В этом сезоне кофейные цветы на полях всё ещё покрыты чисто-белым цветом, создавая поэтическую картину посреди леса. Цветы кофе подобны белым снежинкам, нежным и сладким, раскрывающимся на солнце и ветру, создавая особую красоту, которую можно найти только в Центральном нагорье...
Сезон цветения кофе в Даклаке начинается в конце ноября и длится примерно до середины марта следующего года. Однако самый красивый и яркий период приходится на конец февраля – начало марта, когда кофейные плантации цветут одновременно, покрывая холмы и горы белым цветом, создавая необыкновенно поэтичное и очаровательное место.
Г-н И Бхунг Аюн (коммуна Куор Данг, уезд Ку Мгар, провинция Даклак ) рассказал, что его семья выращивает кофе на площади более 1 гектара. Каждый год в это время года стоит ясная и солнечная погода, но в этом году погода необычайно холодная и продолжительная, поэтому кофейные деревья поливают позже. Судя по времени полива, сезон цветения кофе будет 3-4 раза, с ноября предыдущего года по март следующего. Только увидев цветущие сады, покрывающие поля белым цветом, люди могут быть уверены в хорошем урожае.
Для жителей этой земли сезон цветения кофейных деревьев – самое прекрасное время в Центральном нагорье. Прекрасен он не только цветом цветов, но и страстным ароматом, пронизывающим каждое дыхание природы, земли и неба. Этот аромат – сочетание нежности и силы. Он заставляет остановиться, закрыть глаза и глубоко вдохнуть, наслаждаясь.
В последние годы цветки кофе используются предприятиями в провинциях Центрального нагорья для производства уникального напитка – чая из цветков кофе. Один из пионеров использования цветков кофе для приготовления чая, г-н Ле Ван Выонг (коммуна Еа Као, город Буонметхуот, провинция Даклак), рассказал: «Обычно после сбора урожая кофе фермеры обрезают ветки, а затем поливают растения, чтобы они зацвели. Но теперь мы делаем наоборот: ждем, пока распустятся цветы, обрезаем ветки и собираем цветы с этих веток. Благодаря этому, невероятно вкусный и уникальный чай из цветков кофе становится дополнительным источником дохода».
«При заваривании чая мы используем небольшие, недавно распустившиеся цветы, а время сбора урожая — с 4 до 8 утра. В частности, для приготовления чая кофе должен быть выращен органическим способом. Этот вид чая обладает очень приятным, освежающим вкусом, который способствует более глубокому и крепкому сну. Кроме того, сейчас мы тестируем новый продукт — ферментированное пиво из кофе», — добавил г-н Выонг.
Это творение кофейных плантаций. Аромат кофейных цветов, благоухающий на красной почве, теперь присутствует в каждой чашке чая, добавляя ещё один источник дохода для производителей кофе на этой земле.
Г-жа Х'Зу Ни Ни (округ Тан Лой, город Буонметхуот, провинция Даклак) сказала: «Я родилась и выросла в стране, где выращивают кофейные деревья. Но я впервые попробовала чай из кофейных цветков. Особенно в таком особенном месте... Для меня кофе — восхитительный напиток, но чай из кофейных цветков не менее восхитителен. Это очень изысканное творение кофейных плантаторов».
По данным Ассоциации кофе Буонметхуот, создание множества продуктов из кофейных деревьев поможет кофейной столице Даклаку построить многофункциональное сельское хозяйство и создать оптимальную добавленную стоимость на единицу обрабатываемой площади. В частности, во многих районах, где произрастают кофейные деревья, фермерам следует объединить усилия для использования добавленной стоимости, сочетая культуру и туризм... Ведь за извилистыми грунтовыми дорогами из красного базальта простираются белоснежные кофейные поля, создающие невероятно живописную природную картину.
В эти дни кофейная столица провинции Даклак спешно готовится к важному событию – празднованию 50-летия победы при Буонметхуоте, освобождению провинции Даклак (10 марта 1975 г. – 10 марта 2025 г.) и 9-му кофейному фестивалю Буонметхуот в 2025 году (с 9 по 13 марта). Программа фестиваля включает множество интересных и уникальных мероприятий, пропитанных традиционной культурной самобытностью жителей Центрального нагорья, включая агротуризм в целом и кофе в частности.
Источник: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
Комментарий (0)