Ремесленники деревни Ван Кыпхо готовят ингредиенты для приготовления традиционного фо из говядины. |
Деревня Ван Ку Пхо в коммуне Донг Сон является колыбелью Нам Динь Пхо в частности и вьетнамского Фо в целом. Для развития бренда ремесленной деревни Ассоциация Ван Ку Пхо разработала проект «Развитие деревни Ван Ку Пхо в период 2025-2035 гг. с перспективой до 2050 года».
Соответственно, Проект единогласно выбрал 9-й день 3-го лунного месяца каждого года как «Традиционный день Ван Ку Фо». В этот день дети деревни Ван Ку, которые занимаются бизнесом фо со всей страны и из-за рубежа, вернутся в свой родной город, чтобы предложить благовония предкам профессии и организовать киоски фо для обслуживания людей и туристов со всего мира.
Проект предлагает решения по сохранению традиционной профессии фо; в том числе укрепление программ обучения, обучение традиционной профессии фо молодого поколения в деревне. Организация конкурсов и соревнований по мастерству для поощрения творчества и сохранения идентичности фо Ван Кю. Улучшение качества продукции, применение передовых технологий в производстве и обработке фо, но при этом сохранение традиционных особенностей вкуса и способа приготовления фо. Обеспечение стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов для создания доверия потребителей. Разработка и расширение бренда, создание логотипа для идентификации бренда «Фо Ван Кю»; поощрение и мобилизация членов для развития Ассоциации; расширение участия в ярмарках, кулинарных выставках, организация культурных и кулинарных мероприятий для продвижения типичных и традиционных продуктов фо среди отечественных и зарубежных клиентов.
Призывать к инвестициям для улучшения транспортной системы, модернизации перерабатывающих предприятий и местных ресторанов фо для удовлетворения потребностей туристов и потребителей. Объединять профессиональное развитие и ремесленный деревенский туризм, исследовать и разрабатывать туристическую модель для знакомства с традиционным процессом приготовления фо в деревне Ван Ку; координировать организацию туров и кулинарных фестивалей для привлечения туристов, способствуя развитию местной экономики .
Проект ставит конкретные цели: в период 2025–2030 гг. сосредоточиться на сохранении и развитии качества продукции, создании брендов и базовой инфраструктуры; координировать организацию конференций для продвижения инвестиций в ремесленные деревни. в период 2030–2035 гг. расширить рынок потребления бренда Van Cu pho на международном уровне; продвигать туризм в ремесленных деревнях и совершенствовать систему управления, сохранять местное культурное наследие для продвижения имиджа и культуры ремесленной деревни Van Cu pho — колыбели фо, способствуя обогащению вьетнамской кулинарной культуры.
По данным газеты Nam Dinh
https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/
Комментарий (0)