Нам Динь формирует ориентацию на устойчивое развитие деревни Ван Купхо

23 августа в храме деревни Ван Ку (коммуна Донг Сон, район Нам Трук, Нам Динь) Ассоциация кулинарной культуры Нам Диня (Van Cu Pho Association) провела конференцию, посвященную развитию ремесленной деревни Ван Ку Пхо.

Ремесленники деревни Ван Кыпхо готовят ингредиенты для приготовления традиционного фо из говядины.

Деревня Ван Ку Пхо в коммуне Донг Сон является колыбелью Нам Динь Пхо в частности и вьетнамского Фо в целом. Для развития бренда ремесленной деревни Ассоциация Ван Ку Пхо разработала проект «Развитие деревни Ван Ку Пхо в период 2025-2035 гг. с перспективой до 2050 года».

Соответственно, Проект единогласно выбрал 9-й день 3-го лунного месяца каждого года как «Традиционный день Ван Ку Фо». В этот день дети деревни Ван Ку, которые занимаются бизнесом фо со всей страны и из-за рубежа, вернутся в свой родной город, чтобы предложить благовония предкам профессии и организовать киоски фо для обслуживания людей и туристов со всего мира.

Проект предлагает решения по сохранению традиционной профессии фо; в том числе укрепление программ обучения, обучение традиционной профессии фо молодого поколения в деревне. Организация конкурсов и соревнований по мастерству для поощрения творчества и сохранения идентичности фо Ван Кю. Улучшение качества продукции, применение передовых технологий в производстве и обработке фо, но при этом сохранение традиционных особенностей вкуса и способа приготовления фо. Обеспечение стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов для создания доверия потребителей. Разработка и расширение бренда, создание логотипа для идентификации бренда «Фо Ван Кю»; поощрение и мобилизация членов для развития Ассоциации; расширение участия в ярмарках, кулинарных выставках, организация культурных и кулинарных мероприятий для продвижения типичных и традиционных продуктов фо среди отечественных и зарубежных клиентов.

Призывать к инвестициям для улучшения транспортной системы, модернизации перерабатывающих предприятий и местных ресторанов фо для удовлетворения потребностей туристов и потребителей. Объединять профессиональное развитие и ремесленный деревенский туризм, исследовать и разрабатывать туристическую модель для знакомства с традиционным процессом приготовления фо в деревне Ван Ку; координировать организацию туров и кулинарных фестивалей для привлечения туристов, способствуя развитию местной экономики .

Проект ставит конкретные цели: в период 2025–2030 гг. сосредоточиться на сохранении и развитии качества продукции, создании брендов и базовой инфраструктуры; координировать организацию конференций для продвижения инвестиций в ремесленные деревни. в период 2030–2035 гг. расширить рынок потребления бренда Van Cu pho на международном уровне; продвигать туризм в ремесленных деревнях и совершенствовать систему управления, сохранять местное культурное наследие для продвижения имиджа и культуры ремесленной деревни Van Cu pho — колыбели фо, способствуя обогащению вьетнамской кулинарной культуры.

По данным газеты Nam Dinh

https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/