для жителей Нам Диня. |
Продвижение Нам Динь фо также считается важным. В 2024 году Департамент культуры, спорта и туризма успешно организовал Фестиваль фо 2024 - Vietnamese Pho Road, привлекший десятки тысяч посетителей. Фестиваль привлек десятки шеф-поваров и кулинарных экспертов фо, собрав 50 стендов брендовых предприятий для участия в представлении, продвигая имидж и бренд вьетнамского фо со всех регионов страны. На этом мероприятии посетителям было подано около 50 тысяч мисок фо. |
Нам Динь Фо признан национальным нематериальным культурным наследием, которое не только является гордостью народа Нам Динь, но и способствует укреплению бренда провинции, содействует развитию местной экономики и туризма, а также создает мотивацию для сохранения и продвижения кулинарной культурной ценности Нам Динь Фо. |
Для дальнейшего продвижения бренда Нам Динь фо по всему миру, повышения осведомленности о важности защиты духовных ценностей и значимости Нам Динь фо Департамент культуры, спорта и туризма рекомендовал руководству Народного комитета провинции Нам Динь в ближайшее время направить документ с просьбой к Министерству культуры, спорта и туризма рассмотреть возможность предоставления премьер-министру отчета, позволяющего провинции Нам Динь координировать работу по созданию досье для подачи в ЮНЕСКО с целью регистрации фо в качестве репрезентативного нематериального культурного наследия человечества в ближайшем будущем. |
Tienphong.vn
Источник: https://tienphong.vn/net-dac-sac-cua-pho-nam-dinh-vua-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1667747.tpo
Комментарий (0)